如何***胸脯肉？
把鸡胸肉清洗干净，切成薄片切大一点，然后放点酱油，黑胡椒粉，然后和那个姜片料酒抓拌均匀腌制一会儿，然后起锅烧油，把腌制好的鸡胸肉放进锅里面，炸至两面金黄就可以撒点沙拉酱番茄酱
食材：鸡胸肉250克，剁椒2茶匙，淀粉、料酒各1茶匙，油少许。
做法：
1.鸡胸肉洗净，切成薄片。
2.分别加入淀粉、料酒和适量油与鸡胸肉拌匀腌制入味。
3.鸡胸肉均匀的平铺在盘子底部，面上铺上2勺剁辣椒，不用放盐，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
下面介绍一种简单而美味的做法：
所需材料：
1.鸡胸脯肉500克
2.酱油、米酒适量
3.葱、姜、大蒜少许
4.盐、黑胡椒粉、白糖适量
5.橄榄油、玉米淀粉少许
做法步骤：
1.提前放入鸡胸脯肉室温回温，同时切成适当大小的块状。
2.将姜、蒜、葱切碎，放入鸡胸脯肉中抓匀。
3.加入酱油、米酒、盐、胡椒粉、白糖，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
4.在腌制鸡胸脯肉的同时，适量玉米淀粉均匀撒在鸡胸脯肉上。
5.将橄榄油倒在热锅上，下入鸡胸脯肉煎至两面金黄熟透。
6.取出煎好的鸡胸脯肉，待油滴干净。
7.切片后，撒上些许盐、胡椒粉和葱花即可食用。
小贴士：
1.鸡胸脯肉要慢慢煎，不要过快过火，否则会导致肉烤焦或者不熟。
2.鸡胸脯肉腌制时可添加不同种类的调料，如老抽、豆瓣酱、生姜等，以便吸收更多的味道。
3.鸡胸脯肉在腌制后还可用来烤、煮汤、煲粥等东西，非常适合多样化的食用。
将鸡胸肉洗净，切掉筋和肉上的白膜。将鸡胸肉切成1厘米见方的丁。放入容器中，倒入料酒搅拌均匀，再放入干淀粉搅拌均匀，盖上盖子腌制10分钟。
青椒去蒂去籽后洗净，切成和鸡丁同样大小的丁。大葱切成1厘米大小的丁。
3锅中倒入油，可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热，待油8成热，有烟徐徐冒出时，倒入腌制好的鸡丁，快速滑散，待鸡丁变成白色后，马上捞出，将油留在锅中
4大火加热，待油8成热，有烟徐徐冒出时，倒入腌制好的鸡丁，快速滑散，待鸡丁变成白色后，马上捞出。将油留在锅中把豆瓣酱，郫县辣酱，大葱和干辣椒放入锅中，用小火加热，炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒匀后倒入青椒丁，再翻炒15秒钟即可
5将油留在锅中把豆瓣酱，郫县辣酱，大葱和干辣椒放入锅中，用小火加热，炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下。
6淋入生抽，米醋，加入白糖炒匀后倒入青椒丁，再翻炒15秒钟即可出锅。
🐔胸肉家常做法？
第一个是秘制鸡胸肉
食材：鸡胸肉一块，蜂蜜2勺，柠檬汁适量，盐适量，蚝油一勺，生抽一勺，料酒半勺，食用油适量，
做法：把鸡胸洗净切片，1cm左右的厚度，不能太薄，也不能太厚。切好加1勺蚝油，1勺生抽，半勺料酒，少许盐，柠檬汁几滴，加入2勺蜂蜜，用手抓均匀，加姜片几片，腌制20分钟左右，鸡肉腌好后，锅底倒一点食用油，把腌好的肉片码在锅底，用中小火将鸡肉煎至变色，两面煎熟，摆盘即可食用，口感外脆里嫩。
第二个是香煎鸡胸肉
食材：鸡胸肉，橄榄油1勺，酱油2勺，蜂蜜1勺，盐只要一点点点，黑胡椒 （根据个人喜好），密封保鲜袋
做法：先把鸡胸肉洗净 如果鸡胸肉比较厚的话建议把它切分成几片 然后在表面划几刀 这样更入味也更容易熟哦，用厨房用纸把鸡肉水分表面的水分吸干均匀的在表面撒黑胡椒 盐只要一点点因为后面是用酱油腌制了，稍微把黑胡椒和盐***进鸡肉 将一次的量放入一个密封保鲜袋中 放入一定比例的 橄榄油 蜜 酱油 封上袋子 将里面的鸡肉与酱料混合均匀就可以把它们丢进冰箱啦 建议腌制一晚上会比较入味哦！
第三个是糖醋鸡胸肉
食材：鸡胸肉适量，糖适量，食用油适量，盐适量，淀粉适量，番茄酱适量
