广东点心：排骨蒸芋头的做法？
芋头切成2厘米大小正方形加一勺盐半勺糖抓匀，再加一勺食用油抓匀。上锅蒸15分钟。
2.1.排骨清水泡过沥干水分，加入10玉米淀粉抓到若有若无。加入姜蓉蒜蓉去腥。再加一点点生抽上色。加入盐糖腌制十五分钟
3.再加10克淀粉和小半碗清水裹上淀粉水。倒入芋头上再蒸20分钟。
砂锅芋头蒸排骨做法？
步骤 1
新鲜排骨需要不断清洗，洗到没有血水。我是先泡了5分钟，然后不断洗，洗到排骨发白。 这一步相当重要，可以去除血腥味儿。
步骤 2
芋头去皮切小块，备用。
步骤 3
洗去血水的排骨，加入蚝油，生抽，老抽，料酒，白糖，淀粉，生姜，蒜末，带一次性手套抓拌均匀，再放点食用油，主要是封住水分，保持滑嫩，腌制20-30分钟。 淀粉加多点，主要是为了蒸出来排骨肉嫩不老。
步骤 4
香芋块打底，排骨铺在芋头上。我不爱吃姜，所以是用筷子一块一块摆在芋头上的。
步骤 5
锅内烧开水，上锅蒸15-20分钟，出锅撒葱花，开吃！
芋头蒸排骨的做法？
芋头蒸排骨是一道美味的家常菜，下面是制作芋头蒸排骨的一种做法：
所需材料：
- 排骨500克
- 芋头500克
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块。将排骨放入锅中，加入足够的水和姜片，大火煮沸，然后撇去浮沫。煮2分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 将芋头剥皮并切成小块。将芋头块放入蒸锅中，在上面铺上事先准备好的排骨。
3. 在排骨和芋头上均匀撒上一些姜片和蒜瓣。
4. 在一碗中混合适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，调成调料汁。
5. 将调料汁均匀倒在排骨和芋头上面。
6. 把蒸锅放入大火蒸15-20分钟，或直到排骨熟透变软。
7. 热锅加入适量的食用油，将蒸好的芋头和排骨倒入锅中，用中小火翻炒几分钟，使其味道更浓郁。
8. 最后将炒好的芋头蒸排骨装盘即可享用。
这是一道口感鲜嫩、香气四溢的菜品。您可以根据个人喜好调整调料和蒸的时间来达到自己偏好的口感。祝您做菜成功，品尝美食！
食材清单
香芋 半个、 排骨 500克 、 盐 5克 、 料酒 5克 、 生抽 10克 、 葱 3根 、 耗油 1勺
烹饪步骤
步骤1
排骨斩小段，用清水泡20分钟
步骤2
香芋切块
步骤3
泡好的排骨，冲洗掉血水，放蒜蓉，料酒，耗油，生抽，胡椒粉，生粉腌制15-20分钟，天气热放冰箱保鲜层。
步骤4
香芋放锅里炒至有点金***，加点点食盐，这样做香芋更香
步骤5
炒好的香芋放盘底，上面均匀的铺上腌制好的排骨，腌排骨的汁水也倒上面
步骤6
水开后上锅蒸30分钟
一、原料 ：仔排150克、荔浦香芋350克
二、调料 ：盐5克、盐焗鸡粉3克、嫩肉粉3克、生粉3克、香芋粉10克、鸡汤100克、猪油50克、葱花3克
三、做法 ：
1、将仔排切成2厘米长的段，冲水洗净后加盐、盐焗鸡粉、嫩肉粉、生粉进行腌制。
2、将荔浦香芋去皮，切成2厘米长宽的菱形块，加香芋粉、鸡汤、猪油拌匀，放入碗中。
3、将腌制好的排骨放在芋头上，上蒸笼蒸1小时出锅，撒上葱花即可上桌。
1.将排骨砍成块状备用。
2. 芋头切块备用。
3. 在芋头加上两勺糖拌均匀。
4. 将上述的调料倒入排骨中。
5. 搅拌均匀腌制10分钟。
6. 将腌制好的排骨铺在芋头上面。
7. 上锅蒸20分钟。
8. 撒上葱花即可出锅。
芋头蒸排骨做法如下：
排骨泡水去血水，中途换水一次。
加入1汤匙耗油，2汤匙生抽，1汤匙淀粉，1/2汤匙白糖，1/2汤匙盐，1汤匙花生油，抓均匀后放冰箱里腌制2个小时。
芋头削皮洗干净，切成小块。
把芋头放在盘底。
把腌制好的排骨铺在芋头上面。
热水下锅，中火蒸30到35分钟。
成品。
1/7 将芋头洗净去皮，切成小块备用。

