做猪皮的方法教程？
做法：
1)猪皮提前用清水浸泡。
2)刮去表面的猪毛和杂质。
3)将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右。
4)用温水洗净。
5)捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净。
6)换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开。
7)捞出洗净，再次刮油、洗净。直至猪皮内侧的猪油全部刮除干净。
8)将猪皮切成宽5毫米宽的段。
9)洗净，控干水分。
10)将猪皮放锅内，添加足量的清水。
11)锅子烧开，撇去浮沫。
12)放入葱姜。
13)准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒。
14)加入盐。
15)熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。
16)待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可。
17)还可以加入少许生抽，做成带点棕色的。
准备食材如下：猪皮300克，芹菜1颗，朝天椒5个，色拉油适量，食盐1茶匙，味精1茶匙，姜蒜适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小葱适量
具体做法如下：芹菜切小段，成品猪皮在开水中焯一下，锅中放适量油，待油温4~5成热的将猪皮在油中过一下，而后将猪皮切成丝，待用，锅中留油，放入适量小米椒，干煸一会儿，依次放入葱姜蒜，翻炒几下，将蚝油，生抽，料酒，味精，盐等调料依次放入，下猪皮翻炒一会儿，下芹菜炒至断生即可出锅！
原料：猪皮500克、葱适量、蒜适量、醋适量、酒适量、盐适量、酱油适量、黄豆酱适量、老干妈适量、番茄酱适量、柠檬酱适量。
步骤：
第1步、猪皮过水切细条，蒜米切小块，葱白切段
第2步、油入锅，下蒜，葱爆香，下入猪皮翻炒，入盐，酱油，黄豆酱，番茄酱继续翻炒
第3步、加适量的水煮开撇去浮沫，加少量醋和酒盖好中火炖煮20-30分，汤汁收得差不多再放入老干妈，葱花翻炒均匀即可
第4步、放在冰箱里冻一夜，取出即食。
猪肉皮的10种做法？
1 .新鲜猪皮660克，洗净。
2 .放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干净。不仅有利于健康，而且也是使成品晶莹剔透和口感好的关键。
3 .肉皮表面清理后，冲洗干净，然后下开水中煮至略微能使筷子插入，即可捞出。
4 . 捞出的肉皮过一下凉水，然后撒上盐。
5 . 用两手搓揉肉皮（我因为一只手腾出来拍照就这样吧），为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味，而且能晶莹剔透。
6 .搓揉后放入水中，水是白色油腻腻的。把它清洗干净。
7 .经过搓揉和清洗干净的肉皮。
8 . 把肉皮切成细丝，要尽可能的切细，越细熬出的肉皮冻越好。
9.把切好的肉皮丝再次用温水洗净，然后入水中熬煮。我是加了3升的水，少许料酒、一个八角，姜掰成两半加入。水开后转小火煮，如果表面有白沫需要撇除。之后就小火慢慢熬煮吧。时间以个人的喜欢而定，喜欢有嚼头的，时间可以少点儿，但不能小于1个小时。
10 .熬煮好了,倒入无水无油的容器里，晾凉。这个过程不要着急，中间不要再动来动去的，否则不易成冻。
11.待完全冷却后，用密封盒或封好保鲜膜（保鲜袋）放入冰箱冷藏。吃的时候用小刮板沿着容器边缘走一圈，使皮冻与容器壁分离，倒扣就很容易出来了。
猪皮做法简单好吃？
步骤/方式1
