大虾的十三种做法?
原料:
大虾500克,香油10克,料酒、酱油各15克,醋25克,汤50克,味精1.5克,葱、姜、花椒各适量。
做法:
1、大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段;葱择洗干净切条;姜洗净一半切片,一半切末。
2、将大虾摆在盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱条、姜片、花椒,然后装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
虾是家家餐桌上的一道美食,大虾最平常的做法就是白水煮大虾了,很多人吃腻了水煮大虾,想换换口味,可是买来大虾不会做,大虾的做法多种多样,蒸、煮,煎,炸。那今天就给大家列列平时在家几种虾的做法:盐焗虾、椒盐大虾、油焖大虾、香辣大虾、清蒸大虾、糖醋虾、红烧虾、蒜蓉粉丝蒸大虾、干煸大虾、宫保虾仁、鸡蛋炒虾仁、脆皮大虾、白灼虾`柠檬虾等。
1.1)锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开
2)水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾
3)虾放入后,用中火煮1分钟即熄火
4)将虾捞出沥净水
5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可。
2.1)大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃),料酒和姜腌制片刻
2)起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒),油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺郫县豆瓣炒出红油,再倒少许生抽
3)然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香
可以白灼虾,用开水焯水一遍,然后再捞出来,用蒜末,酱油,火烧开,就把油倒上锅,油热把油淋在大虾上,就可以开吃了。
还可以油焖大虾,把大虾焯水,锅热下油,把大虾倒进去翻炒均匀,放入一点水焖上10分钟左右,然后盖上锅盖,焖上一会,水收得差不多就可以出锅了。
材料
大虾 葱 姜 糖
做法
1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下
4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。
虾的八种做法?
下面是八种常见的虾的做法:
1. 红烧虾:将虾用油炸至金***,然后加入调味料(如生抽、老抽、糖、料酒等)和水,慢炖至汁浓即可。
2. 清蒸虾:将虾清洗干净,撒上一些姜丝和蒸鱼豉油,放入蒸锅蒸熟即可。这种做法保留了虾的原味,口感鲜嫩。
3. 干煸虾:将虾用干淀粉拍干水分后,放入热油中炸至变色,再加入葱姜蒜和辣椒爆炒,调入盐和糖,炒匀即可。
4. 麻辣虾:将虾用生抽、盐、料酒腌制片刻,然后用热油炒香姜蒜和干辣椒,加入豆瓣酱和花椒粉,炒匀后加入虾,炒熟即可。
5. 椒盐虾:将虾用干淀粉裹薄薄一层,放入热油中炸至金***,然后加入蒜末、小米椒和盐椒粉调味,翻炒均匀即可。
6. 虾炒饭:将虾剥壳去虾线,用蒜末和盐腌制片刻,然后炒熟备用。另外将米饭炒熟,加入蔬菜和调味料(如酱油、盐、胡椒粉等),最后加入虾翻炒均匀即可。
7. 虾仁炒西兰花:将虾剥壳去虾线,用生姜和盐腌制片刻,然后将西兰花焯水备用。加热炒锅,放入姜蒜爆炒,再加入虾翻炒片刻,最后加入西兰花和调味料(如盐、糖、鸡精等)快速翻炒均匀即可。
8. 虾仁炒面:将虾剥壳去虾线,用淀粉和盐腌制片刻,然后将面煮熟备用。加热炒锅,放入葱姜蒜和虾爆炒,再加入蔬菜和调味料(如盐、酱油、糖、鸡精等)炒匀,最后加入面翻炒均匀即可。
希望以上介绍对您有所帮助!
