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火腿笋干老鸭煲做法,火腿笋干老鸭煲怎么做
笋干老鸭煲的做法如下：食材：老鸭 1只，笋干 100克，火腿 100克，小葱 适量，生姜 适量，蒜 适量，黄酒 适量，盐 适量，白砂糖 适量。用淘米水泡笋干2小时。火腿切片。生姜切块待用。
食材：老鸭1000G，火腿50G，笋干100G，大葱白2根，厚姜片4片，黄酒30ML，盐1G。将整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。
材料：隔年老鸭、笋干、陈年火腿、野山粽叶、煲鸭药料、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒等。将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。
笋干使用前先泡发，泡笋干使用淘米水浸泡2个小时候洗净待用。02 然后将火腿切片。03 然后将生姜切块待用。04 选择3斤半左右的隔年老鸭，煲出来的汤头会更清亮。鸭子洗净后在腹部开口处加一些盐和黄酒。
火腿黄焖鸭子怎么做
鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。
广东焖鸭的做法如下：准备好材料，其实不加这个也可以，我是那天想吃 鸭肉，酱油，粉抓抓 蒜头，姜葱 加油，蒜头姜葱 放入鸭肉煎炒一下 放入酱油，八角，耗油，香菇鱼腐，一起炖煮1小时即可。
焖，食物先过油过一下，然后放在锅里，加上作料和水（水量不要漫过食物），煮开之后，改用文火上烧烂，所得汤汁要少而浓。所谓“黄焖”与“红焖”之别，在于制品颜色深浅不同，可用糖色来增加“红焖”的颜色。
洗净斩碎的鸭子备用。 用热油爆香姜片，5，6片姜。
火腿鸭的做法
1、做法：葱、姜洗净分别切成段和片，鸭子、火腿切成块。坐锅点火放人油，油温6成热，放人葱段、姜块炒出香味时，倒人鸭块、火腿块翻炒，加入料酒、白糖、香菇、盐、适量清水，炖40分钟出锅即可。
2、做法 鸭冼净切成块，白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，姜切成大片备用。大火烧热炒锅，炒锅中不用放油，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。
3、火腿老鸭煲的做法 老鸭处理干净切块焯水去除污血和杂质火腿老姜切片 砂锅中放入鸭肉、火腿、老姜、料酒适量。加水漫过所有材料大火烧开，小火炖4小时，加盐调味即可。喝前撒葱花（吃肉为主的话2~3小时即可。
4、做法：首先将生火腿和冬笋切成片备用。将鸭子处理干净以后，在锅内加入清水，鸭子放入到锅内调水，直到没有血水继续流出的时候，取出鸭子晾凉。将鸭头和***子砍下来，在鸭身上均匀的划上几刀。敲断鸭腿。
5、步骤1 准备食材：老鸭块500克、金华火腿5克、笋干50克、上海青1颗、枸杞10颗、小葱2根、姜5片、料酒5克、盐2克、糖1克。步骤2 笋干用温水泡发30分钟。步骤3 上海青洗净、对半切开。
6、做法示例：汤锅内烧开水，放入鸭子、姜片、葱结，倒入适量料酒，并加入火腿。加入扁尖、枸杞子，大火烧开后，改小火炖2小时。
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