鸡心最好吃的9种做法?
1.
鸡心炒尖椒:准备鸡心500克,尖椒150克切成段,锅中放入食用油15毫升,接着放入鸡心500克,小火煸炒三分钟,然后再放入生抽15和生蚝油15毫升,清水150毫升,食用盐15克,小火煮15分钟,15分钟以后再放入尖椒150克,料酒五毫升,鸡精15克,小火翻炒五分钟即可。
2.
辣椒粉炒鸡心:准备鸡心500克,锅中放入清水1000毫升,然后再放入鸡心500克,小火焯水15分钟,15分钟以后直接盛出,控干水分,锅中再放入食用油20毫升,然后放入辣椒粉30克,炒出香味,接着放入鸡心500克,蚝油15毫升,食用盐15克,老抽五毫升,小火翻炒十分钟即可。
3.
鸡心炖土豆:准备鸡心500克,土豆150克削皮切成块,锅中放入食用油15毫升,然后再放入鸡心500克,土豆150克,生抽15毫升,蚝油15毫升,老抽五毫升,食用盐20克,清水500毫升,小火炖煮30分钟即可。
鸡心怎么做简单又好吃?
所需材料:鸡心半斤、尖椒2-3个、洋葱半个、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、干辣椒3-4个、
具体做法步骤:
1.用刀切除鸡心上多余的油脂和血管,把鸡心用刀在鸡心顶部切十字花刀,或者厨房剪,剪十字花刀,然后再鸡心内的血块洗净,把鸡心捞出,沥净水分待用。鸡心内含污血、须漂洗后才可使用,这样做出的鸡心吃着不腥。
2.把尖椒去蒂去籽切成块,洋葱切成块,干辣椒剪成两半,姜切丝,大蒜切片。
3.锅内加入水,加入半勺料酒,冷水下入鸡心焯水,水开后煮2-3分钟,撇去浮沫,将鸡心捞出,放在温水中洗净,捞出,沥净水分待用。
4.锅内加入油烧热,下入姜丝和蒜片,干辣椒段,爆香。
5.下入洋葱块和尖椒块,大火翻炒至尖椒颜色变深绿。
6.下入鸡心大火翻炒1分钟左右,淋入生抽、料酒、蚝油,再加入少许盐,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
小贴士:把鸡心切十字刀,这样方便去除鸡心内包裹的血块,这样鸡心吃着不腥,而且烹饪时能够均匀受热,避免出现内外生熟不一的现象。鸡心焯水要冷水下锅,能把鸡心的血沫去除干净,炒制鸡心时,要大火快炒。
主料:鸡心适量;
辅料:柿子椒1个、红椒1个;
调料:食盐5g、酱油3g、姜5g、蒜5g、干辣椒3个、料酒5g、淀粉适量、植物油适量。
做法:把鸡心解冻洗净,切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末,干红辣椒切丝。鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟。
锅内放油烧热,放入蒜姜和干椒丝爆香。
放入切好的鸡心翻炒至八分熟。
再放入切好的青红椒继续翻炒几下,至红椒断生,加少许盐,酱油,继续翻炒均匀,出锅前放几滴香油即可。
材料
陈皮10克,黄芪10克,鸡心250克,姜10克,清汤1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
做法
1、陈皮、黄芪洗净,鸡心一剖为二汆水,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清汤、姜片、陈皮、黄芪、鸡心,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。