老豆腐做法？
煎老豆腐 ：做法：1、老豆腐流水冲一下，切片；2、调酱汁：蒜泥、小米辣、葱花、生抽、盐、白芝麻，加入适量温开水拌匀；3、 1个鸡蛋打碎，搅拌均匀；
4、老豆腐在玉米淀粉里翻滚粘匀，再在鸡蛋液中浸透；
5、锅烧干烧热，倒入油，油热，转中小火（不然会焦），老豆腐煎至两面金黄，不要频繁翻动，一面煎黄再翻另一面煎；6、豆腐两面煎微黄后，将调好的酱汁淋到豆腐上，小火炖1分钟起锅（不盖锅盖）。
②煮老豆腐：制作方法：1、豆腐切小块，煮一锅开水。
2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。
3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。4、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油。5、放入豆腐，大火拌炒几下（其实就是晃晃锅子即可）。
6、放入之前调好的酱油汁。
7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀。
8、放适量料酒，稍稍多一点。
9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。
③木耳豆腐羹：做法：1、木耳用温水泡开。
2、豆腐冲洗后切成片，再切成三角状。
3、锅里薄薄刷一层油，锅热后，放入切块的豆腐片，煎至两面金黄盛出备用。
4、红绿椒洗净去籽切块，蒜苗切段。
5、泡好的木耳撕成小朵，五花肉切薄片，蒜切片，姜切丝。
6、锅烧热，蒜片，姜丝炒香后倒入五花肉，炒出油脂，加入1勺豆瓣酱炒匀。
7、加入煎好的豆腐片，木耳翻炒均匀，加少许盐，1勺生抽，少许水淀粉。
8、最后加入红绿椒块，翻炒至断生，出锅前加入蒜苗段炒均即可。
④鸡蛋豆腐: 制作方法：1、准备一块老豆腐，切成小块备用；
1. 原料：内酯豆腐、小葱和虾皮。
2. 小葱切碎，内酯豆腐去包装倒入碗中。
3. 蒸锅加水烧开，豆腐放蒸锅中，蒸7分钟。
4. 蒸好的豆腐加入生抽。
5. 加入清香米醋。
6. 加入香油。
7. 加入虾皮。
8. 撒点小葱碎，拌匀就可以吃啦。
步骤：
把豆浆加热至约80度，不要煮沸。
将凝固剂溶解在一定量的水中，待豆浆稍微降温后，慢慢倒入凝固剂水，同时搅拌。
继续搅拌几分钟，直至豆浆凝结成块。
把凝固好的豆腐块捞出，放入冷水中浸泡一会儿，去除多余的凝固剂。
把豆腐块切成适当大小，放入盘中。
可以根据个人口味加入调料，如酱油、盐、醋等。
老豆腐的15种家常做法？
步骤/方式1
老豆腐切块，准备一个小碗装半小碗玉米淀粉，每小块豆腐每一面都沾上淀粉。油锅烧热，老豆腐放进去煎至两面金黄。
步骤/方式2
煎好捞出来备用
步骤/方式3
锅烧热，倒少量油，放肉丝炒，再加入有机花菜和胡萝卜翻炒
步骤/方式4
倒入煎好的老豆腐，调混合汁（糖、醋、盐、生抽酱油）倒入，再用玉米淀粉加水调成勾芡汁，倒入锅中，搅拌，收汁即可。
步骤/方式5
装盘，酸甜口的家常豆腐
步骤/方式6
豆腐切成小块
步骤/方式7
洋葱切小块
步骤/方式8
锅里放油，油开放洋葱炒出香味
步骤/方式9
放入豆腐煎一分钟两面微黄就好
步骤/方式10
放入准备的调料，牛肉粉和耗油，加入一小碗清水。没有牛肉粉就直接加盐，出锅时加点鸡精就好
步骤/方式11
中火炖5分钟左右
步骤/方式12
豆腐就炖好了，出锅加入一点小葱点缀，豆腐很嫩，味道咸鲜
步骤/方式13
老豆腐一块，一定要这种老豆腐哦
步骤/方式14
切块，开水焯一下
步骤/方式15
放在太阳底下晒晒，吹吹风
步骤/方式16
我吹了一天，其实差不多吹吹就可以，我这太干了，重点是这个腌豆腐就是没有汁的哈……放盐和鸡精胡椒粉辣椒面生姜丝一起在盘子里拌一下，装瓶子里放保鲜冰箱过两三天就可以吃了
步骤/方式17
瓶子要开水烫过，搽干，吃的时候用筷子夹出来，但是筷子要无油无水
老豆腐的10个简单做法？
主料：老豆腐
辅料：桂皮、八角、生抽、老抽、甜面酱、盐、鸡精、糖
做法：
1、豆腐微波炉加入3分钟，出去多余水分，此乃关键步骤；
2、放凉之后切成半厘米厚片，不能薄了，也不能太厚；
3、锅中倒油小火煎直至豆腐焦黄两面；
4、爆香桂皮八角，辣椒；
5、倒入生抽，老抽，糖，盐等调料做出卤汁；
6、倒入豆腐卤煮20分钟，泡在里面入味放凉即可。
