本篇文章给大家谈谈莴笋红烧肥肠的做法，以及川味莴笋烧肥肠对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
一碟又臭又香又上瘾的肥肠是怎么样的?
肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。
拿手逐渐揉搓，把小麦面粉和猪大肠混和匀称。
肥肠就是这样一种食物，讨厌它的人觉得它有一股臭味，闻到都想吐，但是有的人却觉得它越臭越香，越嚼越带感，正是它独特的味道让它吃起来别有一番风味，而这是别的食物都替代不了的。
肥肠之爱，非常之爱 其实原因也很简单，相较于其它常规食草动物（例如牛、羊、马等），猪的饮食喜好更为杂乱，其大肠内部、周围的油脂含量更高，口感上自然更佳，这也是其又被称为“肥肠”的原因。
大荔烧肠的做法与配方
1、秘制烤肠配方及做法如下：首先食材准备：主要食材：猪后腿肉1斤，盐，姜末，白胡椒粉，白糖，生抽，食用油，鸡蛋，玉米淀粉，干净的猪大肠。具体步骤：准备好的猪后腿肉绞成肉馅。
2、香肠的制作方法及配方：主料：猪肉500克。辅料：盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。步骤：买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2：8。
3、香肠配方：猪肉（肥瘦8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。
4、用刀切成比黄豆稍大的肉粒；接着将瘦肉切成黄豆大小的肉粒，调入精盐、白糖、生抽、山西汾酒和硝拌匀，腌约至少8小时。
5、做法：买回来的猪肉洗干净，去皮去筋，然后切成薄厚均匀的肉片。放入盐、白糖、味精、曲酒充分的搅拌均匀，腌制4小时以上。我腌制了一晚上。在灌香肠前，拿出肠衣，放在清水里先浸泡半小时。
肥肠有哪些家常做法?
1、凉拌肥肠 凉拌肥肠是很受喝酒之人的喜爱的，因为用凉拌肥肠当下酒菜再合适不过了。现将肥肠洗干净，然后下锅焯水，焯水后重新放入水中，加入香料和酱油将肥肠卤熟。
2、肥肠炒脆藕食材准备：肥肠3斤，盐2克，生粉10克，黄酒10克，姜1块，蒜5瓣，青红椒各1个，酸脆藕200克，食用油100克，蚝油一勺，生抽一勺。制作的方法与步骤 第一步：准备3斤左右的肥肠，也就是猪大肠。
3、酸菜炒肥肠 将猪大肠先清洗干净，放进锅中，加水和姜片将它焯熟以后捞出来，用刀切成块状留在一边备用。
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