胡萝卜 做法？
所需食材：
胡萝卜2根、鸡蛋3个、淀粉、生姜、大蒜、食用油、盐、鸡精
制作步骤：
第一步：胡萝卜清洗干净后去皮，然后切成薄片，再改刀切成粗细均匀的胡萝卜丝备用。
第二步：准备一个大碗，碗中打入准备好的鸡蛋，并用筷子充分打散。然后往碗中加入少许水淀粉并搅匀备用。
第三步：热锅。把锅充分烧热加入适量食用油，然后用勺子舀油浇在锅的四壁上，烧热后把油倒出去。
第四步：把调好的鸡蛋液到入锅中，然后快速转动锅子，让鸡蛋液再锅中形成一个圆，再从锅边淋入少许食用油，表面的鸡蛋液凝固后，借助锅铲翻面，最后把摊好的蛋皮放到案板上晾凉。
第五步：蛋皮放凉之后切成三块，然后改刀切成丝，切好后下手抖散开备用。
第六步：把锅烧热加入少许食用油，下入姜蒜末炒香，然后下入切好的胡萝卜丝，煸炒至萝卜丝变软了，加入少许盐、鸡精调味，大火翻炒均匀后下入蛋皮丝，再次大火翻炒均匀即可出锅装盘。
用料；胡萝卜片适量，香葱适量，鸡蛋适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，油适量。
1.把鸡蛋打散，热锅，然后倒入少许的食用油，待油温升高，将鸡蛋迅速划散，然后炒着定型盛出。
2.然后热锅，倒入少许的食用油将胡萝卜片倒入其中，煸炒片刻，等胡萝卜片变软以后，加入鸡蛋快速混炒，放入生抽鸡精，盐香葱就可以了。
主料
胡萝卜4根，鸡蛋1个，面粉210克
辅料
食用油3汤匙， 盐少半汤匙 ，大葱1小段
步骤1
备好面粉、鸡蛋，胡萝卜洗净去头去尾
步骤2
面粉加入温水和成软面团，盖上盖饧制
步骤3
胡萝卜切片，用刀剁碎
步骤4
锅内加入植物油，温热，打入鸡蛋，开小火，成鸡蛋碎，盛入小盆备用
步骤6
锅内余油，加入胡萝卜末、切碎的葱末，小火煸炒
步骤7
胡萝卜碎变软，关火，加入盐拌匀
步骤8
胡萝卜末倒入鸡蛋碎小盆拌匀，晾凉备用
步骤9
面案撒干面粉，面团搓长、揪成小剂、搓圆、擀成面皮，取面皮放入胡萝卜鸡蛋馅，包成包子
步骤10
按扁
步骤11
电饼档上下火预热，刷植物油，放入饼坯，刷一层植物油，合盖子烙制
步骤12
饼下边变黄翻面，饼鼓起，下面变金黄即可
怎样做胡萝卜？
如:胡萝卜蛋糕
准备食材调料，胡萝卜泥 30g / 胡萝卜丁 30g / 纯牛奶 130g / 鸡蛋 5个 / 低筋面粉 130g / 玉米油 100g/ 白糖 80g
第一步：胡萝卜用料理机打成30克胡萝卜泥，倒到碗里，30克胡萝卜丁上锅蒸熟后，同样取出备用。
第二步：蛋清蛋黄通过鸡蛋分离器进行分离，在蛋黄里加入食用油和纯牛奶搅拌均匀。
第三步：再加入胡萝卜泥搅拌均匀，接着筛入低筋面粉，继续搅拌均匀到面粉没有颗粒成糊状为止。
第四步：接着加入胡萝卜丁搅拌均匀，这样蛋黄糊的部分就完成了。
第五步：蛋清里加入白糖，白糖分三次加入，使用电动打蛋器由慢速变为高速打发，打发至硬性发泡。
第六步：抬起打蛋器有个小弯勾，在蛋白霜中插入一根筷子直立不倒，说明蛋白霜打发成功了。
第七步：蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，第三次把翻拌好的蛋糕糊直接倒入蛋白霜中。
第八步：蛋糕糊翻拌好后，8寸蛋糕模具底部铺蛋糕纸，从高处往下倒入翻拌好的蛋糕糊。
第九步：烤箱提前预热，开上下火190度烤50分钟，时间到再焖5分钟后出烤箱，胡萝卜蛋糕就做好了。
主料
胡萝卜4根，鸡蛋1个，面粉210克
辅料
食用油3汤匙， 盐少半汤匙 ，大葱1小段
步骤1
备好面粉、鸡蛋，胡萝卜洗净去头去尾
步骤2
面粉加入温水和成软面团，盖上盖饧制
步骤3
胡萝卜切片，用刀剁碎
步骤4
锅内加入植物油，温热，打入鸡蛋，开小火，成鸡蛋碎，盛入小盆备用
步骤6
锅内余油，加入胡萝卜末、切碎的葱末，小火煸炒
步骤7
胡萝卜碎变软，关火，加入盐拌匀
步骤8
胡萝卜末倒入鸡蛋碎小盆拌匀，晾凉备用
步骤9
面案撒干面粉，面团搓长、揪成小剂、搓圆、擀成面皮，取面皮放入胡萝卜鸡蛋馅，包成包子
步骤10
按扁
步骤11
电饼档上下火预热，刷植物油，放入饼坯，刷一层植物油，合盖子烙制
步骤12
饼下边变黄翻面，饼鼓起，下面变金黄即
以下是一种简单的胡萝卜做法：
