酸豆角的做法（酸豆角的做法？）

酸豆角的做法？

酸豆角是一种非常受欢迎的腌制蔬菜，其味道酸甜可口，口感爽脆。以下是一种简单的酸豆角的做法：

所需材料：

1. 豆角 500克

2. 盐 适量

3. 白醋 适量

4. 白糖 适量

步骤：

1. 将豆角洗净，晾干水分。如果豆角比较长，可以将其切成适当的小段。

2. 准备一个干净的容器，将晾干的豆角放入容器中。

3. 加入适量的盐，盐的量可以根据个人口味进行调整。然后用手将盐均匀地撒在豆角上。

4. 用手指或者筷子搅拌均匀，使豆角充分吸收盐分。

5. 在豆角上倒入适量的白醋，然后加入适量的白糖，搅拌均匀。

6. 将容器密封好，放在阴凉处腌制。一般来说，腌制时间为5-7天，视豆角的酸味和软硬度而定。腌制过程中可以适时搅拌，以使豆角充分吸收调料。

7. 腌制好的酸豆角，可以作为一道小菜或者炒菜食用，味道非常美味。

这就是一种简单的酸豆角的制作方法。你可以根据个人口味进行调整，比如增加白醋、白糖的量，或者尝试用其他类型的醋和糖。酸豆角既可以作为开胃小菜，也可以搭配其他菜肴食用。

1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。

3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。

4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豆角为宜。

5、大概一个星期就可以了

酸豆角是一道常见的川菜，口感清爽，酸甜适度，下面是一份简单易做的酸豆角做法：

所需材料：

豆角250克，红辣椒1个，生姜适量，大葱适量，香菜适量，白糖适量，白醋适量，盐适量，生抽适量，油适量。

步骤：

1. 豆角去两端，切成段。红辣椒切块，生姜切片，大葱切成段，香菜洗净备用。

2. 将豆角放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

3. 锅中烧热油，加入葱姜炒出香味。

4. 加入焯好水的豆角、红辣椒，炒匀。

5. 倒入适量清水，放入适量盐、白糖、生抽，拌匀。

6. 盖上锅盖，小火煮约10分钟，至豆角烂熟。

7. 煮好后，加入适量白醋和香菜，再煮1-2分钟即可。

这个做法简单，酸豆角口感鲜美，酸甜适度。如果喜欢吃辣的话，建议切入一些小米辣增加辣度哦！

锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角腌也可以）

泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天，即可食用。

步骤 1

买来的豆角清洗干净，控干水分

步骤 2

豆角绕一下，放入干净的瓶子里

步骤 3

热开水一大碗，放入一小把花椒，盐，盐的量到能融化位止，晾凉了

步骤 4

花椒水倒入瓶子里，盖住好，再倒一点点米醋。瓶盖盖一层保鲜膜，盖紧瓶盖。放在阴凉处，这种高温天一个星期可以做好酸豆角了

步骤 5

冲洗干净，切成小丁

步骤 6

和肉丝一起炒

步骤 7

和胡萝卜丁一起炒，酸酸的很爽口

自制酸豆角怎么做？

用料

长豆角

2斤

开水

适量

盐

120克

高度白酒

几滴

做法



1/9 选用新鲜豆角，清洗干净，放在太阳下晒一个小时左右，晒至表面无水份即可



2/9 准备个无生水，无油，可密封的容器，取适量豆角盘起，放入容器中，洒上一层盐



3/9 依次一层豆角一层盐，放好所准备的豆角



4/9 上面压上一块干净，无油干燥的石头



5/9 倒入开水(如果像我一样用玻璃的容器话，开水要适当的冷到90度左右才倒入，以免温度过高，烫炸玻璃容量)



6/9 开水的量要完全淹没豆角和石头才行



7/9 加几滴白酒，将容器盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方安静发酵



8/9 安静的等上十天左右，就可享受这份酸爽了



9/9 将青菜在太阳下晒到干爽柔软，用同样的方法，就能做出酸爽可口的酸菜呢

1、准备好的豆角清洗干净，因为是自己家种的豆角，没有大国农药，会有虫子，清洗挑选的时候要仔细挑选，有虫眼的或者虫卵的都不要，挑选好之后清洗干净，清洗干净之后放在淡盐水中浸泡10分钟，去除农药残留；

