茭白的八种家常做法？
茭白炒肉丝：将茭白切成丝，瘦肉切成丝，加入葱姜蒜爆炒，加入盐、酱油、料酒等调味料翻炒即可。
茭白炒蛋：将茭白切成小块，打散鸡蛋，加入盐、胡椒粉等调味料，热锅凉油，先炒茭白，再倒入蛋液翻炒。
茭白炒豆腐：将豆腐切成小块，茭白切成丝，加入葱姜蒜爆炒，加入豆腐块翻炒，最后加入盐、酱油等调味料即可。
茭白炒虾仁：将虾仁洗净，茭白切成小块，加入葱姜蒜爆炒，加入虾仁翻炒，最后加入盐、酱油等调味料即可。
茭白炒鸡肉：将鸡肉切成小块，茭白切成丝，加入葱姜蒜爆炒，加入鸡肉翻炒，最后加入盐、酱油等调味料即可。
茭白炒木耳：将木耳泡软，茭白切成小块，加入葱姜蒜爆炒，加入木耳翻炒，最后加入盐、酱油等调味料即可。
茭白炒腊肉：将腊肉切成小块，茭白切成丝，加入葱姜蒜爆炒，加入腊肉翻炒，最后加入盐、酱油等调味料即可。
茭白炖排骨：将排骨切成小块，茭白切成小块，加入水煮开，加入葱姜蒜、料酒等调味料，小火炖煮30分钟左右，最后加入盐、酱油等调味料即可。
食材
：茭白250克、猪肉150克、青椒1个、红椒1个。
调料：
油、盐、老抽
适量。
做法：
1．茭白去皮洗净，切丝；青椒、红椒洗净后，切成丝；猪肉洗净，切丝。
2．锅中热油，倒入肉丝翻炒片刻，加入老抽上色，盛出备用。
3．烧热锅中的余油，倒入青、红椒丝翻炒，随后放入茭白丝。
4．待茭白丝略***软时，加入炒过的肉丝。
5．撒入适量的盐，翻炒均匀后，即可出锅。
小贴士
如果喜欢猪肉滑嫩的口感，可以将切好的肉丝拌上老抽、盐和少许淀粉，腌制几分钟，再下锅炒。
茭白的吃法与做法？
茭白炒肉
准备食材如下：茭白3根，猪瘦肉80克，姜丝适量，蒜片3瓣，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食盐1茶匙
具体做法如下：茭白3根去尾，削皮切丝，猪瘦肉80克切丝，将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟，接着起锅加油烧热，倒入蒜片、姜丝小火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至变色，加入茭白，将茭白炒至变软后加入1茶匙盐，翻炒均匀即可出锅！
如何做茭白？
做法1：茭白炒肉
准备食材如下：茭白3根，猪瘦肉80克，姜丝适量，蒜片3瓣，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食盐1茶匙
具体做法如下：茭白3根去尾，削皮切丝，猪瘦肉80克切丝，将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟，接着起锅加油烧热，倒入蒜片、姜丝小火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至变色，加入茭白，将茭白炒至变软后加入1茶匙盐，翻炒均匀即可出锅！
做法2：鱼香茭白
准备食材如下：茭白300克，瘦肉100克，木耳100克，青椒1个，红椒1个，葱白1小段，大蒜5瓣，生姜3片，郫县豆瓣酱1汤匙，剁椒1汤匙，醋20克，白糖1茶匙，淀粉1汤匙
具体做法如下：茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝，木耳提前泡发、清洗干净后切丝，瘦肉切丝，青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝，大蒜、姜切末，豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用，醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用，起锅加水煮沸，然后下茭白丝烫一下捞出控水，起锅加油烧热，放葱姜蒜炒出香味，下豆瓣酱和剁椒炒出红油，下肉丝炒至断生，再下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟，再淋入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后，下青红椒丝，再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可出锅！
做法3：清炒茭白
准备食材如下：茭白3根，青红椒各1根，食盐1茶匙
