带鱼的家常做法？
带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块
调料：
醋适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量
做法
1、姜切片，小葱切段。带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺，拌匀腌制20分钟；
2、将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉；
3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入带鱼块煎至两面金黄，捞出待用；
4、锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香.放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀，中小火烧煮入味，待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。
主料：带鱼适量
辅料：红甜椒适量、青椒适量、姜适量、葱适量
配料：料酒适量、海鲜酱油适量、盐适量、冰糖适量、香醋适量、大料适量、花椒适量
做法步骤
1.带鱼去内脏、洗净，剪成大小适中的鱼段
2.姜切片，葱、青红椒切丁
3.冰糖、盐、海鲜酱油、香醋调成酱料汁
4.热油锅爆香姜片、大料、花椒
5.带鱼入锅两面煎黄，加入一半的葱段
6.先加料酒去腥味，再加入酱料汁稍微晃动锅，不要翻炒
7.一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干，中间将鱼块翻面以便入味
8.待汤汁快干时加入剩余的葱段和青红椒丁
9.收汁出锅
一、清蒸带鱼的做法
材料：
带鱼、葱、姜、料酒、盐、味精。
做法：
1、将带鱼切成块状，洗干净;
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段;
3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟;(家庭蒸要用10-15分钟);
4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
二、葱烧带鱼的做法
材料：
带鱼、姜、蒜、葱、生抽、老抽、盐、料酒。
做法：
1、将带鱼洗净，用少量盐和料酒腌制一会，姜蒜切小块，葱切段;
2、将带鱼用厨房纸吸干水分，锅里放适量油，烧至六七成熟放入带鱼慢煎，小心的翻动，煎至带鱼变色后捞出，锅中留油，随后放入葱姜蒜，慢煎出香味;
3、放入煎过的带鱼，放入生抽、老抽，慢慢翻动带鱼，放入一碗水，没过带鱼就行了，烧开后，盖上锅盖用中小火闷10分钟左右，待汁差不多收干就可以了。
酱汁蒸带鱼
食材：带鱼 2条，姜 5片，葱 3根，辣椒 1个，盐 依个人口味，十三香 2克，料酒 2勺，生抽 2勺，蚝油 1勺。
步骤：
1：带鱼清洗干净切好的葱姜料酒盐十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。
2：酱汁：2勺生抽，1勺蚝油搅拌均匀，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。
3：取出撒上辣椒丝，葱丝即可享用，带鱼这样做真的太好吃啦！
带鱼做***宗做法？
以下是一种常见的正宗带鱼做法（烤带鱼）：
食材：
- 带鱼（新鲜）：适量
- 姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将带鱼洗净后刮鳞、去内脏，然后在背部划几刀，以便入味。
2. 姜蒜切末备用。
3. 将带鱼放入容器中，加入适量生抽、料酒、盐、白胡椒粉和糖，腌制15-30分钟，使其入味。
4. 烤箱预热至180°C。
5. 铺上锡纸的烤盘，将腌制好的带鱼放入烤盘上。
6. 将姜蒜末均匀撒在带鱼上。
7. 在烤盘底部加入一些水，以防止带鱼烤制过程中变干。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约20-25分钟，或直到带鱼表面金黄酥脆，熟透即可。
9. 烤好的带鱼取出，淋上少量食用油即可。
这是一种简单的烤带鱼做法，可以保持带鱼的鲜嫩口感，并增添了一定的香气和味道。当然，您也可以根据个人口味的喜好进行调整和改良。
原料
大带鱼1条、剁椒2大勺、料酒1大勺、盐1点点、姜末1大勺、葱花1小勺、食用油1大勺。
做法
1、带鱼去除内脏、背鳍，洗净切段，加料酒、少许盐、姜末腌制片刻；
2、把带鱼块摆入盘中，上面放上剁椒，水开后放入蒸锅，隔水蒸8分钟左右；
3、出锅后撒上葱花，把一大勺油烧得非常热淋在上面。
食材：
带鱼600克，淀粉70克，干辣椒3个，小葱2根，生姜1块，醋，盐 ，糖，味精，生抽，老抽，白酒各50克
步骤
1. 姜切片，小葱切段，带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺。拌匀腌制20分钟；
2. 将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉；
3. 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入带鱼块煎至两面金黄，捞出待用；
4. 锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香；
5. 放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀，中小火烧煮入味；
6. 待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出
1/7 葱姜蒜洗净切片，香菜切段。香菇、冬笋洗净切片；五花肉切片。
2/7 带鱼去头，去鱼鳍和鱼鳞，刮净外皮洗净，顺着条打出小刀口，切5-6cm长的段，放入碗中备用。
3/7 加入少许葱姜蒜，加入花椒5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉15克，均匀腌制20分钟。