当涉及虾的八种常见做法,以下是一些常见的方式:
1. 清蒸虾:将鲜虾加入葱姜蒜和一些调味料,然后蒸煮直到虾肉变色,口感鲜美。
2. 红烧虾:将虾炒熟后加入酱油、糖、姜蒜等调味料炖煮,使虾肉入味。
3. 爆炒虾:将虾剥壳去肠泥,用葱姜蒜和一些调味料快速炒熟,口感鲜嫩。
4. 鲜辣虾:将虾煮熟后用辣椒和一些调味料拌炒,口感辛辣可口。
5. 水煮虾:将虾煮熟后放入辣椒油和一些调味料的热水中烫煮,口感麻辣鲜香。
6. 椒盐虾:将虾剥壳去肠泥,用盐、胡椒粉和一些调味料拌炒至金黄,口感香脆。
7. 虾炒饭:将虾剥壳去肠泥,与米饭和一些蔬菜一起炒熟,口感鲜香可口。
8. 虾汤:将虾壳和虾头煮熟,加入蔬菜和调味料炖煮,口感鲜美。
这些都是一些常见的虾的做法,根据个人口味可以进行调整和创新。享受美食的同时,也可以尝试不同的烹饪方式。
以下是八种常见的虾的做法:
1. 爆炒虾仁:将虾仁快速炒熟,加入蒜末、葱段等调味料,炒至变色即可。
2. 酱爆虾:先将虾炸至金黄酥脆,再用调味汁煮炒,使虾均匀裹上酱汁。
3. 清蒸虾:将新鲜虾用姜丝、葱段蒸熟,上桌时可以淋上一些清香的蒸鱼豉油,保持虾的嫩滑口感。
4. 红烧虾:将虾炒至变色后,加入糖色、酱油、料酒等调味料炖煮,最后收汁使虾均匀受味。
5. 干煎虾:将虾下锅煎至两面微黄,再加入蒜末、辣椒、盐等调味料煎炒,制作成香脆的干煎虾。
6. 麻辣烤虾:将虾拍打成扁平状,涂上麻辣酱或自制的辣椒酱,然后烤至熟透。
7. 龙虾炒饭:将虾仁炒熟,加入蔬菜和米饭一起快速翻炒,制作成美味的虾仁炒饭。
8. 京式糖醋虾:将虾炸至金黄酥脆,与糖、醋、番茄酱等调味料一起炒制,使虾均匀裹上糖醋酱。
这只是虾的一些常见做法,实际上可以根据个人口味和创意进行变化和创新,制作出更多美味的虾菜品。另外,注意烹饪时不要过度煮熟,以保持虾的嫩滑口感。
大虾的15种做法?
大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线
2.葱、姜都切成一寸左右细丝
3.锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下
4.加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些
5.看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。
6.出锅,但是一定要注意保留一些汤汁。
2、【红烧大虾】
用料:大虾1斤,生抽2大匙,白糖1大匙,去皮蒜4瓣,水适量
做法:
1.虾洗干净后,剪去虾枪,沥水待用。
2.锅中入油,4分热后入大蒜瓣爆锅,至蒜瓣金***,倒入大虾爆炒半分钟,倒入生抽、白糖,炒匀后,倒入没及一半虾身的水,盖盖煮开后,再煮两分
钟即可。
3、【清蒸大虾】
用料:大虾500克,香油,料酒,酱油,味精,醋,汤,葱,姜,花椒各适量
做法:
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。
3、葱切条,姜一半切片,一半切末。将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
主料:大虾200克
配料:大葱少许 生姜少许 白糖适量 食醋40ml左右 食盐微量
做法
1.锅热倒油,油不要太多,油热以后放入洗净的大虾;
2.虾的颜色基本变红的时候,放入极少量的食盐,然后放入一大勺白糖,根据虾的多少和大小,酌情放糖。然后大手笔倒醋,醋要盖满锅底,千万不要谨小慎微地不敢倒醋。
3.尝尝醋和糖的比例,调整至酸甜适口。
4.放入葱末和姜末,翻炒出锅。
大虾最好吃的5种做法?
白灼虾
食材:
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法:
1)锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开
2)水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾
3)虾放入后,用中火煮1分钟即熄火。
4)将虾捞出沥净水
5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可
红酒洋葱烩虾
做法:
1)将虾洗净后去壳去虾线,控干水分。
2)洋葱对半切开,剖面向下,切成细丝。
3) 黄油块下锅,中火,融化后将虾下锅,分别将两面煎至变色,盛出备用,不要煎太久,一面变色就翻面,另一面变色之后就出锅。最好用黄油做,味道会比较香,将 虾提前煎一下,一来是吸收了黄油的味道比较香,二来是虾比较大,提前煎一下,后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。
4)同一口锅,再放入一些黄油,大火,等黄油融化后,下洋葱丝。
5)翻炒至洋葱略***蔫,边缘有点透明。
6)放入之前煎好的虾,翻炒几下,沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒,根据自己口味加盐调味,翻炒几下,至汤汁全部收干即可出锅。