具体做法如下：将茭白去皮后，切成丝，青红椒去蒂后切成丝，接着起锅加油烧热，下茭白，大火翻炒至断生，再加入1茶匙食盐，加入青红椒丝，再次翻炒至青红椒断生即可出锅！
用料:
主料:茭白 200g
辅料:食用油1勺、酱油1勺、白糖半勺、盐1勺、芝麻油 1勺
步骤:
步骤 1
茭白剥去外壳，洗净后切成滚刀块。
步骤 2
炒锅放油烧热(油可适量的多一些)，放入茭白块，小火翻炒，翻炒至茭白块微软。
步骤 3
加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水，盖上锅盖中火焖烧。
步骤 4
焖烧约六、七分钟至汤汁浓稠，就可以关火了。出锅前滴几滴芝麻油增香装盘
1.将猪肉顺丝切成片，在顺丝切成长6厘米的细丝，用鸡蛋、水淀粉浆匀；
2.茭白剥去老皮，截去老根，切成与肉丝等粗的细丝；
3.把炒锅置旺火上烧热，放入植物油，利用热锅温油，下入浆好的肉丝；
4.待肉丝炒散后，下入葱末、姜末、酱油、料酒炒拌均匀；
5.接着下入茭白丝、盐、味精，炒拌均匀即成。
食材：茭白 2根，牛肉 100g，红椒 半个，青椒 半个，蛋清 适量，盐 适量，料酒 适量，淀粉 适量，酱油 适量，黑胡椒粉 少许。
步骤
1将牛肉切成小丁，不要太厚太大。
2牛肉丁加盐，酒，酱油，蛋清，淀粉腌制一段时间。（牛肉要口感鲜嫩而不柴，不要切大块，要小丁；需要事先腌制，腌制时需要加蛋清和淀粉）
3将茭白切丁备用。
4将青椒和红椒切丁备用。
5热锅下油，放入腌制好的牛肉丁快速翻炒至变色。（不要炒太久，否则会口味老而柴，就不好吃了）
6加入切好的蔬菜丁，稍翻炒，加盐调味就可以出锅了，完成。
茭白炒辣椒
材料准备：茭白、辣椒丝
首先将茭白削去外皮、切去老跟切成丝，接着放沸水锅中烫一下捞出。
接着将辣椒去蒂及籽、切成小段，大蒜切片备用。
热油入锅，先将大蒜片爆香，再把辣椒放进去炒一下，然后加入茭白丝一起翻炒。炒时可适量的加点水、避免太干了。大火烧开，转中火闷至入味，出锅
炒至茭白变软加生抽和盐调味炒均，煸炒入味即可出锅。素炒茭白营养丰富、质地鲜嫩。
红烧茭白油焖茭白的做法？
红烧茭白和油焖茭白都是非常受欢迎的家常菜，下面是它们的简单做法:
红烧茭白：
1. 将茭白去皮，切成滚刀块备用。
2. 热锅凉油，加入茭白块煸炒至变色。
3. 加入葱花、姜末、蒜末爆香。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮约 10 分钟，直到茭白变得软烂入味即可。
油焖茭白：
1. 将茭白去皮，切成滚刀块备用。
2. 热锅凉油，加入茭白块煸炒至变色。
3. 加入葱花、姜末、蒜末爆香。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
5. 加入半碗清水，大火烧开后转小火焖煮约 5 分钟，直到茭白变得软烂入味即可。
以上是红烧茭白和油焖茭白的简单做法，简单易学，口感鲜美，欢迎大家尝试。
主料：茭白400g
辅料：生抽2勺、老抽2勺、白糖2勺、葱1颗、姜4片、油适量、盐适量
红烧茭白的做法步骤
1.茭白洗净
2.切成滚刀块
3.葱切末，姜切片
4.锅洗净烧热倒入适量油，放入葱姜爆香
5.放入茭白翻炒至表面微黄
6.放入生抽
7.放入老抽
8.翻炒均匀
9.倒入一碗水
10.放入2勺糖
11.放入适量盐
12.烧至汤汁浓稠即可
食材清单
茭白 四根 、 油 适量 、 糖 一小勺 、 蚝油 一小勺 、 生抽 适量 、 葱 适量
烹饪步骤
1/5
茭白剥去外壳清洗干净
2/5
切成滚刀块备用，小葱切末
3/5
锅里倒油烧热，放入茭白煸炒2分钟至微黄
4/5
加入蚝油、白糖、生抽调味，加入适量清水，中火焖至水份收干
最后一步
出锅后撒些葱花即可！
1.茭白去皮洗净；
2.茭白切滚刀块，蒜切片；
3.起油锅，将蒜片和茭白块放到锅里翻炒；
4.翻炒至茭白块变黄为止；
5.加入开水，再加入蚝油、食盐、老抽和少许白糖，炖煮；
6.汤汁收干后，就可盛出享用了；
食材：
茭白300克、小葱1根、盐1克、白糖1克、生抽5克、老抽3克、水淀粉10克
做法：
1、茭白洗净切滚刀块，葱切葱花
2、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入茭白翻炒1分钟，再调入盐1克、白糖1克、老抽3克、生抽5克翻炒均匀，加入适量水烧开，焖煮5分钟；
3、待汤汁浓稠，放入水淀粉10克勾芡，出锅撒上葱花即可。
