菏泽做吊炉烧饼用什么面粉好吃?
1、一般要用中筋面粉，同时还要加点酵母和面欣酥A，烧饼才能蓬松个大饱满，口感酥脆。
2、主料：小麦面粉600克 调料：盐5克，碱1克，花生油60克 吊炉烧饼的特色：此饼外焦里软，香脆可口。
3、配方不难，用中筋面粉和面，同时加点酵母和面欣酥A型，可以试试。
4、烧饼的做法 材料 面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。做法 面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。（注意，面要活的软，滋润。
吊炉饼怎么和面?
做吊炉烧饼和面的比例：2比1。外酥脆内松软吊炉大烧饼制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氢钠50克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5斤。
菏泽吊炉烧饼的步骤 面粉添加酵母粉、温水搅拌成面絮，加少许食用油搅匀，揉成光滑的面团。揉好的面团密封好，放到温暖的地方发酵到两倍大小。
吊炉饼，用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。
制法：杨家吊炉饼：用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。
正宗吊炉饼的做法?请教一下
1、提前烫好面。分成三份。放盘中 抹上油，醒一夜第二天早晨做正好。拿出一个剂子，用手按扁抻长伸薄，抹上油放入少许精盐。抹均匀对折。伸长盘上。擀薄片。锅中放油放入饼坯。
2、像折扇子一样折叠。把折叠好的面条，用手捏住两端拉长，由一端开始卷起，末端压在底面。放入盘中醒10分钟。按扁擀成饼坯。锅烧热放油放入饼坯。烙至两面金黄。
3、吊炉饼，也叫泡泡饼，外酥里软，风味独特。我会详细讲解，保证大家学会。
4、原料：面粉250g、酵母1小勺、盐3/4小勺、水140g-145g、植物油1大勺、芝麻若干 菏泽吊炉烧饼做法步骤：放入酵母和面，将面团多揉一会，确保面的劲道，放置在温暖处使面团发酵。
