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山西大同有哪些特色小吃
1、浑源凉粉是山西大同的一道特色小吃，这道凉粉主要是用蚕豆、土豆淀粉、豆腐干等原料制成，做出来的凉粉像猪皮冻似的“筋颤”，看着清亮滑嫩、清冽爽口，吃到嘴里滑溜溜的，凉丝丝的，口味独特，堪称是“北岳一绝”。
2、刀削面：山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点。
3、兔子头应该算是大同的特色小吃之一，在大同的很多地方都可以吃到在整个全国市场上，我个人认为有两个地方对兔子头是情有独钟，一个就是成都，另一个当属大同，可以毫不夸张地说，没有一只兔子能从这两个城市逃走把。
4、大同的地方特色小吃有：涮羊肉。大同涮羊肉有四大特点：味香、肉嫩、质鲜、外形美观。
5、天镇唐杏，果形圆润，果面***，硬脆爽口，口感细嫩，果实肉厚，丰味甘美，酸甜适口。广灵大尾羊羊肉，具有生长发育快，育肥效果好，产肉力高，肉质鲜嫩，抗寒性能强的地方优良品种。
山西省大同市的4大特色美食,你都知道哪些?
大同羊杂 羊杂割在山西省不同地区叫法不同，吃法也有不同。山西省大同羊杂即羊下水，是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃，亦称羊杂烩汤。
大同的羊肉，肉质洁净、色泽鲜艳、有红有白、外表美观，酸汤羊肉就是***用了大同的上等羊肉与酸菜制作而成。它不仅美味，且易消化，还具有补中益气、开胃健身、暖中补虚等良好的滋补功效。
大同刀削面 大同刀削面是山西大同的传统特色美食，在大同有着非常悠久的历史。
大同羊杂 羊杂割在山西省不同地区叫法不同，吃法也有不同山西省大同羊杂即羊下水，是以羊的头蹄心肝肠肺血等原料烹调制成的地方小吃，亦称羊杂烩汤羊杂烩汤里加山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾。
大同特色美食
涮羊肉在大同流行是从上世纪的八十年代开始的，那时候，涮羊肉的工具主要是铜火锅，涮食的食品主要是羊肉、***、豆腐、粉条之类，涮食用的汤也只有高汤，佐料为麻酱。浑源凉粉 浑源凉粉是山西浑源的汉族特色美食。
刀削面 大同特色美食有刀削面，山西省本就是面食之乡，而大同刀削面又是山西省有名的传统小吃之一，在制作刀削面时对技术要求十分苛刻，一般需要使用特制的弧形削刀，这样做出来的面条既薄且具有韧性。
抿八股儿：是大同当地的伟统名吃，是用磨成泥的土豆和莜面加水混合制成的。吃的时候根据个人喜好，配制盐、葱花、辣椒、香菜，或是就着酸咸菜吃，口感爽滑，非常好吃。大同扒肉条：是当地的传统名吃，属于晋菜系。
大同的美食特色有大同刀削面广灵豆腐干黄糕荞麦圪坨等等广灵豆腐干具有筋韧香五香调味齐全等特点，是宴席中拌凉菜炒热菜之上乘佐菜可分成咸的和熏的两种咸的又分为豆腐干和豆腐筋黄糕这是大同一。
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