干锅香辣虾的做法（干锅香辣虾的家常做法？）

干锅香辣虾的家常做法？

用料

姜

6片;

大蒜

1个;

芹菜

3根;

小米椒

6个;

线椒

2个;

香菜

4根;

豆芽

1把;

洋葱

半个;

基围虾

1斤;

肥牛片

1盒一;

土豆

1个;

黄瓜

半根;

香芋，波波肠

适量;

火锅底料

1/3包;

豆瓣酱

2勺;

盐

适量;

白芝麻

1勺;

步骤 1

基围虾洗净去除虾线，下油锅炸2-3分钟，控干捞出备用，

步骤 2

以上配料配菜切好洗净，土豆油炸金黄捞出备用，

步骤 3

香芋炸至酥脆捞出备用，

步骤 4

起锅烧油7成油温，放入以上配料小火炒出香味;

步骤 5

加入小米椒， 线椒。

步骤 6

加入以上配料翻炒。

步骤 7

加入火锅底料，豆瓣酱翻炒均匀，加入1碗水(七分满)

步骤 8

将以上四种食材放入锅中一起翻炒，肥牛，啵啵肠先放，炒1分钟，再加入之前炸好的基围虾，芋头继续翻炒，

步骤 9

翻炒均匀后加入黄瓜还有炸好的土豆，加入少许盐，大火收干汤汁，

步骤 10

现在准备出锅了，绿豆芽垫底，香菜留着装饰，

步骤 11

家里没有太大的锅我用电磁炉的锅代替

装锅出炉。

主料：大虾适量

辅料：葱适量，洋葱适量，土豆适量，藕片适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，火锅底料适量，蒜片适量，干辣椒适量

制作方法：

1. 大虾处理干净。

2. 油温六成热下锅炸。

3. 炸制金***捞出。

4. 下入土豆炸两分钟捞出备用。

5. 起锅烧油下入干辣椒，葱花，蒜片洋葱炒香。

6. 放一块火锅底料翻炒。

7. 下入土豆条藕片翻炒。

8. 放大虾翻炒，加白糖提鲜。

9. 加盐，鸡精翻炒均匀。

10. 放料酒翻炒。

11. 出锅装盘撒芝麻。

1、准备好所需材料：半斤虾、1个香葱、1茶匙蒜蓉、1茶匙花椒、1茶匙辣椒粉、2汤匙料酒、2汤匙蚝油、2汤匙糖、1汤匙盐、少许胡椒粉、少许淀粉。

2、虾洗净，抓掉虾线。

3、锅内放油，油烧热后，放入花椒、蒜蓉、辣椒粉爆香；

4、放入香葱翻炒，再把虾放入锅中炒匀；

5、倒入料酒、蚝油、糖、盐、胡椒粉，加入少许水，搅拌均匀；

6、把淀粉加入，放在高火上翻炒均匀，炒至表面有薄薄一层焦糖色即可。

1、虾清洗干净，剪去虾须。

2、用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。

3、土豆洗净去皮。

4、切成条状，粗细就和小指那样就可以了。

5、土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。

6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。

7、平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。

8、干红辣椒切碎，葱姜切碎。

9、锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒。

10、放入煎好的虾。

11、放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。

1、将虾须剪掉，去掉虾线，芹菜切段、大葱切段、姜切片、红辣椒剪成段、香菜切段备用。

2、锅中倒入少许油，油热时将虾放入锅中半煎半炸至全部变色。然后沥干油，盛出备用。

3、锅中倒入少许油，油热后放入干辣椒，2勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后放入姜片煸炒出香味。

