荷叶蒸水鱼用什么配料?
荷香蒸水鱼的做法用料：水鱼1只(约750克)。配 料：红枣20克，杞子、淮山、姜片各5克，香菇件50克，红辣椒件20克，芹菜粒、火腿末、生粉各10克，花生油25克，荷叶2张。
水鱼处理干净。荷叶提前用温水泡软。准备红枣，枸杞，北芪，党参，香菇提前泡发，一会要切片。水鱼，加盐，糖，酱油，蚝油，花生油，少许酒，加点生粉拌匀，最后加处理好的红枣，枸杞，北芪，党参.香菇片。
黄花菜用温水泡20分钟，取出，拧干水分。把去核的的红枣、枸杞、黄花菜全部加入腌好的鸡块中，搅拌均匀。荷叶放在开水锅中焯软，取出用清水冲洗干净。1放入腌制好拌匀的鸡块。
荷叶蒸水鱼和鸡一齐的做法
1、做法 鸡洗净后斩件，香菇及红枣浸软后洗净切丝；枸杞子浸软后洗净。将鸡、香菇、红枣放入碟中捞匀；然后用鸡粉、盐、糖、生粉、生抽、料酒、生油、麻油腌制2小时。
2、鸡500克，冬菇干15克，荷叶50克，云耳15克，黄花菜干50克，红枣10克，姜片5克，蚝油10克。
3、步骤：清洗水鱼，把水鱼的手脚壳去掉保存下次做水鱼汤。清净水后，把荷叶放在盘子上，水鱼放进荷叶上。然后放盐，油，生粉，白酒抓匀。放辣椒。清蒸20分钟，最少15分钟。荷香蒸水鱼的做法用料：水鱼1只(约750克)。
荷叶蒸水鱼用什么配料
1、荷香蒸水鱼的做法用料：水鱼1只(约750克)。配 料：红枣20克，杞子、淮山、姜片各5克，香菇件50克，红辣椒件20克，芹菜粒、火腿末、生粉各10克，花生油25克，荷叶2张。
2、水鱼处理干净。荷叶提前用温水泡软。准备红枣，枸杞，北芪，党参，香菇提前泡发，一会要切片。水鱼，加盐，糖，酱油，蚝油，花生油，少许酒，加点生粉拌匀，最后加处理好的红枣，枸杞，北芪，党参.香菇片。
3、摆好形状 用荷叶包裹还，上笼旺气蒸20分钟即可 注意：甲鱼不能淖水 复合酱配方：叉烧酱4瓶，海鲜酱4瓶，排骨酱2瓶，富记豆瓣酱6瓶，上海豆瓣酱4瓶，财神蚝油2瓶，鸡精 味精适量，料酒生粉，老抽，色拉油各适量。
4、黄花菜用温水泡20分钟，取出，拧干水分。把去核的的红枣、枸杞、黄花菜全部加入腌好的鸡块中，搅拌均匀。荷叶放在开水锅中焯软，取出用清水冲洗干净。1放入腌制好拌匀的鸡块。
5、吃甲鱼 有很多方法。甲鱼宰后洗净，将血洗净，切成小块；枣枸杞洗净；荷叶洗净，摊在蒸笼里；将甲鱼、红枣、枸杞子、酱油和胡椒拌匀。放在荷叶上。蒸12分钟。撒上葱花；把另一个锅放在火上，加入猪油，加热到50%。
6、糖、生粉、生抽、料酒、生油、麻油腌制2小时。荷叶洗净后用滚水拖软，放在冷水中过冷河，然后抹干。将荷叶铺在碟上，将鸡、香菇、红枣放入荷叶中，洒上枸杞子，然后包上荷叶。隔水蒸20分钟后洒上葱花即可。