西安美食炸油饼的做法窍门:陕西油炸油饼的制作过程?

本篇文章给大家谈谈西安美食炸油饼的做法窍门，以及陕西油炸油饼的制作过程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

陕西油饼怎么做又软又好吃

1、陕西炸油饼的家常做法如下：首先将面粉，鸡蛋等材料放入到容器中，然后加入温水，一边加一边和面，揉成光滑的面团，发酵至2倍大。之后分成大小相等的剂子，擀成小圆饼，下锅炸至金黄即可。

2、做法 将烫开水慢慢倒入面粉搅拌均匀，再倒入适量冷水（热水和冷水比例大概是 1 ： 1 左右）活成柔软的面团，手感比包饺子的面要软些。然后醒个 10 分钟，时间长一些也无所谓。葱洗净切碎和油盐拌匀。

3、油酥饼的做法 酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。

4、将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，边倒入边搅拌，直到出现结块，停止加水，用手用力搓揉，如果觉得面团干，改用汤勺往里一勺一勺加水，面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时。

炸油饼的配方窍门有哪些?

1、碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油，搅拌成絮状。揉成面团，醒发一小时。面团刷油，对半切，按压成饼，中间划三刀。起锅倒油，待到七成热，放入油饼，小火炸至两面金黄，出锅即可食用。

2、取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团，用手或者面包机和成光滑的面团，然后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时。

3、油饼的配方：面粉500g，盐10g，小苏打3g，发酵粉3g，油1000ml。油饼的制作方法：取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。

油饼怎么炸

1、炸油饼的家常做法如下：酵母、白糖、温水放在大碗中，搅拌均匀，静置10分钟。加入面粉，揉成一个光滑的面团。放在温暖的地方发酵到2倍大，拉起面团，里面是蜂窝状态。仔细揉匀，搓成长条，分成小剂子。

2、方法：盆里倒入面粉，再加一勺酵母粉拌匀，边倒水边搅拌，然后揉成光滑的面团。面发酵好以后，加点苏打水，再加点葱花和干的花椒叶，加适量的十三香和盐。揉进面团里，再倒点醋进去，继续揉一揉。

3、烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。翻过面的。鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。

4、锅中倒入适量的食用油，合适的用是玉米油，因为味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的碱面香味。在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀。将油饼翻面接着炸至两面金黄即可。

5、把生面饼平放入油锅，先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分 炸油饼，一种以面粉、苏打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味面食。外皮酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。

如何炸油饼

铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。刚刚出锅的一大盆油饼，面香酥脆，入口绵软。

炸油饼时也要注意火候，油温不能太高，等待锅中的油烧至8成热时下锅油炸最好，这样很容易炸出金黄松软的油饼。

将所有材料一起放入盆中，搅拌均匀。揉成面团，静置发酵。将发酵好的面团分成大小相同的剂，擀薄。在上面割两刀。用小火在油锅里慢慢煎。把它翻过来一面，然后煎另一面，直到两面都是金***。

方法如下：准备好一个面盆，放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖。慢慢倒入30℃的温水，用筷子搅拌成絮状。揉成光滑的面团不沾手即可。面一定要和的特别软，面和硬了口感不好。

取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。

怎样做炸油饼

炸油饼的做法 酵母温水化开，温水，鸡蛋，和面，发酵成两倍大小 揉几下排气，分割成六个均等的面团 擀成薄饼，中间刀子划两下，室温醒发15分钟 炒锅倒油8成热，扔小块面进去快速浮上来即可。

方法：盆里倒入面粉，再加一勺酵母粉拌匀，边倒水边搅拌，然后揉成光滑的面团。面发酵好以后，加点苏打水，再加点葱花和干的花椒叶，加适量的十三香和盐。揉进面团里，再倒点醋进去，继续揉一揉。

步骤：将面粉，黄豆粉，玉米粉倒入盆中，加入，鸡蛋，盐，五香粉，切碎的花椒叶，酵母粉也加入。然后加入适量的温水（水温不能超过30度），边加边和面，这样好掌握面的软硬。面揉成这样，就可以盖上盖子，准备发面。

锅中倒入适量的食用油，合适的用是玉米油，因为味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的碱面香味。在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀。将油饼翻面接着炸至两面金黄即可。

很多人做面食失败，就败在这一步上了，其实非常简单，注意这个饧发温度即可。

炸油饼的做法和配方

1、做法一 食材：主料面粉300g，干酵母3g。步骤 备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀。慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。

2、将500克中筋面粉倒入大碗中，用250克热水搅拌成面团，揉至表面光滑为止，盖上湿布静置10分钟。将面团揉成长条状，切成约30克一个的小份。取一小份面团，放在案板上，用压面杖将其擀成薄圆形饼。

3、酥脆蓬松的炸油饼做法和配方如下：工具/材料：中筋面粉250g、小苏打1g、清水25g、温水160g、食用油适量、盐5g、糖5克、酵母粉5g、香葱叶适量。将准备好的中筋面粉、糖、盐、酵母粉放入盆中，搅拌均匀。

4、然后把油饼勺放入锅底，可看见大量气泡冒出，十几秒后油饼就慢慢鼓起来了，浮到油锅表面，待油饼一面炸至金***后，翻一面继续。1炸好的油饼从锅内捞起控油，稍微放凉后即可食用。

5、炸油饼酥脆蓬松的做法和配方如下：工具／原料：麦香小麦粉500克、盐6克、葱花适量、麦香小麦粉（油酥）45克、温水330克、食用油50克。取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。

西安美食炸油饼的做法窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于陕西油炸油饼的制作过程、西安美食炸油饼的做法窍门的信息别忘了在本站进行查找喔。