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怎样做出风干羊肉呢?
下面介绍一种快速做风干羊肉的办法:需要准备的材料:羊肉、葱、姜、蒜、桂皮、料酒、酱油、盐、五香粉、黑胡椒粉;调料碗、烤箱、筷子。将羊肉块切成一条一条的,手指粗细,不要太小,烤干后会收缩。
制作步骤: (1)羊肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥。 (2)炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高),捞出沥油。
时间:进入深秋初冬时间(没有苍蝇的时候)阴凉地方,最好是那种平房,没有阳光的,风干肉主要是阴干,不是晒干。
第一,做风干羊肉的季节上有所要求,深秋初冬到打春这段时间是做风干羊肉最好的季节,那个时候苍蝇蚊子之类的就没有了。
自己在家如何制作风干羊肉?
首先,将准备好的羊肉切成手指大小,不要太小,烘烤后水分会大大减少。其次,加入盐,酱油,料酒,姜,辣椒粉,小茴香粉,姜粉,胡椒粉进行腌制。然后,将锡纸铺开,将腌制好的羊肉摆放在盘中。
阴凉地方,最好是那种平房,没有阳光的,风干肉主要是阴干,不是晒干。选料,新鲜的羊肉,刚杀的羊最好(滴答血的那种),因个人口感选择,最好腿部的肌肉,纤维丝粗,有嚼劲,口感好。
制作步骤: (1)羊肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥。 (2)炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高),捞出沥油。
如何制作羊肉干?
1、将羊肉块切成一条一条的,手指粗细,不要太小,烤干后会收缩。放盐,老抽,料酒,姜,辣椒粉,孜然粉,生姜粉,花椒粉,孜然粒腌制。把锡纸铺在摆盘上,再把羊肉摆好,不要离得太近。
2、具体制作方法如下:首先,将准备好的羊肉切成手指大小,不要太小,烘烤后水分会大大减少。其次,加入盐,酱油,料酒,姜,辣椒粉,小茴香粉,姜粉,胡椒粉进行腌制。
3、羊肉干的做法:将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些),加入料酒、胡椒粉拌匀待用。在竹竿上抹一层香油,把羊肉片整齐地摆在上面,放室外风干3小时后取下。
4、第一步:将准备好的羊肉切手指粗细,不要太小,烤干水分会严重缩小。第二步:放盐,老抽,料酒,姜,辣椒粉,孜然粉,生姜粉,花椒粉,孜然粒腌制。第三步:铺锡纸摆盘,1斤羊肉,摆了一盘半,缩水后能放一盘。
5、只要羊肉外面皮风干了,有一定光泽,里面干到七八成也可)。将长条分干肉切成小段,放入油锅炸,大家可先试着放少量,自己掌握火候。最后装盘,简单好吃,干净卫生,口感极佳,可以炸好侯撒些孜然粉。
6、制作步骤: (1)羊肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥。 (2)炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高),捞出沥油。
风干羊肉怎么做?
浸泡风干羊肉:将风干羊肉块放入足够的温水中,确保完全覆盖。让肉块浸泡至少2到4小时,甚至可能更长时间,具体取决于肉块的大小和风干程度。这个过程中,水会逐渐渗透到肉块内部,软化肉质并去除过多的盐分。
将羊肉块切成一条一条的,手指粗细,不要太小,烤干后会收缩。放盐,老抽,料酒,姜,辣椒粉,孜然粉,生姜粉,花椒粉,孜然粒腌制。把锡纸铺在摆盘上,再把羊肉摆好,不要离得太近。
制作步骤: (1)羊肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥。 (2)炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高),捞出沥油。
时间:进入深秋初冬时间(没有苍蝇的时候)阴凉地方,最好是那种平房,没有阳光的,风干肉主要是阴干,不是晒干。
第一步:将准备好的羊肉切手指粗细,不要太小,烤干水分会严重缩小。第二步:放盐,老抽,料酒,姜,辣椒粉,孜然粉,生姜粉,花椒粉,孜然粒腌制。第三步:铺锡纸摆盘,1斤羊肉,摆了一盘半,缩水后能放一盘。
风干羊肉的各种做法?
食材:风干羊腿1条,姜1块,葱2根,蒜瓣5个,盐3克,辣酱30克,黄酒2勺,花椒30粒,八角1个,干辣椒4个。
首先,将准备好的羊肉切成手指大小,不要太小,烘烤后水分会大大减少。其次,加入盐,酱油,料酒,姜,辣椒粉,小茴香粉,姜粉,胡椒粉进行腌制。然后,将锡纸铺开,将腌制好的羊肉摆放在盘中。
黄萝卜洗净切丝、胡萝卜洗净切丝、洋葱洗净切丝备用。风干羊肉切片,然后把羊油部分单独切出来,再切成小块备用。起锅倒入适量的食用油烧热,然后把羊油放进去爆香。放入洋葱丝翻炒匀。
风干羊肉怎样制作
1、将羊肉块切成一条一条的,手指粗细,不要太小,烤干后会收缩。放盐,老抽,料酒,姜,辣椒粉,孜然粉,生姜粉,花椒粉,孜然粒腌制。把锡纸铺在摆盘上,再把羊肉摆好,不要离得太近。
2、制作步骤: (1)羊肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥。 (2)炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高),捞出沥油。
3、第一步:将准备好的羊肉切手指粗细,不要太小,烤干水分会严重缩小。第二步:放盐,老抽,料酒,姜,辣椒粉,孜然粉,生姜粉,花椒粉,孜然粒腌制。第三步:铺锡纸摆盘,1斤羊肉,摆了一盘半,缩水后能放一盘。
4、不过除了内蒙地区,其他地区只要把握好相关的手法,也可以制作出好吃的风干羊肉,下面就来介绍一些如何将风干羊肉做的好吃的方法。
5、第四,风干羊肉在切法上有所讲究,要将羊肉切成条,切成回线形状的,这样挂起来的时候每条肉之间都是连着的。第五,风干羊肉使用晾晒工具有讲究,有棍子、竹竿或者是晾衣绳,但不能使用铁丝,因为容易生锈。
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