菜花的九种做法？
菜花，又称花椰菜，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜。以下是九种菜花的做法：
1. 清炒菜花：将菜花切成小朵，洗净，用沸水焯烫后沥干水分。烧热锅，加入适量的油，将蒜末炒香，然后加入菜花翻炒，最后加盐、鸡精调味即可。
2. 菜花炒肉：将菜花切成小朵，洗净，用沸水焯烫后沥干水分。烧热锅，加入适量的油，将瘦肉炒至变色，加入蒜末、生抽、老抽、料酒翻炒。接着加入菜花翻炒，最后加盐、鸡精调味即可。
3. 蒜香菜花：将菜花切成小朵，洗净，用沸水焯烫后沥干水分。烧热锅，加入适量的油，将蒜末炒香，然后加入菜花翻炒。加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精，翻炒均匀即可。
4. 番茄菜花：将菜花切成小朵，洗净，用沸水焯烫后沥干水分。烧热锅，加入适量的油，将番茄炒软，加入菜花翻炒。加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
5. 咖喱菜花：将菜花切成小朵，洗净，用沸水焯烫后沥干水分。烧热锅，加入适量的油，将咖喱粉炒香，然后加入蒜末炒香。接着加入菜花翻炒，最后加入水、椰奶、盐、鸡精调味，炖煮至菜花熟软即可。
6. 剁椒菜花：将菜花切成小朵，洗净，用沸水焯烫后沥干水分。烧热锅，加入适量的油，将剁椒炒香，然后加入蒜末炒香。接着加入菜花翻炒，最后加盐、鸡精调味即可。
7. 鲍汁菜花：将菜花切成小朵，洗净，用沸水焯烫后沥干水分。烧热锅，加入适量的油，将鲍汁炒香，然后加入菜花翻炒。接着加入水、盐、鸡精调味，炖煮至菜花熟软即可。
8. 辣炒菜花：将菜花切成小朵，洗净，用沸水焯烫后沥干水分。烧热锅，加入适量的油，将干辣椒段炒香，然后加入蒜末炒香。接着加入菜花翻炒，最后加盐、鸡精调味即可。
9. 菜花炒虾：将虾洗净，去头、去壳、去虾线。烧热锅，加入适量的油，将蒜末炒香，然后加入虾翻炒至变色。接着加入菜花翻炒，最后加盐、鸡精调味即可。
这些菜花的做法可以根据个人口味和食材进行调整。菜花口感鲜美，营养丰富，适合各种烹饪方式。
干锅花菜、清炒花菜、凉拌花菜、花菜烧鸡腿、花菜炒五花肉、花菜烫火锅。
花菜在炒之前先将其进行焯水处理，可以减少花菜炒制的时间，使花菜保持清脆香甜的口感，在焯水的时候可以滴入少量油，可以保持花菜不变色。花菜烫煮的时间不宜过长，避免过于柔软。
一、菜花炒肉的做法
食材：五花肉50克、菜花50克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、姜1片、蒜3瓣、小米椒5克。
步骤：
1、五花肉洗净切片。
2、菜花洗净切小块。
3、姜切片，蒜切片，小米椒切圈。
4、碗中放入五花肉、料酒拌匀腌制10分钟。
5、起锅倒油，油热加入五花肉煸炒出油，再放入姜、蒜、小米椒炒出香味。
6、接着加入菜花、生抽继续翻炒2分钟。
7、最后加入盐调味即可。
二、凉拌菜花的做法
食材：菜花300克、大蒜4瓣、生姜1块、干辣椒4个、小葱2根、盐2茶匙、辣椒油适量、鸡精1茶匙。
步骤：
1、菜花切为小朵，放入大碗中，加入清水和适量盐，浸泡20分钟，然后洗净捞出。
2、小葱切长段，干辣椒切段，生姜切末，蒜切末。
3、锅中水沸后，倒入菜花加入2勺盐，煮制断生捞出沥干备用。
4、锅中倒入少量油，油温6成热时，爆香姜、蒜、干辣椒和葱段，关火。
5、取一个盆，放入菜花、盐、鸡精、炒好的油、辣椒油，拌匀即可。
花菜的做法大全？
花菜的做法有太多种，这里写常见的几种家常做法：
一：干煸花菜
1、先切上几个干辣椒，如果爱吃辣的可以多切二个。准备一小块生姜切成丝，粒大蒜切片。再将花菜洗净切小朵。
2、然后将备好洗净的五花肉切成薄片。锅里放少许油煸炒五花肉到出油干黄，然后放入八角姜蒜，煸炒出香味。接着放入干辣椒和花菜大火爆炒1分钟。
3、最后再倒入适量的料酒，生抽，盐等调料。然后继续大火煸炒到锅里汤汁收干，再热高汤分三次加入，直到菜花熟透。出锅前酒上一点鸡精，一道美味的干煸花菜就做好了。
二、豆瓣炒花菜
1、将花菜清洗干净备用，再剥上2粒蒜头切片，再将洗好的花菜入开水焯成半熟。
2、起锅开火，锅内放油，然后下入半勺郫县豆瓣，炒出红油。再接着下入蒜片炒午。放花菜，翻炒。放生抽，耗油各一勺（不要放盐。郫县豆瓣酱是咸的）
3、炒一分钟左右，锅里放一点水，继续大火翻炒。最后再勾点芡翻炒几下就可出锅（勾薄芡，目的是嫩同时菜有味道。花菜要保持完整就用小刀在花菜梗上切个口，掰开就不会落花。）
三：腊肉炒花菜
1、准备一小块腊肉，洗净切成薄片。再将花菜切成小朵、青红椒切小块适量（能吃辣的可以选择朝天椒）再将洋葱切成小片。
