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如何看待美食作家王刚的卤菜店“宽菜”已在成都开业数月?
1、这家小店低调试营业一个月之后王刚才在各大平台的***中进行推广说明，***发布之后宽菜卤味搜索指数上升了十几倍，很快就成为了门店所在地区小吃快餐类第一名。
2、成都市锦江区。根据查询天眼查得知，美食作家王刚王的饭店在四川省成都市锦江区晨辉东路。成都宽菜日记餐饮管理有限公司成立于2020年12月23日，法定代表人为王刚。经营范围包括一般项目，餐饮管理和日用百货销售。
怎样炖排骨肉
下入排骨翻炒，这时可以转中大火，让排骨都均匀的上色。步骤 6 加入开水，没过排骨。记住一定要加开水，加凉水的话肉会激住变柴。水要一次性加够，因为调好味道一会还要转到压力锅炖。大火烧开。
炖排骨炖才好吃的方法如下：把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。
准备排骨，洗净。冷水如果，回水开后去浮沫放凉后再次冲洗排骨。准备葱姜适量。葱姜及排骨一同放入炖锅中。煮开后再次去浮沫。去除浮沫后汤很清亮。小火慢炖2小时后的效果。
清炖排骨的简单做法如下：排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。
炖排骨 炖排骨的烹饪技巧 排骨等肉类焯水的时候，要凉水下锅，这样才能焯净里面的血水。 炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
而日常生活当中，我会给家人做一道非常美味营养的菜品，就是小鸡炖排骨，骨头肉是比***都好吃的肉，排骨肉厚，肥瘦要均匀，比较喜欢吃肥点的排骨，猪肉脂肪的香气赋予了菜品更多的味道。鸡翅、鸡爪富含很多胶原蛋白，有种滑爽的口感。
美食作家王刚,他的厨艺在职业厨师里算什么水平?
1、王刚在职业厨师里称得上是很顶尖的了，就目前的***来看胜任一些大型的酒楼的厨师长没有问题。
2、技术顶尖说不上，但一定是全国性的中等偏上了，超越了中国百分之八十的厨师，胜任一些大型的酒楼的厨师长没有问题。
3、王刚这个人是比较博闻多才的，美食只是他一个方面的爱好，称他是美食作家，也算是可以吧。
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