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红桥猪儿粑是哪里的
红桥猪儿粑是四川江安县红桥镇的一种非常出名的特色小吃。
红桥猪儿粑主要特点是糯米选用四川宜宾江安县红桥镇生产的红桥磕粉（也常选用泸州叙永县磕粉），馅分甜味和咸味两种。甜味主要以白糖、猪油、桂花为原料制成，香甜可口，令人印象深刻。
宜宾特产最有名的是五粮液，还有李庄白肉，竹海竹荪，玉兰片，红桥猪儿粑，安乐豆油，金钱井井水煮白肉，南溪豆腐干，金竹西瓜，江安脐橙，赶场山李子，宜宾草米糖，宜宾腊肉，鹅卵山甘蔗等等。
猪儿粑又叫叶儿粑，是四川的特产，其中以四川虹桥的猪儿粑特别有名。下面我就简单介绍一下这道点心的做法。工具/材料 磕粉、宜宾芽菜、猪肉、生抽、盐、油、菜叶 01 准备虹桥产的磕粉，即糯米粉。
糕\x0d\x0a7 女学街的风肉\x0d\x0a8 洞天街的萨其马\x0d\x0a9 戎陈坊的大头菜\x0d\x0a10 红桥的猪儿粑（叶儿粑）\x0d\x0a11 以前有兰香斋的牛肉。
吉庆村、底蓬村、底蓬社区、黄土村、夕佳山社区相邻。下午村附近有夕佳山古民居、红岩柿子部落、红佛寺、夕佳山民俗博物馆、天宝寨等旅游景点，有江安黑山羊、江安大白李、江安夏橙、红桥猪儿粑、江安伏令夏橙等特产。
红桥猪儿粑甜味的做法
1、在笼屉上摆好菜叶，把做好的猪儿粑放到菜叶上，大火蒸熟。07 起锅装盘即可。
2、猪儿粑的做法如下：材料：糯米粉、芽菜肉臊子、粘米粉、玉米叶。做法：芽菜肉臊子准备好。盆里放入糯米粉和粘米粉。倒入清水揉面。和成软硬适中的面团。
3、糯米粉250g，四川芽菜两小包，五花肉沫200g，豆腐干两块，冬笋一小根，猪儿粑叶荷叶适量，葱末一小碟，蒜末一小碟，姜末一小碟，盐、鸡精各两勺。先放点姜末在碗里，碗可以用寿星碗。
4、首先准备猪儿粑的馅儿把豆腐丝切成细丝然后切成碎丁，放在一个大碗准备去皮的姜切成细末，把大葱和葱花都均匀地放在提前准备好的肉馅里面搅拌均匀，制作猪儿粑面的时候需要准备500克的猪儿粑粉。
5、步骤1 在准备包猪儿粑的前一天，就要把肉馅炒好，放到冰箱里过夜（尤其是夏天），否则没办法包。步骤2 肉馅主要是猪肉，肥瘦大约是三比七，也可以稍微肥一点。还有配料，宜宾碎米芽菜，冬笋。
四川红桥猪儿粑的家常做法
在笼屉上摆好菜叶，把做好的猪儿粑放到菜叶上，大火蒸熟。07 起锅装盘即可。
与汤元不同的是，“猪儿粑”须在糯米面中加少量大米面和生猪油混合，用四成热水调熟后再加六成冷水全部揉匀成团，以做时不粘手不开裂，可塑性强能成型为佳；熟后有光泽和透明度。
制作猪儿粑的主要原料为糯米，加水和成面团后，包上肉馅或糖馅，捏成圆柱形，外面再包上小片绿叶（常用粽叶、芭蕉叶或菜叶），用小蒸笼蒸熟，出笼后***油亮，形如熟睡之小猪，故得名。
家常猪儿粑的做法步骤 在准备包猪儿粑的前一天，就要把肉馅炒好，放到冰箱里过夜（尤其是夏天），否则没办法包。 肉馅主要是猪肉，肥瘦大约是三比七，也可以稍微肥一点。还有配料，宜宾碎米芽菜，冬笋。
猪儿粑的馅好吃的做法如下：准备材料：大头菜果四两、芽菜碎四两、豆腐干四两、肥瘦猪肉一斤、***一颗、山葱一斤 制作步骤：准备好材料。把豆腐干，肉，山葱全部切成小粒，不要太碎。
主料肉馅2斤 糯米粉2斤半 辅料菜叶适量 面粉适量 家常猪儿粑的做法步骤 在准备包猪儿粑的前一天，就要把肉馅炒好，放到冰箱里过夜(尤其是夏天)，否则没办法包。 肉馅主要是猪肉，肥瘦大约是三比七，也可以稍微肥一点。
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