4、将虾放入锅中煸炒匀均。将葱段和芹菜放入锅中煸炒1分钟。

5、调味，放入2勺生抽、1勺白糖、半勺盐翻炒匀均，出锅前再撒少许熟白芝麻即可。装盘后可以再放一些香菜点缀。

干锅香辣虾的做法，干锅香辣虾怎么做？

干锅香辣虾的做法如下

材料：

鲜虾500克、干辣椒10个、花椒适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、鸡精适量、油适量。

步骤：

1. 鲜虾去壳去头，留虾尾，沿虾背部剖开虾线，取出虾线泥肠；

2. 干辣椒泡水备用，葱姜切成蒜蓉，备用；

3. 热锅凉油，油温六七成热时倒入泡好水的干辣椒和花椒，炒香出香味，加入葱姜蒜，小火炒出香味；

4. 加入豆瓣酱炒匀，加入适量的料酒炒匀；

5. 加入虾，翻炒至虾变色，加入盐、糖、生抽、鸡精调味，再炒匀即可。

温馨提示：

1. 热锅凉油，油温六七成热时倒入干辣椒和花椒，可以保证香味更浓郁；

2. 豆瓣酱和虾都有咸味，注意加盐的量；

3. 可以根据个人口味调整辣度和甜度。

干锅香辣虾的做法？

干锅香辣虾是一道中国川菜，香辣开胃，口感鲜美，下面是一份简单易学的做法：

所需材料：

1.新鲜大虾500克

2.葱姜蒜适量

3.小红椒10克

4.干辣椒适量

5.花椒适量

6.大葱适量

7.豆瓣酱适量

8.生抽适量

9.料酒适量

10.盐适量

11.糖适量

12.鸡精适量

13.油适量

做法：

1.大虾去皮去泥肠，洗净备用；

2.小红椒和干辣椒放入锅中小火煸炒香，然后捞出备用；

3.大葱切成段，姜切片，蒜切末，把葱姜蒜放入锅中煸炒；

4.放入豆瓣酱，煸炒出香味，然后放入大虾，加入适量的生抽，放入适量的料酒，继续煸炒；

5.放入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀；

6.加入适量的水，大火烧开后转为中小火，煮至汤汁收干，成为干煸虾；

7.将煸好的虾和调料装入砂锅中，撒上煸香的小红椒和干辣椒，加入适量的花椒粉，淋上热油即可。

干锅香辣虾怎么做？

今天做一款简单的干锅香辣虾，这款菜谱辣度适中。

吮指回味，做法简单，麻辣过瘾超级好吃！

虾肉鲜甜，连同香辣的酱汁，一起入口，麻辣鲜香。

有些许的回甜，唆着手指越吃越香。

【原料】

大虾———500克

盐————1小勺

料酒———1勺

白胡椒粉—1小勺

玉米淀粉—适量

莴笋———1根

土豆———1个

洋葱———半个

生姜———3片

大蒜———3粒

大葱———3片

干辣椒——3个

花椒———1小把

香辣虾酱—100克

【制作过程】

1、大虾500克，用牙签从尾巴第二节处戳进去，挑出虾线，减掉虾須和虾脚，最后用剪刀背部开一刀即可。

2、在处理好的大虾里，加入盐1小勺、料酒1勺、白胡椒粉1小勺，抓匀后腌制20分钟入味。

3、取出腌制好的大虾，沥干多余的液体，撒上玉米淀粉适量，用手抓均匀，让大虾裹满淀粉。

4、提前准备好辅料、香辣虾酱100克，莴笋1根、土豆1个、洋葱半个、切成条状备用。

5、大虾入锅，炸至外壳酥脆后捞出备用。

6、准备好的莴笋条和土豆条，同样入锅，炸至外壳酥脆即可捞出备用。

7、留一点底油、加入生姜3片和大蒜3粒，切成的姜末和蒜末。再加入大葱3片、干辣椒3个、花椒1小把，切好的洋葱片，炒至出香味洋葱稍***软。

8、炒至出香味洋葱稍***软后，加入香辣虾酱60克（注：喜欢辣一点的可以加100克）

9、加入炸好的大虾、土豆条、莴笋条，翻炒均匀即可。

香辣干锅虾家常做法，正宗香辣干锅虾怎么做？

第一步：处理虾

先把大虾一个一个去除虾须， 片开虾背，虾须在油炸的时候很容易炸糊最好去掉。

大虾开背以后，比较容易入味，把大虾处理好放入盆中。

加入一勺面粉、一勺生粉、 少许吉士粉。吉士粉是饭店经常用来增香增色的香料粉，调料店都可以买到。

让所有的粉料均匀裹在大虾上面，这样炸出来更加香酥。

第二步：炸虾

锅内烧油，油温五成热时， 把大虾撒入锅中。开小火慢炸2分钟左右，大虾炸香炸酥以后， 倒出来控油。

这个时候要有强大的自制力，看着金黄酥脆的炸大虾不能偷偷吃。

第三步：炸土豆条（薯条）

先把土豆削皮，切条，把切好的土豆条最好是快速焯一下水，去除多余的淀粉。

接着我们炸一点薯条，锅内再烧油，油温6成热时，把切好的土豆条倒入，高油温下入土豆条，土豆条才能快速膨胀定型飘起来。

把土豆炸炸至金黄酥脆，倒出来备用。

第四步：准备配菜

切一把香菜段，生姜切成片，大葱切成圈 ，大蒜切成片放在一起。

再切一点洋葱丝，放在干锅中垫底。

第五步：开始烹饪

食材准备好以后，我们开始烹饪，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺干锅酱 、一勺豆瓣酱。翻炒出酱料的香味和红油。然后倒入大虾翻炒均匀，沿锅边淋入一点料酒，继续翻炒几下，让酒精挥发去除腥味，再放入一些辣椒粉。

现在倒入薯条，颠锅翻炒均匀。加入味极鲜、 辣椒红油 、少许生抽调味、转大火爆炒30秒 给大虾入味。

再撒入一些白芝麻和孜然粉，翻炒均匀，出锅前放入香菜段点缀。

现在把干锅点火，就可以开吃了，这道菜汁浓味足，可以把虾吃完以后加点高汤还能涮点其它配菜。