香辣虾的正确做法?
材料有:海虾600g、油2汤匙、生姜4片、郫县豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。
1、海虾洗净后剪去虾须,用牙签在倒数第二节处挑出虾线。
2、之后倒入料酒腌制半小时。
3、准备调料(干辣椒,生姜片,大蒜,白芝麻,郫县豆瓣酱,葱花)。
4、热锅倒入油,油温5分热下生姜和大蒜爆香。
5、倒入虾反复煸炒至虾全部变色。
6、把虾推向一边,加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味。
7、加入料酒、干辣椒。
8、倒入适量开水。
9、加入适量白糖保持大火。
10、加入葱花后熄火撒上白芝麻,香菜即
材料:鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量
做法:
1、鲜虾去头壳,背部开口剔去细线备用。
2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3、锅里添油,油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后,捞出控油备用。
4、另起油锅,油热后放入切好的姜蒜末爆香,放入辣椒末炒香。
5、倒入两汤匙番茄酱,炒匀后倒入少许酱油。
6、倒入控净油的虾,小火翻炒。调入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。
原料:基围虾250克。
料头:葱两条、蒜头10粒、姜1块、香菜2根。
香料:辣椒15只或朝天椒若干、花椒1小把、十三香少许。
调料:
郫县豆瓣酱10克、味极鲜(3号勺1勺)、蚝油(2号勺1勺)、白胡椒粉、孜然粉、料酒各适量。
做法:
1.虾去须,开边洗净,晾干水份。
2.葱、香菜切段;姜切片;蒜去皮;干辣椒剪段。
3.豆瓣酱剁碎。
4.锅入油,下蒜头炸至金***;再升高油温,炸基围虾炸熟。
5.锅留油,小火爆香豆瓣酱至出红油,下姜蒜、香料一同爆香后,加入虾大火翻炒,然后喷料酒,调入味极鲜、蚝油,稍焖入味即可出锅。
香辣大虾的家常做法黄磊?
食材用料
大虾350克,干辣椒少许,葱半根,姜五片,香菜少许,熟花生米少许,盐2克,糖一小勺,鸡精一小勺,胡椒粉少许,蒸鱼豉油一大勺,耗油一大勺,油80克,白芝麻少许,料酒一大勺,麻辣香锅料一大勺
做法步骤:
1,大虾洗净控水,从大虾第三节挑出虾线
2,葱、干辣椒、香菜切段,姜切丝,再切点小葱花留着最后出锅撒
3,把盐、糖、鸡精和胡椒粉先放入碗里
4,再倒入一大勺蒸鱼豉油、料酒和耗油调好备用
5,锅里烧热油,放入大虾翻炒几下,
6,加入姜丝
7,炒至断生后加入干辣椒和葱段 一直炒出红色的虾油
8,加入碗汁翻炒均匀
9,再加入一勺麻辣香锅料
10,再加入熟花生米翻炒几下就出锅
11,再撒上葱花和芝麻
12,最后点缀上香菜即可
食材明细
大虾200克、土豆、芹菜、鲜辣椒、葱、白芝麻、干辣椒、姜各适量。
做法

1、大虾洗干净,背后改刀,取出虾线。

2、土豆和香芹切条,干辣椒切段。

3、把大虾放点料酒和盐腌一会,放入锅中炸,多放些油,要炸两次,为的是外焦里嫩。

4、把香芹和土豆也炸一下。

5、在锅中留点底油,放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香,再放入鲜辣椒和香芹翻炒,最后放入土豆条炒一会,放入大虾。

6、加入盐、糖、老抽翻炒均匀,出锅。
家常香辣虾做法步骤?
第一步:用剪刀剪去虾须、虾脚和虾腔,然后用手按住虾身切开虾背,并用牙签挑出虾线。洗净后给虾拍点土豆淀粉,翻拌均匀备用
第二步:青红线椒切去根部,改刀切成小颗粒;洋葱洗净切成小块;土豆去皮,切成小条;生姜和大蒜切片,葱切成小颗粒
第三步:把锅充分烧热后加油,油温烧至五成热下入切好的土豆条,全程开大火把土豆条炸至酥脆(土豆条微微发黄就可以了),然后用漏勺捞出控油
第四步:油温继续烧至5成热,下入大虾。全程大火炸至虾的表皮酥脆,然后用漏勺捞出;继续加热至油温7成热,下入大虾复炸40秒左右,炸好后捞出并控油备用
第五步:把锅烧热,加入适量食用油,再加入一勺香辣酱、一块火锅底料,煸炒均匀后,加入葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒继续煸炒出香味,然后倒入炸好的大虾和土豆条,大火翻炒均匀后,根据个人口味添加适量盐和鸡精调味
第六步:在锅中加入一点白糖提鲜,翻炒均匀后,从锅边淋入一点生抽酱油,大火翻炒均匀后,倒入青红线椒和洋葱,继续大火翻炒,待洋葱熟后然后就可以出锅装盘了。香辣虾制作完成!
准备食材:虾2斤,干辣椒10克,味极鲜3勺,料酒3勺,盐适量,蒜5瓣,香菜,姜3片,朝天椒4个,蚝油1勺
步骤1虾去掉虾线开背,用盐料酒腌一会。
步骤2干辣椒朝天椒切圈,姜蒜切末,香菜切段备用。
步骤3起锅热油,把虾炸炒至变色捞出,热油复炸一遍捞出。
步骤4锅留底油,入姜蒜炒香,放辣椒,倒入虾翻炒均匀,下香菜,调味,炒均匀即可。
材料
鲜中虾 1斤
蒜头 5颗
辣椒 1条 (切碎)
葱 1颗(切段)
生粉 50克
海盐 3茶匙
做法
1、将虾的脚和虾的头剪掉,然后焯下水,沾上生粉。
2、烧热一锅油后,将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来,因为虾很快就熟了。
3、原锅留下1汤匙的油,开大火,放入蒜头爆香,加葱、辣椒及虾炒大约1分钟,再放入海盐炒至均匀即可上桌。