做法：鸡肉切成条状，可以切小块点容易熟就是裹粉会崩溃，鸡蛋里打散后放盐，把鸡肉放在鸡蛋里裏匀，准备好淀粉在另一个碗里，把鸡肉条放进去均匀裹上淀粉，备用，锅里放点儿油,准备炸鸡条儿，第一次分批炸定型了就捞出，第二次全部一起再炸一遍，金***就好啦，把炸鸡肉剩下的油留一丢丢炒番茄酱糖盐，这时候可以加一点温水哈，酱汁滚了把鸡肉条放进去炒匀，出锅，加芝麻！
食材：鸡胸脯肉；黄瓜；胡萝卜；鸡蛋白(鸡蛋清)；色拉油；食盐；蒜；淀粉；
做法：
1、鸡胸肉洗净，切薄片。胡萝卜切菱形片。黄瓜切菱形片。
2、鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性。加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用手不 ***，让蛋清裹住鸡片。加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面。
3、锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开。捞出，控干水分。
4、锅子烧热，倒入油，放入蒜片，煸出香味。放入胡萝卜，煸炒。倒入焯水的鸡片。加入少许盐，煸炒。放入黄瓜片，煸炒。倒入少许水淀粉，搅拌均匀，出锅装盘即可。
原料：鸡胸肉、橄榄油、柠檬
做法
1、鸡胸肉表面用刀划几道，用柠檬汁和橄榄油抹匀表面。 放入冰箱1－2小时待入味。
2、放适量盐和胡椒粉。
3、烤箱180度预热，把鸡胸肉放入烤箱的铁盘中或其他可用于烤箱的容器，15分钟烧烤即可。
4、豆苗焯水，加适量盐，与烤鸡胸肉佐餐。
【材料】
鸡胸肉1块、青椒、红椒1个、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、腰果和油和清水适量、盐4克、淀粉少许
【做法】
1.将鸡胸肉洗净切丁，用蚝油、盐和淀粉腌制。青椒和红椒分别洗净切块备用。腰果用烤箱稍加烘烤或油炸至金黄备用。
2.锅中放油烧至温热，倒入鸡丁滑散，炸至金黄后捞出。
3.在锅中余油中加入青、红椒块翻炒至软，加入炸好的鸡丁炒匀，调入酱油和清水，最后放入加工过的腰果稍加翻炒，收汁即可。
鸡胸脯做法？
鸡胸脯的做法很多，今天就跟大家说一下我最喜欢两个做法:
1、宫保鸡丁
宫保鸡丁的特色是辣中有甜、甜中有辣；鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口酥香、红而不辣、辣而不猛、肉质嫩滑。
1/6 将葱，姜，蒜切片。
2/6 选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。
3/6 锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。
4/6 锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。
5/6 放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。
6/6 最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀。
2、青笋炒鸡丁
快手美食，超级下饭。普普通通的食材，但味道不错，最后加点脆脆的花生，很香！莴笋以肥大的花茎基部供食，呈长棒形，外有一层纤维层。
1/8 青笋去除老皮，洗净顺刀切2厘米的厚片，然后切条，顶刀切成丁。
2/8 鸡胸肉洗净，中间片开，顺刀切条，然后顶刀切成丁（拇指盖大小）。
3/8 葱姜蒜切沫，红椒切丁。
4/8 把切好的鸡丁放入碗中，用盐10克，抓均上劲，放料酒5克抓均上劲，加入鸡蛋清抓均，放入淀粉10克拌均，腌制10分钟。
5/8 锅中放入清水250克左右，下入切好的笋丁、红椒丁焯透捞出放入漏勺备用。
6/8 锅中下油200克左右，大火烧至六七成热，下入腌好的鸡丁滑热，倒入漏勺备用。
7/8 锅中留油10克左右，大火烧热，下葱姜蒜爆香，加料酒10克，然后放清水50克左右，放盐5克、味精、白糖、鸡粉，大火烧开，用10克水淀粉勾芡，调成欠汁。
8/8 放入鸡丁、笋丁、红椒丁，大火翻炒均匀，淋香油出锅。