1. 准备食材：胡萝卜两根，香葱两根，生抽两汤匙，老抽一汤匙，白糖一茶匙，盐少许，胡椒粉少许。
2. 胡萝卜去皮洗净后切片，尽量把连结部分切断。
3. 香葱洗净切段。
4. 锅热油热后，把胡萝卜放入翻炒。
5. 调入生抽和老抽翻炒均匀。
6. 放入白糖翻炒均匀后调入盐和胡椒粉翻炒均匀。
7. 放入香葱段翻炒均匀后即可出锅。
材料：胡萝卜、老抽1勺、生抽2勺、盐、白糖2勺
做法：
1. 胡萝卜去皮切成滚刀块，切得薄一点小一点更容易煮熟
2. 将1勺（普通汤勺）老抽、2勺生抽、2勺白糖和少许盐混合调成汁，糖略多一点更好吃
3. 平底锅倒入油烧热，下胡萝卜，中小火慢慢将胡萝卜煸炒至柔软无生味，随后倒入调味汁，待香味渗入胡萝卜，汤汁略收干就可以关火了
胡萝卜花样做法？
1. 爽口金银丝
原料：去皮胡萝卜250克，***帮150克，鲜橘皮20克，精盐3克，白糖40克，白醋25克，浓缩橙汁10克。
做法：
(1)胡萝卜和***帮均切细丝，然后放入清水中浸泡片刻(以保持其脆嫩的口感)，稍后捞出沥尽水分；鲜橘皮洗净，摘除白色橘络后，切成细末。
(2)将胡萝卜丝和***丝装盘，放入精盐、白糖、白醋、浓缩橙汁、橘皮末等拌匀，即告完成。
特点：脆嫩爽口，清香怡人。
2. 蜜汁胡萝卜
原料：胡萝卜500克，白糖150克，白醋10克，浓缩橙汁10克。
做法：
(1)胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入糖水(用150克开水溶化150克白糖，晾冷即成)中浸泡24小时，中途还需翻动几次，以便浸泡均匀。
(2)将浸泡后的胡萝卜块和糖水倒入不锈钢小桶内，加入白醋并上火烧开，随后转小火烧约30分钟，调入橙汁，待烧至汁水浓缩呈蜜汁状时，起锅晾凉即成。
特点：色泽金黄透亮，酸甜可口。
3. 醋萝卜
原料：胡萝卜、半汤、酱油、辣椒糊、盐、白糖。
做法：
将胡萝卜洗净切成片，放在坛中，加米汤和凉开水浸泡。坛子要放在温度较高的地方，坛内温度保持在25℃左右，所用坛子最好是泡菜坛，再在坛沿灌上清水，密封坛口。
经过3～5天后，坛内的醋萝卜便可以食用了。吃时将醋萝卜取出，蘸酱油、辣椒糊、食盐、白糖调成的汁，美味可口。
特点：醋萝卜色泽红艳，脆嫩可口，酸甜香咸辣五味俱全。
4. 胡萝卜毛豆鸡丁
原料：胡萝卜、鸡肉、毛豆、胡椒粉、淀粉、盐、葱段、油适量。
做法：
(1)胡萝卜洗净、去皮，切丁。毛豆放入沸水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉。
(2)鸡肉切丁，放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌15分钟备用。
(3)锅中倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快翻炒，盛出备用。
(4)锅中余油继续加热，放入胡萝卜、毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀，即可盛出。
胡萝卜可以通过多种方式进行花样烹饪，以下是几种常见的胡萝卜花样做法：
1. 胡萝卜丝捆绑花：
- 将胡萝卜切成细丝。
- 将切好的胡萝卜丝分成几束。
- 将每一束胡萝卜丝用一根葱或者细绳捆绑成花状。
2. 胡萝卜花卷：
- 将胡萝卜切片，尽量切薄。
- 将切好的胡萝卜片在滚水中焯水一下，使其稍***软。
- 将胡萝卜片摆成重叠的形状，像卷起卷心菜一样卷起来。
- 用刀切开中间固定胡萝卜卷的蒂部分，使其保持形状。
3. 胡萝卜玫瑰花：
- 将胡萝卜切成薄片。
- 将切好的胡萝卜片一片片摆开，重叠在一起，像卷纸一样卷起来。
- 将卷好的胡萝卜片在烤盘上固定，用烤箱以适当的温度烤制数分钟，直到形成玫瑰花的形状和金黄的颜色。
4. 胡萝卜菊花：
- 将胡萝卜切薄片。
- 将切好的胡萝卜片在水中焯水一下，稍微软化。
- 将胡萝卜片摆放在模具或者碗中，使其形成花朵的形状。
- 加入适量的盐和调味料腌渍一段时间，以增添口味。
这些是一些常见的胡萝卜花样做法，你可以根据自己的喜好和创意进行变化和调整，以获得更多独特的胡萝卜花样烹饪效果。
