本篇文章给大家谈谈豆角和油炸茄子的做法大全，以及油豆角 茄子对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
豆角跟茄子的搭配,哪种做法最好吃呢?
将茄子豆角洗净，茄子切长条，豆角切段。5成油温炸豆角，炸至表面虎皮状捞出，7成油温炸茄子，炸至表面金黄捞出备用。锅里留少许油，下蒜瓣干辣椒爆香，放入炸好的豆角茄子翻炒。
豆角炒茄子是一道典型的家常菜，简单易做，口感鲜美，一般来说适合搭配米饭或面条食用，味道更佳。此外，茄子和豆角搭配在一起还能起到补肾和帮助消化的作用，对于素食者而言也是一道非常好的菜品选择。
豆角炒茄子的做法如下：用料：豆角150克、茄子1条、蒜头2瓣、油100克、盐1小勺、生抽1大勺、老抽1/2大勺、凉开水2大勺、鸡精1小勺、麻辣汁1大勺、剁椒1/2大勺。步骤：茄子切成7CM长的条，泡水中。
豆角炒茄子好吃做法： 用料：茄子1个、豆角200克、肉馅100克、葱碎适量、姜末适量、蒜末四瓣、生抽1勺、糖1勺、盐适量、鸡精少许、醋1勺、油适量、干辣椒两个、花椒10粒。 步骤： 豆角切段。 茄子切条。
茄子干煸豆角
首先准备短豆角300克，圆茄子一个，洋葱一个，大蒜两瓣，辣椒若干，大葱半根，其实这道菜放不放辣椒都可以，如果喜欢吃辣的甚至可以放双椒，如果不喜欢吃辣的，不放即可，并不影响口味，因为这道菜主要吃的是干煸的香味。
干辣椒切成段，少许姜片切丝备用。 锅中热油，先把茄子条煸软，保持中火，适当多放些油，煸软后装盘备用。然后再干煸豆角，煸豇豆的时候转为大火，直到豇豆表面起皮，装盘备用。
干煸豆角：豆角洗干净切段，焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分备用，放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出。
茄子烧豆角的正宗做法
茄子洗净切段，豆角洗净切段，小米椒洗净切成环状，蒜切碎，姜切末。如下图所示。锅内烧水加盐，水开后加入豆角，水再次开后捞出沥干水份备用。如下图所示。
茄子带皮切成长条后，清洗放入碗中。撒上一勺盐抓匀腌制，等待出水。豆角切成段备用。茄子条抓出部分水分后，拌入两勺干淀粉抓匀备用。炸锅内烧油，油温七成热后，加入茄子条中火慢炸，稍***硬以后捞出控油。
把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成一段段，就这样的形状，好烧，不易变形。把四季豆（也可以用豇豆做）洗净去头尾，切成和段，比茄子段稍微短一些比较好看，因为茄子易软，大蒜切末。
炸至虎皮状捞出(豆角一定要炸熟才能吃)。切条后的茄子洗干净挤干水分，撒入玉米淀粉，抓拌均匀(尽量让每个茄子都裹上淀粉)。锅里热油下入茄子，炸至金黄酥脆捞出。
茄子烧豆角的做法如下：主料：茄子300克，豆角200克。辅料：干辣椒段10克，蒸鱼豉油5克，耗油3克，味精2克，鸡精3克。豆角摘段，茄子切长条，姜蒜切碎，蚝油生抽盐用清水调成汁备用。
怎样做出好吃的豆角烧茄子?
烹饪方法：茄子切条，豆角掰断，大蒜切末，干红辣椒切段。锅中倒油，油温六成熟，下入豆角(豆角一定要控干水分再炸)。炸至虎皮状捞出(豆角一定要炸熟才能吃)。
方法一 茄子切成五厘米条 豆角切成五厘米段 锅中放宽油6成热下入茄子豆角炸成金***。入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸鱼豉油5克 耗油3克 味精2克 鸡精3克调味淋香油装盘即可。
做法：豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟。
把长茄子，一切两段，在从中间切开以后，再次切成一段段，就这样的形状，好烧，不易变形。把四季豆洗净去头尾，切成和段，比茄子段稍微短一些比较好看，因为茄子易软，大蒜切末。
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