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徽菜十大经典名菜
臭鳜鱼 臭鳜鱼是徽州地区非常有名的传统菜，和臭豆腐有着一样的内涵：闻着臭，吃着香。腌制好的鳜鱼散发出一股独特的“臭味”，却保留了鳜鱼本身的味道。
徽州臭鳜鱼：臭鳜鱼是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品，属徽州菜。臭鳜鱼闻起来臭，吃起来觉得很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。
臭桂鱼臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带）；初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。
徽州古城有什么好吃的
其中，徽州烤鸡、烤鱼、炖鸡蛋等菜肴非常受欢迎。古城小吃街：在古城内，有很多小吃摊位和小吃店，提供当地的特色小吃，如烧饼、烤肉串、粽子、豆腐脑等。这些小吃味道地道，价格便宜，很受游客欢迎。
第一家是“徽府楼”，这家餐厅是以徽式烹饪为主打的，特色菜品有“清蒸中华鲟”、“藕香猪肉”等。在徽州古城被各种风景区环绕的这个角落，能够品尝到正宗的徽菜，让人倍感满足。
徽菜 徽州古城不仅有着悠久的历史和丰富的文化底蕴，更是徽菜的发源地。徽菜是八大中国菜系之一，以色、香、味俱佳著称。
安徽有什么特色美食
1、徽州酱鸭是安徽地区非常有名的一道特色美食。制作酱鸭的关键在于选用上好的鸭子，并经过一系列复杂的制作工序，如腌制、晾干、炸制、熏制等。最后，它的外皮酥脆，内部饱满，肉质细嫩，香气扑鼻，绝对是一道美食。
2、徽菜是安徽的代表性美食之一，它是以徽州为代表的安徽地方特色菜，徽菜的特点是“重油、重盐、重酱、重香料”，这样烹制出来的食物非常的有味道，深受人们的喜爱。徽菜的代表菜品有：糯米饭、臭鳜鱼、桂花糖藕、盖碗茶等。
3、安徽特色美食有清炖马蹄鳖、臭桂鱼、虎皮毛豆腐、黄山炖鸽、问政山笋等。清炖马蹄鳖清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传统名菜。
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