肉丝怎么做?
1.
准备100g肉丝,20g青椒,10g辣椒,10g蒜备用
2.
100g肉洗干净切成丝加入10g盐
3.
加入5g生抽将肉丝腌制十五分钟
4.
20g青椒洗干净切成丝
5.
锅内放油烧热放入100g肉丝翻炒
6.
翻炒至肉丝变白盛出
7.
锅内再放50g油放入10g蒜片和10g辣椒炒香
8.
放入20g青椒翻炒
9.
翻炒片刻后放入100g肉丝翻炒,加入5g生抽提鲜
10.
加入5g老抽上色
11.
翻炒均匀入味即可出锅
12.
肉丝完成
肉丝的做法?
1/9 将里脊肉洗净切丝,加2克盐,料酒10克,鸡粉3克腌制10分钟。

2/9 将冬笋,胡萝卜洗净切丝,泡发的木耳切丝,青椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用

3/9 锅内加清水,大火烧开,放入切好的冬笋丝,木耳丝焯水捞出备用。

4/9 葱姜蒜洗净,姜蒜切沫,葱切葱花。

5/9 取小碗,加15克淀粉和少许水,调成水淀粉备用。

6/9 锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),放入腌好的肉丝,快速翻炒,待肉丝发白时盛出备用。

7/9 用余油继续加热,大火将油烧至7成热,放入豆瓣酱15克,煸炒出红油,下葱姜蒜沫,葱花留出一部分。加盐3克,味精3克,白糖10克,胡椒粉5克,老抽10克,生抽10克,待糖融化后,放香醋10克,加少许清水,倒入调好的水淀粉,开始熬汁。

8/9 待小料大火翻炒,炒出香味,放入炒好的肉丝

9/9 放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后,继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花
用料
里脊肉500克;大葱适量;豆腐皮2张;甜面酱20克;料酒10克;盐5克;生粉少许;老抽适量;白糖20克;鸡精5克
做法
1,把里脊肉切丝,放入水中清洗
2,把大葱切成细丝备用
3,把肉丝腌制一下,放入盐2g,料酒5g,搅拌均匀,搅拌均匀后加一点生粉
4,油温3成热下肉丝滑油
30秒倒出备用
5,滑好油后,锅中加少许底油,加甜面酱20g炒香,加料酒5g,加少许水,老抽适量,盐3克白糖20g,鸡精5g
7,下好调料后,把肉丝下到锅中。勾少许水淀粉。
8,把葱丝垫盘底,肉丝出锅装盘,豆腐皮切8厘米见方块摆在盘边,这道京酱肉丝就做好了。
把里脊肉切成肉丝,然后放一点生抽,适量的生粉搅拌均匀,腌制十分钟。青椒生姜切成丝,放在一旁备用,先把青椒下锅炒熟,然后捞起来备用。锅里到油,下花椒和郫县豆瓣酱,炒出红油,下姜丝肉丝,炒至肉丝发白再把青椒倒下去一起炒,然后加点鸡精,加一点盐,就可以起锅了。
1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。
主料:
猪肉 、青椒
调料:
油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 。
做法:
1、猪肉切成肉丝,加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。
2、青椒切成丝,加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热,加入豆瓣,炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入青椒丝炒匀,出锅加明油。
要点:
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久,否则口感不好。
1.猪肉洗干净去掉肥肉,切肉丝,用一勺酱油和少许盐腌制片刻,再放少许淀粉抓匀备用。青尖椒洗干净,切丝。蒜苗洗干净,斜着切马耳粗丁。蒜头拍扁切碎。干辣椒切丝。郫县豆瓣酱剁细。
2.锅放少许油,爆香蒜碎。
3.再把细豆瓣酱和干辣椒丝放进去炒出红油。
4.把青椒丝炒软。
5.然后把肉丝放进去炒散。
6.肉丝差不多熟把蒜苗放进去炒断青,放少许鸡精调味即可出锅。
肉丝的家常做法?
1.
准备500克里脊肉,洗净切丝
2.
加入一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,2克盐,1克胡椒粉,抓拌均匀腌制20分钟
3.
一个青椒切丝,两个大蒜切片
4.
热锅凉油,倒入肉丝
5.
翻炒至变色捞出
6.
另起锅烧油,加入蒜片爆香后倒入青椒丝
7.
加入1克盐,翻炒至青椒断生
8.
倒入肉丝,继续翻炒一分钟
9.
关火出锅
肉丝的家常炒法?
步骤/方式1
1· 做起来很方便,用的都是现成食材
步骤/方式2
2· 肉丝也是买切好的
步骤/方式3
3· 放入葱姜爆香到入肉丝
步骤/方式4
4· 翻炒熟加入酱油上色
步骤/方式5
5· 加入配菜和调料
步骤/方式6
6· 加入调料和淀粉水
步骤/方式7
7· 就可以出锅啦
步骤/方式8
肉丝做好了
家常肉丝怎么做?
1.猪肉洗净切丝,加盐、酱油、淀粉和少量水调匀,腌制约10分钟。
2.黑木耳、胡萝卜和泡椒切成丝。
3.热炒锅,倒入植物油,油热后倒入腌好的肉丝,大火炒变色后盛出。
4.锅中留底油,下生姜、大蒜末煸香,倒入胡萝卜和木耳煸炒。
5.加一小撮泡椒,倒入少许泡椒水。
6.将肉丝倒入,加盐,酱油,香醋,白糖番茄酱炒匀,即可出锅。
1/6 将猪里脊肉洗净后切成3-5cm长的细丝,加3料酒,1克盐,1个鸡蛋清,2克淀粉抓匀,即为上浆,上浆后放点油均匀,放入冰箱冷冻5-10分钟。