2/7 葱白切段，葱叶切片，姜切片。

3/7 将提前剁好的排骨放入大碗内，加盐3克，味精3克，鸡粉3克，生抽20克，蚝油30克，生粉20克，抓拌均匀腌制10分钟。

4/7 把芋头放入大碗中，加入盐2克腌制10分钟。

5/7 把腌好的芋头放入盘子里，再把腌好的排骨码放在芋头上面。

6/7 放入锅中，大火蒸20分钟。

7/7 出锅后，撒入小葱花即可食用。
王刚芋头蒸排骨的家常做法？
步骤1
主要原材料准备
步骤2
排骨洗净后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回
步骤3
浸泡出血水的排骨，洗净后沥水
步骤4
小米椒，大蒜，生姜及冲水后的黑豆豉，全部切成碎末
步骤5
沥水的排骨及小米椒碎，全部放入碗中，再加入料酒，蚝油，精盐，原味鲜
步骤6
用手抓匀后腌制20分钟
步骤7
芋头，去皮洗净后切滚刀块
步骤8
芋头放入深容器中，淋入蒸鱼豉油，摇晃至每块芋头都粘上酱汁后静置10分钟
步骤9
芋头上摆腌好的排骨，但要注意，尽量不要重叠
步骤10
腌好的排骨中加入玉米淀粉和食用油，再次抓匀
步骤11
芋头上摆腌好的排骨，但要注意，尽量不要重叠
步骤12
盘子表面复保鲜膜，用牙签戳一些气孔
步骤13
放入烧开水的蒸锅中，大火蒸约30分钟
步骤14
取出蒸好的排骨，表面撒适量的香葱，香菜末，即可美美的享用啦

烹饪技巧
芋头虽好，但它含有大量的淀粉，不宜食用过多，否则容易引起腹胀
芋头粘液是一种高过敏反应的过敏源，去皮时避免与粘液的接触，需要戴上手套；否则手会痒
腌好的排骨最后裹上淀粉和食用油，是起锁住水分，避免肉质老粗的小窍门之一
不能食辣的，可减掉小米椒
用料
芋头 300克排骨 400克生粉 5克盐 适量姜 5片老抽酱油 1小勺料酒 1大勺糖 适量白胡椒粉 少许蔬之鲜味精 少许食用油 适量
做法步骤
1、排骨清洗干净，沥去水分。
2、加入姜、盐、料酒、糖、白胡椒粉、蔬之鲜抓匀。
3、加入生粉抓匀
4、倒入食用油抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时以上，时间充裕就多腌制些时间。
5、荔浦芋头去皮后洗净切成块装入碗里。
6、将腌制好的排骨放在芋头上，大火蒸30分钟。
7、出锅后淋上少许香油
8、芋头吸收了排骨的油脂和汤汁口感超赞。
材料：排骨300克，芋头300克，姜1个，生抽适量，蚝油适量，米酒适量，胡椒粉适量，生粉适量，柠檬片2片，葱适量
制作步骤：
1、排骨清洗干净,浸泡去血水，排骨沥干水分。
2、然后腌制排骨:加姜,盐,生抽,蚝油,米酒,胡椒粉,生粉,再加两片柠檬,搅拌腌制30分钟。
3、芋头削皮切小块,铺在盘底,芋头上撒适量盐。
4、将腌制好的排骨摆在芋头上面，浇适量油，隔水蒸35分钟。
5、蒸好洒上葱花,可以开吃了。
主料:猪小排350克、芋头半个
调料:食盐1/2茶匙、植物油适量、高汤适量、细香葱2根、红尖椒2个
做法步骤
1、猪小排剁成2厘米左右的小段
香芋蒸排骨
2、洗干净后入冷水锅焯去血水
3、香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块
4、排骨和香芋放在一起，放适量盐和高汤
5、淋上适量植物油
6、上锅大火蒸30分钟
7、出锅后撒上葱花和红尖椒碎即可
食材
肋排 200克
、 香芋 200克 、 豆豉 两勺 、 生抽 三勺 、 蚝油 两勺 、 黄酒 两勺 、 大蒜 两瓣 、 姜 一片
烹饪步骤
步骤1
排骨温水加盐先浸泡十分钟，然后再三次换清水水泡半小时去除血沫！
步骤2
大蒜切片，姜切丝，倒入两勺生抽，一勺蚝油，两勺黄酒抓匀腌制两小时左右！
步骤3
中途用筷子翻动几次，让排骨腌制均匀！
步骤4
香芋削皮切成块码在盘子里，中间低边上高，盘子要深一点，以免蒸的时候汤汁流出来！
步骤5
把腌制好的排骨码在中间！
步骤6
盘子放入蒸锅，蒸锅里要放足水！
步骤7
拿个小碗，放一勺蚝油，一勺生抽，两勺豆豉搅拌均匀！
步骤8
均匀淋在排骨上，中大火蒸50分钟！
1、材料：排骨260g，芋头1个，土豆1个，生姜1小瓣，大蒜3瓣，大米粉。
2、把排骨切好，放清水里泡十五分钟，去一下腥味。再香芋和土豆切成丁，不过不能太小哦。把生米用果汁机打成粉（但不能太碎），当然这个米粉超市一般都有，但自家制的卫生些哦。
3、把泡好的排骨打捞上来洗净放入碗里，再把土豆、玉头丁放进去，铺上磨好的米粉备好。
4、调味：醋、酱油、辣酱、盐、鸡精、油、大蒜、生姜适量拌好，倒入放好排骨芋头的碗里拌好。
5、放入锅里二十分钟左右，撒些葱花即可。
