正宗贵州霉豆腐做法
1、将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮（我这次使用的是52度的红星二锅头，没买到四川的高度白酒。
2、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。混合好盐，椒末，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。
3、豆腐发酵：把买回来的水豆腐按照自己要求的大小切成小块，晾干水分，放入铺好稻草的可密封容器里。只能放一层，因为豆腐软易压坏。
湖南霉豆腐的制作方法和配料
1、用料：豆腐、辣椒粉、花椒粉、五香粉、食盐、红曲粉、麻油、白酒。霉豆腐的做法 将豆腐切块放入正方形菜筐中，沥干水分（放在通风的地方）把豆腐块摞起来放，里面用保鲜袋和报纸隔开。
2、主料：豆腐500g。辅料：盐80g、干辣椒20g、高度白酒40ml。步骤：买回来的豆腐用清水浸泡二十分钟左右捞起沥干水分。把豆腐切成大小合适的块，摆放在蒸屉里，再盖上纱布，放温暖的地方让它发霉。
3、长沙臭豆腐的配料 豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐、香菇、冬笋、白酒等佐料。长沙臭豆腐炸制方法 首先将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净。
4、不需要，以下是霉豆腐的制作方法：主料：豆腐500g 辅料：盐80g、干辣椒20g、高度白酒40ml 步骤一：豆腐用清水浸泡十来二十分钟左右捞起沥干水分。
霉豆腐做法和步骤
自制霉豆腐的做法：城里没有稻草，只能简易版用玉米叶，玉米叶洗干净，晒软。豆腐洗净，切四方丁室外控水1天，这步不能省（防止豆腐有多余水分，发酵过程变质有黑点或者绿色）。
做法简单易学的霉豆腐 1 ： 准备木棉豆腐，纱布包裹上锅蒸冒气，取出放案板上用重的压24小时后，把豆腐切成均匀的小块。
步骤：市售霉豆腐。食盐用中小火翻炒一小会（也可不炒，炒了更香）。食盐冷却后加入辣椒粉混合均匀。霉豆腐放入白酒中浸一下。捞出放漏勺上，用筷子抹去每块豆腐四周毛毛上多余的白酒。
霉豆腐的制作方法？【方法及步骤】首先将豆腐准备好，将其切成合适大小的块状。然后再起锅烧水，等水开了之后将豆腐放入锅中焯水，焯的时间控制在五分钟左右就可以了。
霉豆腐的做法 先把豆腐切成小块，放入塞子内把水份沥干。在纸箱底部放一张干净的纱布，把豆腐放入（不需要整齐，但一定要每一小块都保持距离。）再放布，再往上叠加……把纸箱盖好。正常发霉是一周左右。
做法 在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。 放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。 把盖子盖好，放置四五天左右。
霉豆腐怎么做才好吃
自制霉豆腐的做法：城里没有稻草，只能简易版用玉米叶，玉米叶洗干净，晒软。豆腐洗净，切四方丁室外控水1天，这步不能省（防止豆腐有多余水分，发酵过程变质有黑点或者绿色）。
、再把豆腐放到辣椒碗中，均匀的裹上辣椒调料 。1把裹好的豆腐放入干净能密封的容器中。1盖上盖子密封好，放到阴凉处发酵2-3天，就可以食用了。1美味下饭的腐乳做好了。
做法 买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳。
怎么做霉豆腐家庭做法
1、做法简单易学的霉豆腐 1 ： 准备木棉豆腐，纱布包裹上锅蒸冒气，取出放案板上用重的压24小时后，把豆腐切成均匀的小块。
2、霉豆腐制作过程：第一步：将买来的豆腐切块，放到实现准备好的容器中，若是没有那种竹篾变成的框，也可以用铁盘，铁托等较大面积的容器来放置这些豆腐块。
3、自制霉豆腐的做法：城里没有稻草，只能简易版用玉米叶，玉米叶洗干净，晒软。豆腐洗净，切四方丁室外控水1天，这步不能省（防止豆腐有多余水分，发酵过程变质有黑点或者绿色）。
4、霉豆腐的制作方法？【方法及步骤】首先将豆腐准备好，将其切成合适大小的块状。然后再起锅烧水，等水开了之后将豆腐放入锅中焯水，焯的时间控制在五分钟左右就可以了。
5、买回来的豆腐先要沥干水。沥干水的豆腐切成你想要的方块状，***大小即可。将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，用盖子盖一下，但是不用太密封的。大概有一点点黄霉的时候就可以。
6、本来做发霉豆腐最好的方法是放在干净的稻草上，一层一层的稻草，直到最后，用稻草盖上，然后在纸箱旁边放些衣服保暖。但是我这里找不到稻草，只能在抽屉里放一个馒头架子，上面垫着竹席，然后把豆腐一个个放在竹席上。