八款大厨最爱的兔肉做法?
以下是八款大厨最爱的兔肉做法:
1. 兔肉炖蘑菇:将兔肉切块,与蘑菇、洋葱、胡萝卜一起炖煮,加入适量的酱油、盐和调味料,慢炖至兔肉变得酥烂。
2. 兔肉烤蔬菜:将兔肉切成薄片,与彩椒、洋葱、茄子等蔬菜一起烤制,撒上香料和橄榄油,烤至金***。
3. 兔肉红烧:将兔肉切块,用酱油、料酒、糖、姜片、葱段腌制片刻,然后煮熟,最后加入红烧汁炖煮片刻,使兔肉入味。
4. 兔肉炒蔬菜:将兔肉切片,与青椒、豆角、香菇等蔬菜一起炒制,加入适量的酱油、盐和调味料,炒至熟透。
5. 兔肉炖土豆:将兔肉切块,与土豆、胡萝卜、洋葱一起炖煮,加入适量的鸡汤、盐和调味料,炖至兔肉和土豆变得软烂。
6. 兔肉炖豆腐:将兔肉切块,与豆腐一起炖煮,加入适量的酱油、盐和调味料,慢炖至兔肉和豆腐入味。
7. 兔肉煲汤:将兔肉切块,与鸡骨、猪骨一起煲汤,加入适量的姜片、葱段和调味料,煲煮数小时,使汤汁浓郁。
8. 兔肉烧饼:将兔肉切成丝,与葱姜末、五香粉一起拌匀,然后包入烧饼中,烤至香脆。
这些做法可以根据个人口味进行调整,希望你喜欢其中一种或多种做法。请注意,烹饪兔肉时,确保兔肉熟透,以确保食品安全。
兔肉正宗做法?
材料:光兔半只,香葱两条,姜块三块,青蒜一条,干辣椒四至六颗,八角1颗,
调味料:十三香适量,生抽,老抽,盐,冰糖5小颗,黄酒
做法:
1.温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。
4.倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。
5.烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
淮杞炖兔肉汤的做法:
材料:
主料:兔肉,
辅料:淮山药,枸杞,桂圆,
调料:盐,鸡精,料酒,姜
做法:
1、将兔肉洗净切成块,姜切片,山药切块,坐锅点火倒入水,放入兔肉、姜片、桂圆、山药,加入料酒、鸡精调味,炖一小时;
2、枸杞用温水泡好,开盖后,加入枸杞改小火再炖半小时,关火后加盐调味即可。
材料:
带骨兔肉450克、鲜嫩蒜苗50克、豆瓣酱35克、花生油、酱油、料酒、精盐、味精各适量、葱段、姜片各20克。
做法:
1)带骨兔肉冲洗干净,剁成块,在沸水锅中稍烫捞出;蒜苗拣洗干净,切成4厘米长的段。
2)锅中放花生油烧至五成热,下豆瓣酱煸炒,烹人料酒,倒人兔肉炒匀,添汤适量烧开,用漏勺捞出豆瓣酱渣子,再放入酱油、精盐、葱段、姜片烧开,改小火慢烧至肉熟烂时,下蒜苗、味精炒匀装盘即可。
食材准备:兔腿1个,料酒2汤匙,干辣椒适量,洋葱少许,生抽1匙,尖椒少许,糖,八角,胡椒适量。
方法步骤
1、将兔腿洗净后剔骨,取肉切丁,放入料酒去腥;
2、锅中倒入适量油,放入八角,花椒和干辣椒,煸香后放入兔肉煸炒至变色;
3、然后加入1勺料酒,放入洋葱和尖椒,淋入生抽翻炒均匀;
4、最后放入适量的盐和糖即可出锅。
用料:
兔肉 半只、干辣椒 8、青辣椒 四个、大蒜1头、姜5片 、料酒 1勺、老抽 半勺、生抽 1勺、豆瓣酱 一勺、藤椒油 2勺、蚝油 2勺、盐 2勺、鸡精 5g、孜然粉 5g、烧菜料1包、洋葱 半个、孜然粉 一勺
步骤
步骤 1

兔肉洗净,放锅里焯水,焯水的时候加入葱结、料酒、八角、姜片
步骤 2

准备干辣椒,最好用剪刀剪,不然辣手
步骤 3

姜片、小青椒段、蒜块!注意这个算切成一块一块的,别弄成蒜片或是蒜末了
步骤 4

锅里热油后放入花椒及烧菜的配料,爆出香味加入兔肉
步骤 5

兔肉水汽炒干后放入准备的调料,料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油!这时候可以加入少许的盐这样肉更入味
步骤 6

