湖南美食蒿菜饭的做法:蒿菜饭怎么做好吃?

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茼蒿炒饭做法

茼蒿洗净，叶子尖掐下来单独放，梗（留少许叶子）切成小段切好的牛肉丝洗净，事先用葡萄酒、生抽、糖、鸡汁、生粉、小苏打少许上好浆，用手抓匀。开炒前10分钟加入少许色拉油，再次用手抓匀。

食材：茼蒿（已洗净切碎）、米饭、鸡蛋（已打入碗中）在鸡蛋中加适量的料酒。打成蛋液。烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。接着，合入米饭翻炒一下。然后，合入切好的茼蒿翻炒翻炒。

火再小一些，不停地炒把事先炒好的牛肉放入米饭中，炒均匀关火，放酱瓜丁。

大米煮熟，放入锅中翻炒，待大米微***黄后下青椒丁快速炒熟。青椒和大米的搭配让这道菜品更香更美味，丰富的营养价值也让人感到饱腹，同时营养均衡，非常适合家庭日常健康膳食。

开胃消食茼蒿中含有一种特殊香味的挥发油，这种物质能够起到宽中气，消食开胃，在食用后能够让人的食欲提高。另外茼蒿中含有大量的膳食纤维，这种物质能够帮助促进肠胃蠕动，能够起到预防便秘以及改善便秘的效果。

茼蒿菜做馒头挺好吃的，下面来看看做法步骤：茼蒿直接清洗干净后放入开水锅中汆烫至变软。把烫好的蒿菜迅速用筷子夹出来，放入大量的凉水泡凉，让叶片的温度迅速降低，这样叶片就不会被沤黄了，这是保持叶片嫩绿的第一步。

一起跟着来看看吧。茼蒿怎么做好吃茼蒿这样的蔬菜很容易入味，所以烹饪之后可以让茼蒿的味道更好，吃茼蒿的时候方法也比较多，茼蒿猪骨汤是其中很不错的一个选择，需要准备好猪骨400g、茼蒿400g，还需要适量的盐和生姜。

茼蒿怎么做好吃茼蒿的营养成分丰富，以生炒，凉拌，做汤食用为佳。

茼蒿特别多，是一种绿油油的蔬菜。营养丰富，有安神醒脑、消肿利尿、降血压、滋润肌肤、增强记忆力、开胃增加食欲的功效。茼蒿的好处很多，吃起来非常细滑、清脆、爽口。同时，茼蒿也是一种经济实惠的绿叶蔬菜。

如紫苑、苍术、款冬、草红花、小蓟、大蓟、蒲公英、苍耳、茵陈蒿、青蒿、艾、牛劳子、佩兰、野菊、菊花、蛔蒿等，常吃的茼蒿、茴香也属蒿类。

它的小苗、嫩茎、叶片全是大家经常吃的，可以用于是生炒、拌凉菜、熬汤都能够。茼蒿又名蓬蒿菜、同蒿、菊花菜，是大家老百姓的家常小炒，是东北冬天涮火锅时最经常吃的蔬菜之一。

苘蒿富含维生素A 苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。具有清血养心，润肺化痰的作用。茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

冬天气候寒冷，也正是吃茼蒿的时候！茼蒿虽然是一种蔬菜，但是其性平味甘，带有浓郁的芳香味，天冷吃上一顿茼蒿菜，让人浑身都是暖暖的，食用好处真的很多，是一种暖胃又有益健康的冬季养生菜。

半斤茼蒿煮着吃胃口好，除，人精神茼蒿中的胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子的15—30倍，含钙为西红柿的6倍。

1、炸肉丸炸丸子也是大家的最爱，每当春节的肉馅吃不完时，很多地方的人们会选择用多余的肉馅做成肉丸子，不仅美味而且老少皆宜。不管是炖菜还是吃火锅，加一下肉丸子，外焦里嫩，口感独特。那味道真叫人回味无穷。

2、莲藕排骨汤：莲藕和排骨都是春季的时令食材，将它们一起炖成汤，不仅味道鲜美，还有滋补身体的功效。花甲粉丝汤：花甲是春季的时令海鲜之一，将其和粉丝一起煮成汤，味道清香可口。

3、家乡的蒿子秆也叫小叶茼蒿，春季有一种特殊的香气诱人食欲，可以做蒜蓉炒蒿子秆、肉丝炒蒿子秆、涮火锅。蒿子秆和茼蒿即大叶茼蒿，前者主要吃嫩茎，后者主要吃嫩叶，但都是钠含量高的食物，烹炒时需要减少一半的盐。

)莴笋叶，莴笋可以单独炒(或烧)了吃，而莴笋叶可以(切碎用盐拿一下)然后与大米一道煮“菜饭”吃，很香很好吃的，吃时可以拌点麻油、辣酱等的调味料更好。2)茼蒿菜，做法与上述相同。

再加入最后剩下的茼蒿小段翻炒最后翻炒均匀，米粒会跳舞的炒饭就做好了，香的很。蘑菇炒饭成品图请点击输入图片描述烹饪技巧炒饭要选择隔夜的冷饭，炒出来才好吃。先炒饭再炒菜，米粒弹牙更好吃。

制法 ①先把茼蒿去根，洗净，准备适量虾米，大蒜切片，红辣椒切段。②锅热后，放入油。③油热后，把茼蒿放入锅中，在锅中翻炒约五分钟。④出锅时放入盐、十三香、鸡精，翻炒均匀。⑤将茼蒿盛出，置于盘内。

步骤：将素里脊切成丝，撒上少许盐腌制入味，加入干淀粉。花蒿嫩茎清洗干净后过水，切成段。炒锅置火上，放入色拉油烧热，将姜丝、蒜蓉煽炒入味，投入素里脊煽炒熟，盛入盘中，加入花蒿嫩茎，食盐和醋。

想要把寿喜烧肉饭做好吃，我的秘诀是按比例调配好料汁（下面详细介绍），这才是寿喜烧的精髓。

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