2/6 姜切片,大葱白洗净切成5cm长的丝。取一点葱丝和姜片同放碗内,加清水,泡成葱姜水。豆皮用开水烫下。

3/6 锅内下油,待油加热至7成热时,放入从冰箱内取出的肉丝,快速划散,待肉色发白时盛出备用。

4/6 锅内放油,待油加热至5成热时,放入甜面酱略炒,放入之前调好的葱姜水,加2克料酒,2克鸡粉,20克白糖不停炒动甜面酱,待白糖全部融化。

5/6 待酱汁开始变浓稠时,将肉丝放入,不停的翻炒,使甜面酱均匀地沾在肉丝上。

6/6 将肉丝盛在装有葱丝的盘中,将豆皮围在边缘,将葱丝基本盖住,使用肉丝的热度将葱的味道散发出来。
材料
猪里脊肉200g、胡萝卜80g、水发木耳30g、青椒1个、红椒1个、葱、大蒜、老姜、豆瓣酱、白糖、醋、料酒、白胡椒粉、淀粉、盐、生抽、酱油
做法
1.提前将原料准备好
2.胡萝卜、青椒、红椒、水发木耳切成丝(我用的碗耳,所以没有切);葱切成段、大蒜、老姜切碎待用
3.猪里脊肉切成丝,用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟待用
4.调制鱼香汁,将适量保宁醋、白糖、生抽、胡椒粉、酱油倒入碗内拌匀待用
5.锅内倒油烧热至7成时,下入腌制入味的肉丝大火翻炒待肉丝发白快速捞出
6.锅内留少许底油,放入豆瓣酱炒香出红油后,放入蒜米、姜米、葱段继续炒香,然后下入刚刚炒好的肉丝,再放入调好的鱼香汁儿翻炒均匀,最后下入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝
7.起锅前淋入适量湿淀粉即可食用
猪肉里脊切丝,放盐,胡椒粉,淀粉鸡蛋清腌制一下,锅内放油,油热后肉丝放里面划散,待八分熟出锅控油,锅内放少许油,葱姜蒜爆香,放配菜煸炒 放肉丝,放糖,盐,生抽调味,快速翻炒后出锅
1、 猪肉洗干净去掉肥肉,切肉丝,用一勺酱油和少许盐腌制片刻,再放少许淀粉抓匀备用;
2、将青尖椒、干辣椒切丝,蒜头拍扁切碎,郫县豆瓣酱剁细;
3、锅放少许油,爆香蒜碎;
4、将细豆瓣酱和干辣椒丝放进去炒出红油;
5、将青椒丝炒软并把肉丝放进去炒散;
6、 肉丝差不多熟把蒜苗放进去炒断青,放少许鸡精调味即可出锅。
首先,取一只空碗,打一个鸡蛋,只留蛋清。在蛋清里放一大勺淀粉充分搅拌均匀,然后倒到肉丝里面,少量多次的边搅边加,要让每一根肉丝都沾上淀粉,腌制10到15分钟左右,炒的时候用筷子快速的把肉丝滑开,翻炒至肉丝发白就可以出锅了。你学会了吗?
京鲁名菜肉丝做法?
300克
大葱
2根
鸡蛋
1个(实际用量:
料酒
2汤匙30ml
干淀粉
1茶匙5克
番茄沙司
2汤匙30克
蚝油
1汤匙15克
甜面酱
2汤匙30ml
香油
1/4茶匙1ml
方法/步骤分步阅读
1
1、将里脊肉现切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。放入碗中,调入料酒,倒入半个鸡蛋的蛋清,搅拌均匀,再调入干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
2
2、大葱去掉绿色部分,只取葱白,洗净后切成4厘米长的段,再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好。
3
3、锅中倒入油,大火至8成热,有微微青烟冒出后,倒入肉丝,并用铲子快速滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用。
4
4、锅中留少许的低油,调成小火,先倒入番茄酱,再倒入蚝油,最后倒入甜面酱,搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中,改成大火快速翻炒,使每条肉丝都挂上酱料,出锅前淋入一点香油即可。