四季豆的做法（四季豆做法？）

四季豆做法？

食材用料

四季豆6两，猪肉2两，花椒30颗，蒜瓣3-5个，干辣椒3个，生抽小半勺，食盐小半勺，香油一勺

方法/步骤分步阅读

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照例，准备食材：新鲜的猪肉和四季豆。

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将肉洗净剁成肉沫，四季豆抽筋洗净切成小段儿，长约4厘米左右。

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接下来一步比较重要，因为四季豆比较难熟，需要一个焯水的工序。加入凉水漫过四季豆，水沸即可捞出。

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将锅里的水倒掉，擦干。放入一勺香油，把肉沫倒入，煎到6分熟。

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将盛出的四季豆倒入锅内，大概8分熟的时候把调料和作料都放入一同翻炒。

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最后等锅内烧的比较干了，四季豆差不多也就熟了，盛出即可。

【材料】

主料：猪肉100g、四季豆300g

配料：大蒜2瓣、干红辣椒2个

调料：拌饭酱1大勺、糖1茶匙

【步骤】

1.将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅；

2.锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油；

3.另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散；

4.调入拌饭酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下；

5.再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

四季豆有哪些做法？

四季豆是一种常见的蔬菜，有许多不同的烹饪方法。以下是几种常见的四季豆做法：

1. 清炒四季豆：将四季豆洗净去除两端的顶和尾，切成约5厘米长的段。热锅加入适量油，待油热后放入蒜末或姜末炒香，然后加入四季豆翻炒至变色，最后加入少量盐、味精等调味料即可。

2. 干煸四季豆：将四季豆洗净去除两端的顶和尾，切成约5厘米长的段。锅中加入适量食用油，放入四季豆小火干煸至变色，期间可以适量添加蒜末、辣椒等提升口味。

3. 鱼香四季豆：将四季豆洗净去除两端的顶和尾，切成约5厘米长的段。锅中加入适量食用油，放入蒜末、姜末爆炒出香味后加入泡辣椒、甜面酱或者鱼香酱翻炒均匀，再加入四季豆快速翻炒至变色，最后加入适量盐、味精、鸡精等调味料即可。

4. 红烧四季豆：将四季豆洗净去除两端的顶和尾，切成约5厘米长的段。将锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入四季豆翻炒均匀，倒入适量生抽、老抽、料酒和适量清水或高汤，加盖慢慢焖煮至汤汁浓稠并尝试鲜嫩即可。

这些只是四季豆的一些常见做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。祝您做菜愉快！如果有其他问题，请随时提问。

食材：四季豆300克，腊肉150克，干竹笋50克，青椒一个，郫县豆瓣一条匙，大葱半根，大蒜三瓣，生姜15克，干辣椒2个。

做法：四季豆择好洗净，冷水锅中煮开后捞出，沥干水分。腊肉切成薄块。干竹笋冷水泡发一个小时捞出洗净。青椒去籽切丝。大葱切段。大蒜生姜切片。干辣椒切段。

起锅热油，放入腊肉大火翻炒四五下后，放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱爆香 ，倒入四季豆、竹笋干、青椒丝，加适量精盐、十三香、胡椒粉、白糖、老抽、料酒，翻炒半分钟后关火，出锅即成。

【材料】

主料：猪肉100g、四季豆300g

配料：大蒜2瓣、干红辣椒2个

调料：拌饭酱1大勺、糖1茶匙

【步骤】

1.将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅；

2.锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油；

3.另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香；放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散；

