今天给各位分享红扣的做法的知识，其中也会对红扣肉的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
扣肉的做法,红薯扣肉怎么做好吃,红薯扣肉的家常做法
1、红薯扣肉的做法 五花肉放锅里煮得八分熟。趁热抹上酱没，用牙签在上面撮些小孔 坐锅烧油，油温至九成热的时候，下入五花肉块，皮朝下放，下锅里后，快速关火，盖盖。
2、五花肉放锅里煮得八分熟，趁热抹上酱没，用牙签在上面撮些小孔。坐锅烧油，油温至九成热的时候，下入五花肉块，皮朝下放，下锅里后，快速关火，盖盖，五花肉皮煎好之后，切成片。
3、红薯扣肉的做法步骤 1 五花肉洗净，冷水入锅，加入花椒，香叶，生姜，料酒焯水，开锅后煮10分钟。2 将五花肉捞出，趁热在肉皮上抹上酱油。3 锅烧热，倒入适量油，将五花肉猪皮朝下，煎至金黄。
4、扣肉的家常做法一：梅菜扣肉 梅菜扣肉可以说是总众多扣肉当中比较经典的一种，它的独特就在于这梅菜的味道。食材准备 五花肉，梅干菜，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，葱姜，盐，油，白酒。
5、再来，咱们以芋头扣肉为例，来细细说说这个好吃的、肥而不腻的扣肉要怎么做。
我想在深圳这边卖麻辣烫,第一次做可我不知道汤底该用什么料,麻烦做过的...
1、麻辣烫汤锅(以上都准备好了，就可以勾兑烫菜的汤锅)。将熬好的骨头汤倒进专门的麻辣烫锅里；放一斤炒好的大料；放适量的盐、鸡精、味精、鲜味王，就可以烫菜了。
2、高汤是关键：麻辣烫的汤底非常重要，它决定了整个菜品的味道。你可以使用鸡骨头、猪骨头等肉类熬制高汤，加入一些辣椒、花椒、姜片、葱段等调味料，慢慢熬煮几个小时，直到高汤的味道浓郁。
3、必须要用干辣椒才能更加的入味，这个锅底的香料特别多。当然如果怕麻烦的话，可以直接使用十三香。十三香也是特别的美味。
卤鸭头配方
卤鸭头的做法及配方如下：主料：***（或者鸭头）、葱段姜片适量、八角3个、香叶5片、干辣椒8个、草果1个、桂皮1小块、花椒适量。辅料：生抽2大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、白糖适量。准备好需要的食材。
鸭头洗净后用开水焯一下，去掉血水和脏东西，备用。 生姜、葱切成片备用。 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味后加入鸭头，煸炒一下。 加入料酒，煮一会儿后加入适量的水。
卤鸭头的做法：材料：新鲜鸭头自7只、干辣椒4个、冰糖20克、生姜2克、生抽5毫升、小葱2克、老抽15毫升、香料包（内含香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂等）一个。将新鲜鸭头清洗干净，将气管、淋巴等杂物清除干净。
接着将卤制的酱料，包括酱油、生抽、料酒、葱姜蒜、冰糖、桂皮、八角、香叶等原料，一一放入锅中，大火烧开，加入鸭头后转小火慢慢烧煮。最后出锅前加入适量的盐，调整口味即可。
24款面食做法,分享给大家
准备饺子皮和馅料，将饺子皮擀薄后切成小块，放入适量的馅料。将饺子皮对折，用手指沾水在饺子皮的边缘涂上一层水，然后捏紧。将饺子放入沸水中，煮熟即可。
今天，我就来为大家分享几款美味的面食食谱，希望大家可以手把手跟着做出一份美味可口的面食！ 葱油拌面葱油拌面是一道家常菜，不仅味道美味，而且制作简单，成本低廉。
第一款：手工刀削面 材料：高筋面粉500g、水适量。步骤：将面粉加入盆中，逐渐加入水并揉成面团，注意不要揉得太干或太湿。用保鲜膜将面团包裹，放置20-30分钟。
玫瑰花馒头：(有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层)猪蹄卷：(肉馅越细越好，也可用鸡肉。
谁知道麻辣烫底料中的草药配方?谢谢
正宗四川麻辣烫的底料配方如下：【底料配方】 牛油30斤、糍粑辣椒10斤、郫县豆瓣3斤、老姜2斤、白酒2斤、八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各3两、山萘、草果、砂仁各2两。
配方：底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。
郫县豆瓣酱：500克（川骄牌、蜀味源、老吉师、丹丹）。永川豆豉：125克，粉碎备用。青麻椒：120克（可调整），粉碎，保证最小粒至芝麻大小，不宜过细。大重庆火锅底料：600克，提前用微波炉融开。
丁香小的好，大的不好。桂皮厚的好，去了皮的好。三奈干的好，因为比较贵，有的人故意搞潮了卖。甘松里面有土，一定要去掉，不然汤里面都是泥水。8，麻椒买最麻的，辣椒买最辣的，中药材买最好的。
配料 甘菘 一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。
辅料：小茴香8g、孜然8g、香果5g、砂仁5g、丁香5g、白扣5g、草果5g、三奈5g、香草5g、千里香5g、香叶5g、桂皮5g、八角5g、陈皮5g、老扣5g、香茅草5g、甘松5g、甘草5g、枝子5g、排草5g。
怎么烹饪竹鼠?
1、腊竹鼠首先腌制竹鼠，类似于腌制腊猪肉一样。取一只竹鼠，将竹鼠杀好，剃好毛，将一些鼠杂去掉，清洗干净，在竹鼠的身体上面抹上盐，酱油，味精。
2、将竹鼠去皮、内脏、脚爪，洗净，放入沸水锅内焯一下，洗净血污斩块。锅烧热，加生油投入竹鼠块煸炒，烹入料酒、酱油、精盐、味精、姜丝和适量清水，煸炒至竹鼠肉熟入味，再加青红椒爆炒，出锅装盘即成。
3、香菇萝卜干笋竹鼠跟香菇萝卜干笋一起煮好吃2腊野竹鼠是广东地区最为经典的做法，先将去毛后的竹鼠放在干草上火烤至隐隐透出竹鼠特有的肉香以后切块备用3然后放入香菇，萝卜，干笋一起煮。
4、清蒸竹鼠：材料：竹鼠1 只（重约、公斤），火腿50 克，水发香菇50 克，笋片50 克，老蛋片20 克，胡萝卜20 克，***心100 克、料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、麻油、高汤。
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