4/7 锅内放入300克色拉油，大火待油温加热至7成热，即筷子放入油中周边有微小的气泡冒出时，依次放入裹好淀粉的带鱼，炸至两面金黄捞出控油。

5/7 锅内下油，待油温烧至7成热时，放入大料2粒、花椒5克，五花肉15克，大火煸香。然后放葱姜蒜爆香，加入香菇和冬笋，然后加蚝油15克、白糖20克、料酒10克、盐5克、味精10克、鸡粉5克，老抽5克、生抽10克、米醋10克。

6/7 加500克清水，放入炸好的带鱼，翻炒均匀后转小火炖10分钟。

7/7 大火收汁，出锅装盘，撒些香菜。
带鱼的做法家庭做法？
煎带鱼的家常做法：
准备材料：
带鱼（新鲜或解冻的冷冻带鱼）：2-4条
生姜：1块（切成薄片）
大蒜：2-3瓣（切成薄片）
食用油：适量
盐：适量
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白胡椒粉：适量
葱花（可选）：用于 garnish（装饰）
做法：
鱼的处理：如果使用冷冻带鱼，需要提前解冻，并确保鱼身干燥。然后在带鱼身上用刀轻划两面，以利于入味。
腌制带鱼：将带鱼放入一个浅盘中，加入生抽、料酒、白胡椒粉，抹匀，然后将薄片的生姜和大蒜均匀地放在鱼身上。腌制时间最好为15分钟以上，以增强入味效果。
煎带鱼：在平底锅中加入适量的食用油，将锅加热至中火。当锅热时，将腌制好的带鱼放入锅中，注意不要让带鱼互相重叠。
煎至两面金黄：煎约2-3分钟后，用铲子轻轻翻转带鱼，另一面也煎约2-3分钟，直至两面金黄酥脆。
出锅：取出煎好的带鱼，用厨房纸巾吸去多余的油份。撒上适量盐调味。
装饰：可选时，撒上一些葱花作为装饰，增添美感和香气。
以下是一种家庭做带鱼的做法：
材料：
- 带鱼 2条
- 姜片 3片
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 带鱼清洗干净后，在鱼身上划几刀，这样可以让调料更好地渗透进去。
2. 将姜片和葱切成细丝备用。
3. 在带鱼身上撒上适量的料酒，并稍微***几下，让料酒均匀渗入鱼肉。
4. 加入适量的盐和白胡椒粉均匀地擦拭在带鱼表面，尤其是鱼切口处。
5. 热锅凉油，倒入足够的植物油，将带鱼放入锅中煎至两面金***。
6. 下入姜丝和葱丝，炒匀。
7. 加入适量的水，然后盖上锅盖，用中小火焖煮约5分钟，直到带鱼煮熟。
8. 最后，转大火收汁，稍微翻煎几下即可。
把煎好的带鱼盛在盘子里，撒上葱花，即可享用。
带鱼是一种营养丰富、味道鲜美的鱼类，下面介绍一种带鱼的家常做法，即“红烧带鱼”。
红烧带鱼的做法步骤：
1. 带鱼清洗干净，去掉头尾，鱼腹中黑膜和内脏，切成段，姜切片，葱切段，准备一个蛋白、一大勺料酒、一大勺生抽、一小勺盐、一小勺糖，少许胡椒粉，搅拌均匀待用。
2. 热锅凉油，带鱼均匀沾上干面粉，放入锅中，煎至两面金***捞出待用。
3. 锅中留少许油，加入葱姜煸香，加入一大勺料酒，一大勺酱油，一小勺盐，一小勺糖，少许胡椒粉，倒入带鱼，加入适量的水，没过带鱼，盖上盖子烧至入味。
4. 汁收浓后，加入少许水淀粉勾芡，淋上少许香油即可出锅。
红烧带鱼的做法并不局限于特定的烹饪器具或食材，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能做出美味的红烧带鱼，享受美食带来的快乐。