4.调入拌饭酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下；

5.再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

食材

四季豆300克，蒜适量，姜适量，干辣椒几个，鸡精适量，豆瓣酱一勺，肉沫适量

步骤

1.将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段，蒜1瓣、姜1块切末，干辣椒切段。

2.洗净后控水待用。

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入四季豆，将四季豆炸干，盛出备用。

4..锅中留底油，油温烧至7成热，放入花椒、豆瓣酱1勺，小火煸出红油放入肉末

5.加入姜末、蒜末，干辣椒爆香，加入炸好的四季豆，调入盐1勺，鸡精1勺，白糖半勺，大火爆炒1分钟即可。

豆角炒牛肉

食材准备

豆角150g、牛肉200g、蒜2瓣、盐5g、糖5g、料酒15ml、生抽15ml、黑胡椒粉3-5g、红尖椒3个

制作过程

1.将豆角洗净去头尾切段，牛肉切片、蒜切末、红尖椒切圈；

2.在牛肉片里加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分钟；

3.热锅烧水加少许油、盐烧开，放入洗净的豆角汆熟；

4.热油锅下牛肉片炒到变色后盛出备用；

5.锅中放蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青绿色，加水盖锅盖焖3分钟；

6.再加入牛肉、盐、糖翻炒均匀，大火收汁撒上红椒圈即可出锅。

四季豆的家常做法？

食材：四季豆，青椒，红椒，大蒜，红干椒

调料：食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，生抽

1.准备四季豆一把，先择去头尾和上面的老筋，再切成斜片，放入盘中备用，青椒一个，先对半切开，去掉内瓤，再切成青椒丝，放入盆中，红椒半个切成红椒丝，和青椒放在一起，用来配色，蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，再放入几粒红干椒备用。

2.我们把四季豆焯一下水,起锅烧水，加入一勺食盐入味，再加入少许植物油，增加食材的亮度,水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒出控水。

3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。

4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后即可关火起锅装盘

食材

四季豆300克，蒜适量，姜适量，干辣椒几个，鸡精适量，豆瓣酱一勺，肉沫适量

步骤

1.将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段，蒜1瓣、姜1块切末，干辣椒切段。

2.洗净后控水待用。

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入四季豆，将四季豆炸干，盛出备用。

4..锅中留底油，油温烧至7成热，放入花椒、豆瓣酱1勺，小火煸出红油放入肉末

5.加入姜末、蒜末，干辣椒爆香，加入炸好的四季豆，调入盐1勺，鸡精1勺，白糖半勺，大火爆炒1分钟即可。

食材准备：四季豆100克，辣椒1/2个，腊肉香干50克，盐少许，油适量，酱油1汤匙，鸡粉少许，清水少许

做法：

第一步：四季豆去掉老筋，用盐水浸泡片刻；四季豆、辣椒分别切斜刀

第二步：热锅，放适量油，下四季豆煸炒片刻；倒入辣椒继续翻炒；

第三步：撒少量清水炒至食材软透；加入腊肉

第四步：调入酱油、少许盐、鸡粉；

第五步：翻炒均匀即可~

分

大四季豆做法？

四季豆是一种常见的蔬菜，通常用来做汤、炖肉或者炒菜。以下是几种大四季豆的做法：

炖四季豆：

将四季豆去掉筋膜，切成段。然后将四季豆放入热水中焯水，捞出后沥干水分。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入四季豆煸炒，加入适量水，大火煮开后转小火慢慢炖煮至豆熟软，加盐调味即可。

炒四季豆：

将四季豆去掉筋膜，切成段。然后将四季豆沥干水分，放入热锅中快速翻炒，炒至豆颜色加深绿，加入适量盐调味即可。

煮四季豆：

将四季豆切成段，然后将四季豆放入热水中焯水，捞出后沥干水分。将四季豆倒入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火慢慢煮至豆熟软，加盐调味即可。

蒸四季豆：

将四季豆切成段，然后将四季豆沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后调味即可。

烤四季豆：

将四季豆放在烤盘上，用 200 度烤 10 分钟，然后翻面再烤 10 分钟，直到豆表皮上焦即可。

以上是几种大四季豆的常见做法，您可以根据自己的口味进行选择。

做法如下 :

大四季豆一把清洗干净，切大小合适的段，锅中倒一碗水，水开加入切好的大四季豆焯水，滴几点食用油使大四季豆保持翠绿不变色，半分钟后捞出过凉水沥干水分，瘦肉适量切成肉末粒状，少许生抽腌制，三个红辣椒清洗干净切碎，两粒大蒜子切细。

起锅烧油，加入切好的红辣椒、大蒜子炒出香味，加入肉末粒快速翻炒，炒至肉末断生加入大四季豆继续炒，从锅边淋入少量热水，盐、鸡精、味精、生抽、耗油调味，翻炒均匀，锅开关火，出锅、装盘。