喷香哥教你做糖醋排骨？
食材
排骨500克，酱油适量，白糖适量，陈醋适量，盐适量，淀粉适量，姜末适量，7蒜末适量
步骤
1、先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味。
2、用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟。
3、把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味。
4、倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁。
5、快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入葱花起锅装盘，洒上一点白芝麻点缀
糖醋排骨家常做法全过程？
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将排骨用水冲净，反复4次以上
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凉水下锅，放点白酒，水开后捞出来
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焯后用清水将杂质冲净，沥干水放入锅内
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将洗净的排骨冷水入锅，放入葱白3到5段，姜片4片，料酒少许，大料2个，香叶一片，桂皮一块，，大火烧开后转中火煮20分钟，不盖锅盖，随时撇去表面浮沫
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将排骨从锅中捞出沥干水
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将煮排骨汤中的调料捞出扔掉，排骨汤备用，也可以留着煮面条用相当不错
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将2勺香醋，1勺生抽，半勺老抽，拌一下倒入，搅拌均匀后，腌制20分钟
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锅内放少许油，放入白糖或者冰糖，用小火慢慢化开
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等糖完全化开后放入排骨，大火翻炒，等均匀上色后，分别放入葱花，姜丝继续翻炒，然后加入两勺香醋
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翻炒均匀后放入之前的排骨汤，加入少许咸盐，大火烧开后转小火加盖闷一会，拿掉锅盖转中火继续煮一会，看汤汁差不多了开大火收汁
最后一步
大火收汁后快要出锅时，加一勺香醋，少许味精，就可以出锅了
一，原料：猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、生姜、八角、料酒、白芝麻、小香葱、胡萝卜、油菜苔子。
二，做法步骤：
1.猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）
2.把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压（要点:锅内不用放盐）。
3.把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟（少放点盐，千万别咸了）。
4.把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用（以防在油锅内煎排骨时，老抽糊锅影响口感）。
5.锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅（此刻看好锅，注意千万别糊锅了）。
6.炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟（一勺子糖、一勺子生油、少许水调均），再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。
7.糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。
首先我们往排骨里加一勺淀粉，加一点点清水，把排骨抓拌两分钟。买回来的排骨一般都会粘些灰尘和杂质，淀粉有很强的吸附作用，可以更好的吸附排骨上的杂质，清洗的更干净。
步骤 2
抓拌两分钟后倒入清水，抓洗干净，要多清洗几遍，直到水清澈。然后把排骨控水捞出。加半勺盐巴提前腌制一下，可以让排骨里外的盐味比较充足。抓拌均匀后放一旁腌制十分钟。接下来准备一把大蒜，把大蒜切成两瓣就可以。
步骤 3
切好后，放入盘中备用。一块儿生姜切成片。切好和大蒜放一起。再准备两个葱节，我们的去腥三件套就备起了。先放一旁备用
步骤 4
接着我们调个料汁，碗中加入两勺料酒，三勺陈醋，两勺冰糖，喜欢偏酸或者偏甜的，对应的材料可以多加点，加半小勺老抽提色，两勺生抽调味，最后加入一碗清水，用筷子搅拌均匀，搅匀后放一旁备用。材料都备齐了，下面开始做菜。
步骤 5
锅中烧热，加入食用油，在家做油可以少加点，接着往锅里加一个掰开的八角，随着油温的升高，八角的香味会慢慢的融入油里面。这样排骨再煎的过程中，会吸收八角的香味
***v暖暖的味道郝大厨糖醋排骨做法？
用料
排骨 800克
花椒 一小把
八角 1-2个
冰糖 8小颗
葱段 3段
姜片 4-5片
油 10克
干辣椒 2-3个
老抽 1勺
料酒 2勺
盐 5克
生抽 3勺
花椒粉 1勺
胡椒粉 3克
做法步骤
步骤 1
新鲜排骨洗净，在清水里浸泡一会，血水浸出后洗净； 冷水下锅，加入姜片2-3片、葱段2段、料酒2勺，焯水，开锅后就关火，浸泡一会，捞出清洗干净，备用；
步骤 2
准备：干辣椒2-3个、花椒一小把、冰糖8-9颗、八角1-2颗、葱段2-3段、姜片4-5片，备用；
步骤 3
热锅冷油，最小火，加入花椒、八角、冰糖，冰糖； 冰糖化了后加入干辣椒、葱段、姜片，炒香
步骤 4
放入排骨，开中火，翻炒
步骤 5
排骨不断翻炒，炒至表面微黄，
步骤 6
加入料酒、生抽、老抽，翻炒至上色均匀；
步骤 7
加入热开水♨️，刚好淹没排骨，烧开后转小火，盖锅盖，慢炖； 大概20分钟后加入花椒粉、胡椒粉、盐调味，继续小火慢炖，炖至40分钟后，加入蒜片、青红辣椒，断生，届时汤汁也收汁的差不多了，可以出锅啦。
主料：排骨、姜、葱、糖、醋、油
制作步骤
1. 先去选排骨，记得是肥肉少瘦肉多的，买排骨的时候记得让老板斩成***大小，拿回家洗净就可以了。
2.先烧水下排骨，记得放入姜片和花椒去血腥味，加少许盐调味，然后撇去浮沫。排骨煮到要脱骨时捞出。
3.倒水锅内放入少许油，放入排骨炒一下，这样的排骨会更香。
4.加入少许酱油调色，排骨微焦时捞出。
5.用剩下的油加入白糖，大胆的放三大勺，不够再加，哈哈。
56再加入一点点水，糖一直搅拌至快要全部融化时放入排骨，一直翻炒，加入醋，味道自己试着糖浆的味道尝，调到自己喜欢的口味，关小火，等到糖浆煮的比较粘稠了就翻炒一下出锅。
6.装盘！喜欢芝麻的放芝麻点缀，喜欢葱的撒葱，香喷喷的排骨上桌啦
用料:
前排 1000g
八角 1个
姜片 3片
陈醋 15ml
老抽 10ml
糖 25g
料酒 15ml
盐 4g
葱 1棵
生抽 15ml
糖醋汁用料
冰糖 50g
香醋或陈醋 10ml
山楂 20克
郝大厨糖醋排骨的做法步骤:
1、排骨泡水2小时中途换水一次，照片我就不拍了，在此期间用冰糖炒一个嫩糖色
2、排骨控干水分，七成油温，下过炸，炸至肉变微黄，捞出
3、锅里留一点底油，加姜片，八角桂皮，香叶，我加了一点点小茴香，爆香，下排骨，翻炒一下，在加开水，没过排骨，在加入熬好的糖色，山楂，加一点点盐
4、最后焖40分钟夹去锅里大料，然后收汁完成