兔肉变色差不多的时候放入蒜块、姜片、小青椒及洋葱
步骤 7

待洋葱熟后放入干辣椒、藤椒油!这个时候就要注意关小火了慢炒避免干辣椒炒糊
步骤 8

小火炒个五六分钟放入孜然粉、鸡精!起锅!香喷喷的干煸兔子出锅了
兔肉的做法?
1、食材准备:兔腿1个,料酒2汤匙,干辣椒适量,洋葱少许,生抽1匙,尖椒少许,糖,八角,胡椒适量。
2、将兔腿洗净后剔骨,取肉切丁,放入料酒去腥;3、锅中倒入适量油,放入八角,花椒和干辣椒,煸香后放入兔肉煸炒至变色;4、然后加入1勺料酒,放入洋葱和尖椒,淋入生抽翻炒均匀;5、最后放入适量的盐和糖即可出锅。
彩椒洗净切丝,葱条洗净切小段。锅中注水烧开,倒入洗净的兔肉,用中火煮约5分钟至熟透,捞出。
兔肉切丝后装碗,倒入彩椒丝、蒜末,加入盐、鸡粉、生抽、陈醋、芝麻油,拌匀。
撒上葱段,拌至入味,装入盘中,摆好盘即可。
.兔肉洗去血水沥干.放入生抽等腌制30分钟。
2.油温烧至7成热.放入兔肉爆炒。
3.锅中留底油.放入姜蒜等翻炒.加入兔肉水熬煮10分钟。
4.油温烧至7成热.将烧好的热油淋在杭椒粒上即可。
做兔肉的方法?
材料:鲜兔半只,小米辣100g,二荆条200g,仔姜150g,料酒适量,盐适量,郫县豆瓣酱适量,蒜5瓣,花椒油适量,鸡蛋1个,淀粉适量,花椒适量。美味的仔姜鲜锅兔,
做法:
(1).首先将兔肉清洗干净,然后砍成丁,再用清水浸泡一会去掉血水。
(2).再将其它材料清洗干净,二荆条和小米辣切成小段,蒜剁碎,仔姜切丝。把兔丁放入盆里,然后加上鸡蛋清,淀粉,盐,酱油一起搅拌均匀备用。
(3).锅先烧热,然后放入油烧到7成热,丢些花椒进去,然后把刚腌制好的兔丁放进去,轻轻翻炒,等兔肉都变色后沥油捞起来备用。
(4).再起一锅,倒入油,等到油热后把豆瓣酱放进去炒出红油来。
(5).这时候把火调小,将蒜末,小米辣倒进去,炒出香味来。
(6).再把二荆条,仔姜丝,盐,一起放进去,然后慢慢翻炒出香味。
(7).这时候把断生的兔丁放进去,平铺在前面炒的底料上面,然后倒清水进去,到刚好盖过兔肉就可以了,盖上锅盖,焖到水烧开。
(8).揭开锅盖,倒些花椒油,撒些味精,用淀粉勾个芡,稍微收点汁,然后出锅装盘放上香菜就可以了。
兔肉五种做法王刚?
用料
兔腿肉500克,陈皮适量,八角3个,小葱适量,蒜瓣适量,姜片适量,料酒适量,白芝麻适量,芝麻香油适量,小红辣椒适量,盐适量,老抽适量,青花椒、干红辣椒各适量
做法
1.兔腿肉洗净后先在水里稍微泡一会,泡出血水后捞出,不要泡太久了,10来分钟就好。
2.姜切成片,蒜瓣拍碎,小葱切段,陈皮用水泡一阵子拿出来切小片。
3.用刀把肉剃下切小丁,切好后加少量的盐腌制30分钟
4.把兔肉和部分姜片和冷水一起下锅,待水刚刚烧开时撇去浮沫后捞出。
5.锅内下油,开中火,下花椒和干红辣椒、八角,待变色后放入姜片和蒜瓣、陈皮炒出香味。
6.转大火,下兔丁加料酒爆炒,炒至肉内的水分减少后加少许老抽上色
7.加入一些热开水以刚好没过肉丁为准,加入小红辣椒炒匀,然后大火收汁
8.汤汁收的差不多后,下葱段,直到汤汁收干。然后下白芝麻、香油拌匀,出锅。
方法
1/5
将兔肉洗净,切块儿,再洗几遍,然后放一旁浸泡半小时,将血水浸泡干净。
2/5
将浸泡好的兔肉,焯水,沥干,然后放入料酒,生抽,鸡精腌制10分钟
3/5
锅中放油烧热,放入兔肉,煎炒至金***时盛出。
4/5
用锅底油爆香葱,姜,蒜,八角,白砂糖翻炒,砂糖融化后放入兔肉再继续翻炒
5/5
放入生抽,老抽,清水至刚好没过兔肉,大火烧开之后,转小火慢炖,40分钟左右,大火收汁即可。
主料:兔肉500克,
调料:酱油150克,大葱10克,姜5克,白皮大蒜8克,八角3克,植物油10克,甜面酱20克,料酒10克
做法
1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用;
2.坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;
3.把兔肉下锅,打汤,用旺火烧开,开几开,用火炖,出锅,连汤盛碗