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福州特色美食小吃
福州小吃前十名有佛跳墙、荔枝肉、锅边糊、福州捞化、福州鱼丸、福州肉燕、鸡茸鱼唇、海蛎饼、芋泥、拗九粥。
福州特色美食小吃有：锅边糊、肉燕、鱼丸、蛎饼、葱肉饼。
佛跳墙 佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜。据传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。
佛跳墙佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
第三种是闽南风味小吃。闽南风味小吃有很多种，其中比较有名的有烤鳗鱼、蚵仔煎、福州牛肉面等。这些小吃在福州非常受欢迎，每天都吸引了众多游客前来品尝。
福州是一个历史文化名城，也是一个美食之都。福州的特产小吃有很多，其中最著名的要数福州鱼丸、福州鼎边糊、福州世祖饼等。福州鱼丸是福州的代表性小吃之一，它是由新鲜的鱼肉切成肉泥后制成的。
福州特色菜有哪些
1、八宝红鲟饭是一道福建的汉族传统名点，系福州传统佳肴，属于闽菜。以红鲟为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名。香露河鳗 香露河鳗是一道福建的汉族名菜，属闽菜系。河鳗为福建特产，为滋补食品。
2、佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
3、佛跳墙 佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜。据传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。
4、闽菜是福建省地方菜系，其特色在于独具特色的烹饪技艺和口味。
福州鱼汤是什么鱼肉
这种鱼学名叫龙头鱼，因为他肉质细嫩无骨，福州人常称“鼻涕鱼”。有两种做法比较好吃。一是做豆腐鱼汤，二是油炸后椒盐。龙头鱼市场上几元钱一斤，味美价平，营养丰富。作为一种家常菜，很受家庭主妇们的欢迎。
如果喜欢清汤，可以考虑鲈鱼，把鲈鱼骨头跟两边肉分开，鱼肉切片。
福州的鱼丸是一种以鱼肉为皮、猪肉为馅的包馅丸子。
黑鱼：黑鱼肉味鲜美、营养丰富，可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合，并具有较高的药用价值。制作炖黑鱼汤时，将黑鱼洗净后切成段，放入热油中煎至金***，加入水和配料，慢炖45分钟即可。
福州鱼丸汤的做法 温州鱼丸的做法 ***：// 清汤鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。
福州十大名小吃
佛跳墙 佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜。据传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。
福州十大特产零食有永泰芙蓉李干、龙眼、枇杷、橄榄、香果、肉燕、线面、锅边糊、芋粿、年糕等等。永泰芙蓉李干 永泰芙蓉李干是福建的一道特色小吃，以当地的芙蓉李加工制作而成。
七星鱼丸是福建着名的汤菜之一。它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。福州的“七星鱼丸”具有色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点，久负盛名。烧肉粽。
福州特色名小吃有哪些
佛跳墙佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
佛跳墙 佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜。据传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。
七星鱼丸是福州的传统特色名吃，是用鱼肉、猪肉和虾肉为原料制作而成的。鱼肉一般选用鲨鱼或者鳗鱼，猪肉选用腿部的肥膘肉和后臀的瘦肉，这样做出来的鱼丸味道和口感才更完美。
七星鱼丸是福建着名的汤菜之一。它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。福州的“七星鱼丸”具有色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点，久负盛名。烧肉粽。
福州十大特产零食有永泰芙蓉李干、龙眼、枇杷、橄榄、香果、肉燕、线面、锅边糊、芋粿、年糕等等。永泰芙蓉李干 永泰芙蓉李干是福建的一道特色小吃，以当地的芙蓉李加工制作而成。
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