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八大碗是满族人比较爱吃的菜肴,具体是怎么做的?
1、八大碗中的元宝肉，做法是：材料：鹌鹑蛋或鸡蛋、五花肉、油、白糖、葱丝、姜末、酱油、料酒、盐 做法：蛋煮至两三成熟时（开锅后两三分钟），捞出用冷水激一下，剥壳备用。
2、第一道菜：扒肉条 扒肉条是一道正经的山西菜，不少老呼市人祖籍其实就是山西的，所以八大碗里面怎么能少了扒肉条呢。
3、八大碗按照地区分类有好几种，比如安徽八大碗，合肥八大碗，正定八大碗等等，本人比较熟悉正定八大碗的做法，正定八大碗由四荤四素组成八大碗。第一碗，黄瓜拌猪头肉，或黄瓜拌猪肝。拍的黄瓜，加猪肉、猪肝，用蒜泥拌。
4、八大碗也被称为满族八大碗。它们是满族人最常见的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家食用，清朝乾隆皇帝的统治正处于鼎盛时期。“满汉全席”是在饮食业发展起来的。满汉全席分为“上八珍”、“中八珍”和“下八珍”。
满族人的饮食习俗
小肉饭，即满族传统主食扬子饭。用炒猪肉丁与高粱米焖制。再多放些水，就会做成鞋子粥；龙虎斗，用大米、小米、小豆合煮的饭。
满族喜爱粘食，喜食蜂蜜，爱喝糊米茶等等习俗，也是他们在长期从事***、***集、饲养、农种、养蜂等经济生产的影响下，并通过祭祀活动的祭品被习惯地认定下来。当然，形成这种食俗，还有地理、气候、生活环境的制约因素。
满族的菜肴以肉食为主，满族忌杀狗、吃狗肉和用狗皮，不戴狗皮帽子。因为满族长期从事狞猎，狗乃不可缺少的助手，冬季还用狗拉爬犁，成为重要的工具，所以忌食狗肉。
在满族文化中，由于满族人过去多以***为生，所以满族人的饮食基本上是方便的，比如水煮猪肉、黄米干饭、黄米年糕、烤猪肉和“西米”。
满族人世代生活在山水之间，其饮食习俗大都有北方森林民族的特点。满族有很多特色美食，比如以下：满族火锅。吃火锅是满族传统饮食之一，满族火锅吃法独到，有雀火锅、地上锅、天上锅、白肉火锅、鲜鱼锅等。包子饭。
满族人的生活习惯、饮食、习俗
1、烧饭风俗 满族丧葬中，有“烧饭”之习俗。辽金时女***就有将“其祭祀饮食之物尽焚之”的烧饭之俗。满族沿袭此俗，富贵人家还将生前所御狗、马焚烧的。用菜风俗 满族烹调以烧、烤见长，擅用生酱（大酱）。
2、饮食民俗——满族饽饽。满族人喜欢吃粘食，因为粘食耐饿，便于外出射猎活动。其中最具特色的就是制作精巧，风味独特的各种点心，统称为满族饽饽，因此素有满点汉菜之说。
3、这些习俗与其受到汉文化影响有关，但也具有自己民族的特色，如女***在端午节有***艾蒿、吃艾糕、系长命锁、射柳祭天等习俗。
4、满族喜爱粘食，喜食蜂蜜，爱喝糊米茶等等习俗，也是他们在长期从事***、***集、饲养、农种、养蜂等经济生产的影响下，并通过祭祀活动的祭品被习惯地认定下来。当然，形成这种食俗，还有地理、气候、生活环境的制约因素。
5、满族的菜肴以肉食为主，满族忌杀狗、吃狗肉和用狗皮，不戴狗皮帽子。因为满族长期从事狞猎，狗乃不可缺少的助手，冬季还用狗拉爬犁，成为重要的工具，所以忌食狗肉。
满族的传统习俗有哪些
饮食民俗：（1）满族饽饽。满族人喜欢吃粘食，因为粘食耐饿，便于外出射猎活动。其中最具特色的就是制作精巧，风味独特的各种点心，统称为“满族饽饽”，因此素有“满点汉菜”之说。
礼节习俗：满族重视礼节。过去少辈对老辈是三天一小礼，五天一大礼。少辈每隔三天要给长辈打千请安，隔五天见长辈得叩头，打千的形式男女有别，男人哈腰，右手下伸左手扶膝，似抬物状，女人双手扶膝下蹲。
满族的风俗：满族注重礼仪，尊重长辈和传统、满族饮食以面食和米饭为主，喜欢将食物做成圆形或方形、满族服饰具有鲜明的民族特色、满族的建筑风格独特、满族的婚俗独特而繁琐。满族注重礼仪，尊重长辈和传统。
丧葬：入关前，满族以火葬为主，自顺治帝后期起，受到汉民族文化的影响，满族普遍改成棺材土葬，并结合本民族特点，形成了满族的特色葬俗。
满族的习俗：新媳妇不能同公公、婆婆、丈夫同桌吃饭。长辈在吃饭时，媳妇在旁伺候，否则，就视为不敬不孝。大爷伯父辈不得同侄儿媳妇开玩笑。侄儿媳妇不许在大爷面前露胳膊露腿。
东北冷面的汤是如何配制的?为什么家里做的没有饭店的好吃呢?
冷面汤的用料有，凉白开水5斤，白砂糖1斤，醋精半瓶醋，食盐2两，鸡精2两，生抽酱油少量，调料甜酸咸试着着调。
次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。
冷面汤的制作方法有很多。可以用自己喜欢的方式做，看看家里的食材是否符合自己的口味。配料汤做好了，可以往锅里撒点小苏打。这是吃冷面的关键秘诀。不信可以试试。加一点小苏打的面汤会很清爽。
正宗的东北冷面是有牛肉的，急着吃，用火腿肠代替也可以的。
小半杯冰镇雪碧（普通玻璃杯的量）4将调好的料汁倒入冷面汤中，加入辣***，黄瓜丝，番茄片，牛肉片，苹果片，鸡蛋，加入冰块（可不加）搅拌均匀即可。
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