平菇的做法（小蘑菇的做法？）

小蘑菇的做法？

蒜蓉蒸小菌菇

用料：

小菌菇适量，大蒜6-8瓣，肉末少许（当减肥餐的就不要加肉末了），生抽，蚝油，白糖，剁椒，胡椒粉，小葱，香油。

做法：

（1）小菌菇切去根部，放入淡盐水中浸泡10分钟左右。沥干水分，掰成小朵，铺到盘子里。

（2）大蒜切末，小葱切花，肉末，加入少许胡椒粉拌匀。

（3）锅中倒入少许油，下肉末翻炒至变色，然后放入蒜末翻炒出香味，加入生抽，蚝油，剁椒，少许白糖，翻炒片刻让肉末和蒜末上色。

（4）浸泡好的小菌菇沥干水分，掰成小朵，铺到盘子里。把炒好的蒜蓉肉末盛到金针菇上。

（5）锅中适量清水煮开，放入小菌菇大火蒸3分钟。一勺蒸鱼豉油+一勺香油+一勺温水，搅拌均匀淋到金针菇上。最后撒上葱花，吃的时候拌匀即可。

主料： 大蒜叶200g, 小蘑菇150g

辅料： 油(适量), 盐(适量), 鸡精(适量), 蚝油(适量), 大蒜(适量)

步骤：

1.大蒜叶洗净切段

2.蘑菇洗净一分为二，用水焯一下

3.大蒜拍扁切碎备用

4.锅里放油，油热后放蒜末爆香，再放入大蒜叶翻炒

5.加入蘑菇，加入适量的盐、鸡精、蚝油

6.翻炒至熟后，装盘盛出

食材

白玉菇 一包

胡萝卜 半根

青椒 半个

葱花 适量

盐 适量

食用油 适量

香油 少许

泡发木耳 适量

步骤

1. 首先准备食材

2. 胡萝卜洗净削皮，切成粗一点的丝

3. 青椒去蒂洗净切丝

4. 木耳洗净切丝

5. 葱切丝备用

6. 炒锅预热，倒油，七成熟放入葱花爆香

7. 倒入白玉菇翻炒

8. 然后加入木耳翻炒均匀

9. 再下去胡萝卜

10. 大火爆炒至白玉菇出汤

11. 然后加入青椒

12. 加入盐翻炒翻炒均匀

13. 关火，倒入香油

14. 装盘

食材：香菇6个、鹌鹑蛋6个、食用油少许、葱花适量、生抽1勺、椒盐适量、孜然粉适量

制作方法：

1、香菇洗净后，掰掉根部，把香菇摆在盘子中，尽量摆放的好看一些，再把鹌鹑蛋打入香菇中，撒上椒盐和孜然粉，如果喜欢吃辣味，可以再撒上少许辣椒粉

3、烤箱预热200度，中层上下火烤15分钟左右，烤完后，撒上葱花即可，如果口味重的话，可以淋上少许生抽。10种蘑菇做法之一完成。

白平菇的做法？

1.

准备新白平菇100克，切成细条清洗干净，沥干水分备用，起锅烧水，放入白平菇加食盐1克焯水2分钟捞起投凉挤干水份备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱姜蒜末各5克爆香，放入青椒块5克，放入白平菇，加食盐2克，鸡粉1克，生抽2克翻炒2分钟，即可出锅装盘。

2.

准备白平菇100克，切成细条清洗干净，沥干水分备用，起锅烧水，放入白平菇块加食盐1克，焯水2分钟捞起投凉挤干水份备用，起锅放入橄榄油15克烧热，放入葱姜末各2克，蒜片5克爆香，放入白平菇，韭菜20克，加食盐2克，鸡粉1克，生抽2克翻炒2分钟，即可出锅装盘。

3.

准备煮熟的咸肉100克，切成薄片备用，准备白平菇100克，清洗干净切块备用，起锅烧水放入白平菇加食盐1克焯水2分钟，捞起投凉挤干水份备用。起锅放入菜籽油5克烧热，放入咸肉煸炒出油脂，放入葱段2克，姜片2克，爆香，放入白平菇，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，料酒10克，清水20克，焖煮2分钟收干汤汁，即可出锅装盘。