猪皮洗净切条，冷水下锅加酱油盐煮到适当软度，捞起沥干备用。
步骤/方式2
黄豆提前泡发好，泡三小时以上，我是提前一晚泡的。
步骤/方式3
热油下蒜粒翻炒两下，下入煮好的猪皮翻炒几下，再下入黄豆。
步骤/方式4
下入黄豆翻炒均匀，
步骤/方式5
加入水末过黄豆和肉皮，盖上锅盖煮至只剩一点汤汁试下味道，味道合适就可以出锅了。
猪皮家常做法？
🌸1. 锅里加入水，加入猪皮焯水，加入切好的葱段，一勺白醋，一勺白酒，几片生姜和一勺盐，去除猪皮本身的味道
🌸2. 然后准备，两颗菠菜，一根胡萝卜清洗干净，沥干水份，切成小段，放入盘中备用
🌸3. 猪皮焯水8分钟左右，捞出来放入温水中，拔去猪皮上的猪毛，用刀刮一下猪皮表面的脏东西，然后刮去猪皮里面的油脂，一定要刮干净哦，
🌸4. 猪皮的油脂就去除干净了，放入水中清洗干净，反复清洗到水很清澈就可以了，
🌸5. 然后把猪皮切成条备用
🌸6. 锅里加入两碗水，加入三分之一的猪皮，大火煮，
🌸7. 再取三分一的猪皮，放入料理机中，加入菠菜叶和一碗水，选择浓汤的模式打成汁
🌸8. 打好之后，过滤倒入碗里，放入冰箱冷藏15分钟左右，就会形成猪皮冻
🌸9. 锅里煮的猪皮冻，煮成奶白色，两碗水煮成一碗水就可以了，放凉之后，倒入刚刚冷藏好的绿色的猪皮冻上，放入冰箱冷藏15分钟
🌸10. 把最后的三分一的猪皮放入料理机中，加入刚刚切好的胡萝卜，加入一碗水，浓汤的模式打成细滑无颗粒状，稍微放凉，就可以倒入刚刚冷藏好的猪皮上，再放入冰箱，冷藏15分钟，
🌸11. 调个沾料：加入一勺蒜末，一勺香菜，一勺小米辣，一勺盐，一勺鸡精，一勺煮芝麻，两勺油泼辣子，一点花椒油和生抽，搅拌均匀备用
🌸12. 时间到了之后，拿出成型的猪皮冻，从边缘划一下，这样比较的好脱模，倒扣在砧板上，轻轻抖一下，就可以脱模了，QQ弹弹，也太惹人爱了
🌸13. 切成厚薄均匀的片，摆个精致好看的盘，中间倒入刚刚调好的酱汁，
用料：猪皮8两、胡萝卜适量、黄瓜适量
步骤：1.猪皮过热水，过凉水，拔毛，切丝
2.胡萝卜，黄瓜刨丝
3.油烧热，放入蒜末，放入猪皮炒
4.炒开放入胡萝卜，黄瓜丝，不停翻炒，放入调料，大火爆炒
5.炒好的可以吃了
步骤 1
猪皮洗净放入锅中
步骤 2
猪皮卷好，和小猪皮块同煮，这样一锅出省事。
步骤 3
全部放入锅中。
步骤 4
加料酒煮开
步骤 5
煮开5分钟后，捞出猪皮，锅中换水。
步骤 6
建议猪皮焯一下再切，这样省力气，剪刀剪也很方便。
步骤 7
锅中加入除冰糖外的所有调料。煮2小时。
步骤 8
煮好的猪皮块捞出，锅中少油，放入冰糖炒糖色，糖色冒烟后，放入猪皮翻炒。
步骤 9
然后加老抽，生抽，蚝油，翻炒2分钟，加盐，味精，香油拌匀出锅即可。
猪皮冻
猪皮熬冻是大家再熟悉不过的猪皮美味了吧，做起来简单，吃起来爽滑。
准备500g左右的猪皮，用水洗净，冷水加一些姜片去腥，水开后放入适量料酒，继续煮5-10分钟；用刀把猪皮内测的油都刮干净（这可是制作水晶皮冻的关键），之后将猪皮切成1-2公分的细条；
将切好的猪皮放入锅中，加2-3倍的水，依次放入适量的姜片、大葱等，大火煮至水开，撇掉浮沫，取出姜片及大葱段（不放或者放少量盐，盐会影响皮冻的凝结）；然后将猪皮和水放入高压锅压煮15分钟左右取出（没有高压锅可以多加一些水，煮2个小时），倒入容器中冷却放入冰箱。
每次吃时取出皮冻切成块，蘸上老抽、醋、盐、味精和辣椒油调成的蘸料一起吃
滇西小哥猪皮做法？
食材：猪皮300克、蒜片20克、青椒片20克、红醋酸萝卜50克、干辣椒15克、盐、糖、绍酒、麻油、花生油各适量。
做法：
1.烧开水把猪皮煮软，取出去毛，刮走猪皮下的油
2.用卤水卤熟，切2厘米正方形块状备用；
3.开锅下油，爆香蒜片和干辣椒，下猪皮和青椒片翻炒片刻，溅少许绍酒，加入红醋酸萝卜继续翻炒片刻，最后以盐、糖调味，加入少许麻油便可