2、起锅开火，锅里放入少许油，然后将切好的腊肉倒进锅内，煸出油和香味。
3、接着放入切好的洋葱一起大火快炒，洋葱炒软时继续放入花菜大火翻炒。
4、花菜快熟时，再放入备好的青红椒，爱吃豆鼓的也可以选择加一点，这样炒出来更香。快出锅时放上一点盐进行调味，洒上葱花出锅就行。
花菜的做法太多太多了，看自己喜欢什么口味，也可以自己在家搭配其它的食材进行烹饪。
做法一
材 料-西蓝花、菜花、胡萝卜，红椒、大***水淀粉，盐、蔬果粉、植物油
做 法-
1. 所有蔬菜清洗干净，红椒、胡萝卜切片，***洗净切段；
2. 开水倒入西蓝花、菜花中，焯烫半分钟断生；
3. 接着锅内倒入少许油，加入胡萝卜，翻炒1分钟至变色变软；
4. 然后加入大***，炒至***至软；
5. 接着加入红椒翻拌均匀，加入烫熟后的两种菜花；
6.最后调入盐、蔬果粉，倒入适量的水淀粉炒均即可。
做法二
材 料-花菜350g、小米椒3个，生抽一勺、盐小勺、油少许
做 法-
1. 花菜扳成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟，再用清水洗净，沥干备用；
2. 把小米椒切一下；
3. 热锅凉油，下花菜大火翻炒；
4. 3分钟后，加入生抽，盐调味；
5. 最后加入小米椒翻炒均匀即可出锅。
做法三
材 料-白色菜花300g，干金针花10g、干香菇3朵，盐一点、食用油5g
做 法-
1. 干香菇和干金针花冷水泡发，香菇切大厚片，金针花打结；
2. 白色菜花切成一口大小的块儿，焯水到变透明；
3. 炒锅烧热，加入5g油，下入香菇和菜花一起翻炒均匀；
4. 最后下入金针花，加入盐翻炒均匀即可出锅。
做法四
材 料-有机花菜、茶树菇，黑木耳、生姜，豆瓣酱、甜面酱，生抽、五行鲜蔬粉
做 法-
1. 花菜改刀切小朵后洗净；
2. 茶树菇洗净切段并撕开，黑木耳提前泡好洗净待用；
3. 热锅烧油六层热，倒入茶树菇和花菜；
4. 炸至花菜微软，捞起沥油；
5. 锅留少许油，下入姜片、甜面酱炒香；
6. 再下入豆瓣酱炒香。
7. 下入沥好油的茶树菇和花菜小火翻炒均匀；
8. 锅边淋入少量水调味；
9. 撒入少许鲜蔬粉、适量生抽再次翻炒入味即可出锅。
做法五
材 料-菜花1棵、番茄1只，干木耳10克、姜末适量，番茄酱2汤匙、油适量盐、鲜蔬粉适量
做 法-
1. 耳提前泡发，然后洗净撕小朵；
2. 番茄切块，菜花切小朵，稍焯水后捞出待用；
3. 热油锅，放入姜末炒出香味；
4. 放入番茄块翻炒，炒出汁后加入番茄酱炒至粘稠状；
5. 加入木耳同炒；
6. 再加入焯水的菜花，调入适量盐和鲜蔬粉，炒到菜花上色即可。
做法六
材 料-花菜1颗、盐1/4小勺，油2大勺、油豆豉1大勺，生抽15ml、姜5克，辣椒
一、凉拌双花
食材：西兰花半朵、菜花半朵、木耳1小撮，料汁：盐1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖少许，香油少许。
做法：
1、食材备好，木耳提前泡发好。
2、将双色菜花洗净，掰成小块儿。
3、锅里烧一锅开水，加入一勺盐和一勺菜油。
4、水烧开后放入菜，焯2分钟后捞起控水，装碗。
5、木耳也焯水捞出控水，撕成小片。
6、所有食材焯水后，放在一起。
7、取一只小碗，倒入醋，生抽，盐，糖和香油，搅拌均匀。
8、把调好的料汁倒入蔬菜里，拌匀即可，美美的享用，很脆的哦。
二、西红柿炒菜花
食材：菜花半朵、西红柿2个、香葱1根、盐1勺、耗油1勺。
做法：
1、菜花去除根部，用小刀切切成小朵，用盐水浸泡一会，冲洗干净。
2、锅中加水烧开，水沸腾后将菜花小朵放入汆煮2分钟，再捞出沥干待用。
3、西红柿用刀划十字，用热水烫去皮，切下块。
4、香葱洗净切葱花。
5、 锅里倒油，烧至六成热时放入葱白爆香，翻炒一下放西红柿炒至出汁。
6、倒入菜花炒匀。加入盐，蚝油翻炒入味。
7、出锅前撒上香葱叶碎，即可出锅装盘食用。
三、五花肉炒花菜
食材：菜花半朵，五花肉1块、红椒3根、绿椒2根、蒜5粒、姜1小块，盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺。
做法：
1、菜花掰小朵，在盐水里泡10分钟，捞出淋干水分。
2、蒜切片，红绿椒切碎，姜切丝备用。
3、锅中烧开水，放入菜花焯水一分钟捞出，过凉水备用。
4、五花肉切薄片，锅烧热放入少许油再放入五花肉小火煸炒出油，炒到自己喜欢的口感。
5、放入蒜，姜，辣椒炒出香味，放入菜花迅速翻炒。
6、加半勺盐，接着加入一汤勺生抽，最后加入1勺蚝油翻炒。
7、翻炒均匀即可。