2、浸泡好的豆角捞出来再次清洗干净，清洗干净的豆角放在饺子帘或者别的工具上，摊开，晾干水分，有太阳的可以放在太阳下晾，差不多1个小时就可以了；

       先把瓶子最好洗净后用开水冲一下晾干。带豆洗净去两头及老筋并晾干水分。锅中放适量水加入盐和冰糖。煮化后关火让其完全冷却。带豆几条一组盘成卷。放入罐中。放两个干净的小辣椒添味儿。倒入冷却的盐水。再倒约2大匙量的高度白酒高度不要超过罐子的九分高。盖上保鲜膜再拧上盖子于阴凉处腌制。

最快一周以后可以看到豆角的颜色完全变了就可以随食了

长豆角洗净摘好后晾干水分。不能见太阳。把长豆角切成小段儿，放在盆儿里，加入盐，冰糖，白酒。小米辣或者红辣椒搅拌一下。装在无油无盐的玻璃瓶里。加一个保鲜袋密封。过个三四天就能变成酸的啦。

简易自制酸豆角怎么做？

制作简易自制酸豆角的步骤如下：

材料：

- 豆角（适量）

- 盐（适量）

- 醋（适量）

- 大蒜（适量）

- 辣椒粉（适量）

步骤：

1. 将豆角洗净，去掉两头的硬部分，切成适合的长度。

2. 将豆角放入开水中焯水，煮至变色后立即捞出，放入冷水中浸泡片刻。

3. 取一个干净的容器，将焯水后的豆角放入其中。

4. 在豆角上撒上适量的盐，并用手轻轻揉搓，使盐均匀分布在豆角上。

5. 盖上盖子，放置在常温下腌制约1-2天，期间每天轻轻搅拌一次，确保豆角均匀入味。

6. 腌制完毕后，将豆角捞出，沥干水分。

7. 将腌制好的豆角放入干净的容器中。

8. 加入适量的醋，根据个人口味可以加入一些大蒜和辣椒粉，搅拌均匀。

9. 盖上盖子，放置在冰箱中冷藏数小时或过夜，使其更加入味。

10. 取出后即可食用，可以搭配米饭或当做开胃小菜。

注意事项：

- 腌制过程中要确保容器和手都是干净的，以免引起细菌滋生。

- 腌制的时间可以根据个人口味调整，喜欢更酸的可以腌制时间稍长一些。

- 酸豆角可以保存一段时间，但是建议在冷藏后尽快食用，以保持最佳口感。

主料

豇豆1斤（豆角）

辅料

食盐40g

调料

开水一壶

自制酸豆角的做法步骤

1.豆角洗干净。摘掉两端头尾部分。

2.凉晒干水份。

3.取个干净的容器。

4.把豆角塞缸里。

5.撒上食盐。

6.烧壶开水，直接淋上去。（水淹过豆角为准）

7.盖起来，放置3-4天。

8.第四天成果。

9.成品。

酸豆角是一道非常受欢迎的中式小菜，下面是一份简易的酸豆角食谱：

所需材料：

- 250克豆角

- 2汤匙盐

- 1个红辣椒

- 1个青辣椒

 2瓣蒜

- 1汤匙白糖

- 2汤匙白醋

- 2汤匙生抽

- 2汤匙香油

步骤：

1. 将豆角洗净，去掉两端的顶部和尾部，成长约5厘米的段。

2. 将豆角放入一个大碗中，加入2汤匙，用手搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 将制好的豆角冲洗干净，沥干水分用。

4. 将红椒、青辣椒和蒜切成末备用。

5. 在一个小碗中，混白糖、白醋、生抽和香油，搅拌均匀成为酸豆角的调味汁。

6. 在热锅中倒入适量的油，加热至7成热，将豆角放入中煸炒3分钟。

7. 加入切好的红辣椒、青辣椒和蒜末，继续煸炒2分钟。

8. 将调味汁倒入锅中，翻炒均，煮沸后关火。

. 将炒好的酸豆角入碗中，放入冰箱冷藏1小时左右，让其更加入味。

10.锅前可以根据个人口味再次调整盐和醋的比例。

这样，一美味的酸豆角就做好了，可以作为下饭菜者小吃享用。