本篇文章给大家谈谈高淳美食烧饼的做法，以及1028高淳家常菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
烧饼的做法
1、电饼铛底部刷油，将做好的剂子稍微按扁，放入电饼铛，在上面刷油，上下开火烙制烧饼。将烧饼烙到两面金黄，烙熟即可。
2、【五香芝麻烧饼】食材：低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克。油酥：面粉30克，热油60克，五香粉3克，盐4克，芝麻适量。
3、烧饼的做法如下：主料：面粉、酵母、泡打粉、白糖。辅料：温水、热油、白芝麻、鸡蛋。
4、安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面 清油、碱面、糖等为原 辅料，和面发酵，加酥入味，揪剂成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制，因而白居易说面脆油香了。此做法与现代烧饼差不多。
烧饼的制作过程
1、烧饼的做法如下：主料：面粉、酵母、泡打粉、白糖。辅料：温水、热油、白芝麻、鸡蛋。
2、烧饼的制作步骤如下：材料准备：面粉、白糖、盐、酵母、油、清水、芝麻酱、香油、盐、五香粉、面粉、白糖、老抽、水、白芝麻等。主料所有食材混合揉成面团，覆盖保鲜膜静置松弛20分钟。辅料中食材混合做成麻酱汁备用。
3、烧饼的步骤：主料：食用油80克，椒盐1勺。300克、酵母3克。辅料：黑全麦粉100克、油80克、椒盐1勺。首先和水面团。用温水融化酵母，一点点把酵母水倒入面粉中，先把面粉搅拌成大絮状。
4、准备一张干净的工作台，将一个面团小块取出，并将其擀成圆形，用手指疏松它的表面，并在上方涂上少量油。现在，将其卷起来，然后将其再次擀平。
5、烧饼 【原材料】：面粉、酵母、白糖、白芝麻、食盐、花椒粉、葱花。【制作步骤】第一步：准备面粉450克、酵母4克、白糖10克搅拌一下，再加上280毫升的温水和面，揉成一个面团，发至2倍大。
6、卷到头，收口处捏紧。卷面团的步骤很关键，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦。将卷好的面团切成6份(面团卷的次数一定要多，如果卷的不够多，每层面团和麻酱都会太厚，切开的时候，麻酱会从截面流出来)。
怎样做出的烧饼才酥脆
要想做出来的烧饼外酥里嫩，和面、发酵、煎烤这3个步骤都需要注意技巧。和面：面、水、油的比例一般是2：1：0.3，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。
烧饼酥脆可口，做法非常简单首先我们要用温水和面，水不要一次性加上，而是要一点一点加，揉面的时候，要多揉几下，这样才会更酥脆，并且一定不要用开水烫面，这样饼就怎么也不会酥脆了。
将酵母放入温水中搅拌溶解，加入面粉中，用筷子顺时针把面粉搅成这样的面团。面团发到两倍大，且有均匀的孔洞时揉匀继续饧发。取干净小碗倒入两汤匙面粉、少许花椒粉，把烧热的植物油倒入小碗里。
酥脆烧饼的做法 先把面粉苏打和干酵母拌匀，然后用温水分多次倒入，并用和面板儿不断来回搅拌干面，当干面粉逐渐变成湿面片时。
烧饼按照如下方法做，酥脆软不硬。用料 油皮原料：低筋面粉110g、白糖8g、食用油38g、水50g、盐5g。油酥用料：低筋面粉75g、食用油33g、份量 10个 。烧饼的做法 油皮原料和油酥原料分别放盆里。
我们在做烧饼的时候可以放一些花椒面就会使烧饼又酥又脆。首先准备食材面粉、芝麻、花椒面、盐、水。方法一把面粉和花椒面、盐都放在碗中，加入一点清水，搅拌均匀，用盖子盖上放20分钟左右。
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