鸡蛋布丁做法？
材料：
一个鸡蛋、230ml牛奶、20ml淡奶油、15克糖。
做法：
1.将淡奶油和牛奶加糖倒入奶锅加热，不停搅拌直至糖完全化开。
2.加入几滴香精草（去腥）
3.将打散的鸡蛋放入奶中搅拌均匀，过筛两次（口感会更嫩滑）
4.将处理好的液体倒入布丁模具中，烤盘加入1.5厘米高50度热水，水浴法考。
5.将装好的布丁放入烤盘，烤箱上下火150度，下层烤50分钟左右。
6.拿出布丁轻晃，整个布丁晃动就说明烤好了。
7.冷藏口感更加。
做法：
主料
鸡蛋3个，
牛奶一袋，
辅料
糖30克。
步骤1
鸡蛋打入碗里加入牛奶。
步骤2
把糖倒入牛奶鸡蛋里，搅拌均匀，搅拌到糖融化。
步骤3
搅拌好的蛋液用筛子过滤下，这样整出来口感会更好。
步骤4
如果还有浮沫在用勺子撇掉。
步骤5
最后倒入容器里，家里有什么用什么，陶瓷碗啊，布丁杯啊都可以。
步骤6
这个量到了大小4个容器，够一家人的量了。盖好保鲜膜，水开后计时蒸10分钟就可以了。
1. 100克白糖小火炒至，不断搅拌至稍***色时加入100克水煮开，放置一边
2. 牛奶与15克白糖及20克QQ糖一起加热至糖融化，冷却待用
3. 鸡蛋搅拌均匀，加入冷却的牛奶液搅打均匀，过滤两次
4. 备好模具，每个里面放入一勺焦糖液即可，倒入布丁液
5. 在烤盘里加入三分之一的热水同烤，上下火150度半小时即可
酒店鸡蛋布丁的做法？
主料3人份：牛奶200克，淡奶油50克
辅料：细砂糖40克 ，鸡蛋1个
步骤1
准备材料
步骤2
牛奶和细砂糖倒入锅，小火加热并不断搅拌，知道细砂糖融化
步骤3
鸡蛋打入步骤1的牛奶里，牛奶要待冷却不烫手才放鸡蛋搅拌均匀
步骤4
倒入动物性淡奶油，搅拌均匀成布丁液
步骤5
布丁液过筛2-3次
步骤6
过筛后的布丁液，导入容器，静置半个小时
步骤7
放入预热好的烤箱，在烤盘里放入热水，高度至少没过容器一半，烤30分钟左右，知道布丁液完全凝固即可

烹饪技巧：
1.布丁液过筛多次会让组织更为细腻
2.烤好的布丁，放入冰箱冷藏后更加可口
3.喜欢有水果口味的可以在布丁上放入适量的水果即可
