夜市美食螺蛳粉做法大全:夜市美食螺蛳粉做法大全窍门?

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最近特别火的螺蛳粉是怎么制作的?有哪些步骤呢?

1、螺蛳粉做法如下：猪棒骨冷水入锅，放入料酒，加水煮出血沫，捞出冲洗干净后放入汤锅中。加入葱段、姜片。倒入料酒、水。大火煮开后小火慢炖两个小时，直至煮出浓郁的白汤放置备用。螺蛳浸泡一夜吐沙。清洗干净，放入锅中焯水。

2、有的地方还喜欢在螺蛳粉里加点红烧味，比如炖鸡爪、炖猪蹄、炖鸡腿、炖鸭腿、炖鸡蛋。正是这些美味的炖菜，给螺蛳粉增添了许多味道和趣味，也让螺蛳粉增添了许多灵魂。

3、螺蛳粉的制作步骤如下：材料准备：米粉一包、卤汁一包、酸笋一包、酸豆角一包、白醋一包、辣椒油少许、腐竹花生一包。水烧开后放入粉煮，煮七成熟赶上锅盖焖熟。卤汁倒入碗。倒入适量的白醋。

2、准备螺蛳粉的材料。先来煮米粉。小锅里加入半锅水，放入米粉。水煮开。盖上锅盖，闷十几分钟。闷粉的时候，来准备青菜。香菜，***洗干净。香菜切成段，***掰成小块。

3、相关准备要想制作出正宗的螺蛳粉，就需要准备适量的干米粉，酸笋，木耳，花生，油炸腐竹，黄花菜以及八角大料等，也可以根据自己的需要加入其他的配菜，在选择这些材料时，也应该严格按照相关配料加以选择。

4、准备做螺蛳粉所需要的食材。清洗干净。在锅内把腐竹炸好，然后切成一块一块的。把辣椒在油锅内炸，制作成辣椒油，然后把辣椒油倒入锅内。

5、大概一勺半左右就可以了。将隔夜用清水泡好的米粉放在烧好水的锅里煮个5-8分钟，捞起在要吃的碗中。

调料：食盐、味精、菜籽油、料酒、酱酒、泡红椒、泡山椒、辣椒粉制作方法：把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。

步骤准备好食材：无沙的石螺用剪刀剪去尾部，清洗干净沥干备用，猪骨剁小块；腐竹剪小块；辣椒粉放入小碗；青菜、干红枣洗干净；干米粉放入50°C温水浸泡2~5个小时。

螺蛳粉汤料的制作方法：先将石螺用清水洗净，浸泡2日后，剪去尾尖，用水冲洗后待用。将猪筒骨，鸡骨架放入加有清水的锅中，上火炖开后，将清洗后的鸡油放入汤锅熬5小时出味。

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