天津狗不理包子的正宗做法是什么啊?
1、猪肉洗净剁成肉末，放入盆内。加入酱油、盐、料酒、葱姜末、味精、香油顺时针搅动。倒入少量骨头汤或是冷水，边倒边顺时针搅动，搅成至黏性即成馅料。
2、再用深口杯子，放进肉末加12克酱油，搅拌匀。再分几次加入葱姜水，拌匀。 最后加12克香油拌匀。把打好水的肉末放进冷冻室，冷冻2个小时。不要冻太久，肉冻得过硬了不好挖，而且，肉末过硬会戳破，包子皮。
3、面粉和酵母混合，加入温水揉匀，面团发起后加适量碱揉匀，分小剂；小剂擀圆皮，包入馅料，捏成包子生胚，放入笼中，旺火蒸熟即可。
4、据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。
天津家常做包子的方法分享
1、面团半发时加碱揉匀，分成大小均匀的面剂子，擀成圆皮，放入馅料，捏成16个以上的褶。发酵20分钟，上锅蒸熟即可。
2、原料搭配猪肉1000克，香油150克，面粉1500克，酵母15克，清水600克，碱面12克，姜末、味精各10克，酱油200克。
3、．猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。2．将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制。3．和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团。
4、做法 猪肉肥瘦按3∶7匹配。将肉软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是找口(调节咸淡)，酱油用量要灵活掌握。
5、天津狗不理包子的做法 做法一 所需食材：面粉750克，净猪肉500克，生姜5克，酱油125克，水422毫升，净葱65克，香油60克，味精少许，碱适量。制作方法 猪肉肥瘦按3：7搭配。
6、做法：天津包子区别其他包子的地方主要是和面时老肥要少。水面和肥面要七三开，面不要发的太过，只要发起就行。兑好碱揉均。加工成50g面的小剂子，然后用擀面杖擀成外边薄中间厚的圆皮。
天津包子做法
猪肉洗净剁成肉末，放入盆内。加入酱油、盐、料酒、葱姜末、味精、香油顺时针搅动。倒入少量骨头汤或是冷水，边倒边顺时针搅动，搅成至黏性即成馅料。
．猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。2．将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制。3．和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团。
左手托皮，右手拨入馅15克，掐褶15～16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，不开口，不拥顶，包子口上没有面疙瘩。包子上屉蒸。
主料：面粉600克。配料：酵面375克，猪肉（肥3瘦7）425克。调料：葱末55克，姜末5克，酱油85克，味精5克，芝麻油60克，碱面5克，骨头汤适量。
天津狗不理包子的做法 做法一 所需食材：面粉750克，净猪肉500克，生姜5克，酱油125克，水422毫升，净葱65克，香油60克，味精少许，碱适量。制作方法 猪肉肥瘦按3：7搭配。
做法 猪肉肥瘦按3∶7匹配。将肉软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是找口(调节咸淡)，酱油用量要灵活掌握。