今天给各位分享酥皮五仁月饼的做法及配方的知识，其中也会对怎样做酥皮五仁月饼进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
老式酥皮五仁月饼的做法
1、五仁：杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁 40000克。制作方法 月饼皮、馅比重2：8。饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
2、在容器内倒入糖浆，加入枧水拌均匀。然后加入玉米油继续搅拌均匀（一定要搅拌均匀哦）。糖浆和油完全融合在一起就可以了。加盐拌匀。筛入面粉。
3、五仁分开烤熟，圧碎。熟粉加入五仁、油、糖，拦匀。糖、油打乳化发白，加入面粉少加点水，和成面团醒会。分剂子，50克一个。馅分50克剂子。面压皮包馅，压模。涮上蛋黄液。
酥皮五仁月饼怎么做好吃又简单,做法图解
1、烤盘上放上一层油纸，把月饼均匀的摆在上面，中间要留有空隙，烤箱提前预热，上下火200先烤5分钟，等到月饼的胚子定型之后，上面抹上一层蛋黄，然后再次放回烤箱中，上下火调到180烤20分钟。
2、将生核桃仁、生花生仁放入烤盘，入预热好的烤箱（180度10分钟）中层10分钟。在烤5分钟的时候把干玫瑰花和干桂花也放进去烤五分钟。
3、老式酥皮五仁月饼的做法如下：油皮材料放入盆内，先用筷子搅拌均匀，再用手揉成面团，盖保鲜膜静置半小时。油酥材料放盆内筷子搅拌成团，盖保鲜膜静置。
苏式五仁月饼的做法,苏式五仁月饼怎么做好吃
1、把五仁馅揉捏成10个小团子。接着将小面团擀成饼状，弄10个，放入做好的馅儿，收口，将其揉搓圆然后放入月饼模具中，用手按压，取出，再给月饼表皮撒上薄薄的面粉。
2、苏式五仁月饼 取一块松弛好的小筒，大拇指从封口处按下，四角向中间聚拢成圆球，按扁擀成圆片，包上做好的五仁馅，收紧口，收口向下，整好圆形，放入铺了油布的烤盘中。
3、水油皮：面粉100克，猪油40克，水44克 油酥面：低筋粉100克，猪油50克 馅 料：苏式五仁馅330克 装 饰：红曲粉 少许，水 少许 将皮面材料混合，揉成均匀面团；油酥面材料混合，抓搓均匀 皮、酥各分10等分。
关于酥皮五仁月饼的做法及配方和怎样做酥皮五仁月饼的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
