肉末粉条怎么做？
制作主料：瘦肉150克、红薯粉条1把、***几片
制作调料：生姜几片、香葱2根、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1勺、蚝油1勺、香醋1勺
制作方法：
一：把粉条提前放入盆中用清水浸泡2个小时，把粉条泡软，然后清洗干净备用。
步骤二：生姜切成末、大蒜拍碎也切成末、香葱清洗干净切成末、青红辣椒切成圈，然后分别装盘。
步骤三：把瘦肉简单切一下，然后剁成末装碗、***改一下刀，切成小颗粒装盘备用。
步骤四：取一个砂锅放入一勺油烧热，把肉末倒入锅中开小火把肉末炒熟。
步骤五：肉末炒熟放入葱姜蒜，1勺豆瓣酱，开稍微大一点的火把调料汁香味炒出来，然后放入一勺料酒，继续翻炒，让料酒挥发，用以去腥增香。
步骤六：料酒挥发掉后，放入生抽2勺和老抽1勺，继续翻炒，把酱油的香味炒出来，然后放入适量的清水。
步骤七：把粉条下入锅中，同时倒入***颗粒，大火烧开，盖上盖用小火焖煮5分钟把粉条焖熟。
步骤八：粉条焖熟，放入青红尖椒，一勺鸡精、一勺香醋，然后搅拌均匀，关火，撒上香葱成菜。
用料：粉条一把，肉末适量，姜，豆瓣酱，生抽，老抽
做法步骤：
1.粉丝提前用温水泡发
2.姜切末，蒜切末，葱切葱花，豆瓣酱剁碎
3.猪肉剁肉馅
4.锅中放油烧热，下肉末炒至变色
5.将肉末放一边，下姜蒜炒香，调入豆瓣酱炒出红油
6.调入生抽，老抽，盐翻炒均匀
7.放入粉丝翻炒均匀
8.调入适量水，焖煮一下
9.汤汁浓稠装盘，撒上葱花即可
第1步、芹菜切斜片，这样可以切断芹菜的纤维，就不怕嚼不烂了
第2步、姜切丝(不喜欢吃的可以不放)，葱切丝，肥瘦肉分开切丝
第3步、我用的湿粉条，洗一下就行了，如果用干粉条，请提前泡好
第4步、锅底油，热锅凉油
第5步、依顺序下肥肉-瘦肉-葱姜-十三香，肥肉多炒一下，炒成油渣
第6步、下芹菜，东谷一品鲜酱油少许，老抽少许，翻炒
第7步、加盐翻炒后加水，不用太多，将粉盖在芹菜上(不要碰到锅边，免得粘上)，中大火盖盖焖一下
第8步、粉条熟后开盖大火收汤，加鸡精，出锅
肉末粉条的家常做法？
肉末粉条是一道非常家常的美食，下面是一份简单易做的肉末粉条食谱：
材料：
粉条（干的或者新鲜的都可以）200克
猪肉末100克
葱姜蒜适量
食用油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
糖适量
鸡精适量
水适量
步骤：
将粉条放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，捞出晾凉。
将葱姜蒜切成末备用。
取一个小碗，加入酱油、料酒、糖、鸡精和适量的水，搅拌均匀成为调料汁备用。
热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入猪肉末煸炒至变色。
倒入调料汁，翻炒均匀，加盖焖煮5分钟左右。
将晾凉的粉条放入锅中，翻炒均匀，加盖焖煮5分钟左右，直到粉条软烂入味即可。
调味后根据个人口味加盐，翻炒均匀即可。
Tips：
猪肉末可以用牛肉末或鸡肉末代替。
调料汁中的盐和糖可以根据个人口味适量调整。
粉条可以提前泡发，也可以现煮现用。
主料：猪肉末200克，粉条100克
辅料：盐1茶匙，蒜苔50克，八角1个，花椒10粒，生抽2汤匙，料酒1汤匙，植物油适量
做法：
1.准备好主料：猪肉末、粉条、蒜苔。
2.粉条用温水泡软待用。
3.蒜苔切小粒。
4.锅中倒入植物油，下入大料、花椒炸香。
5.倒入肉末炒散。
6.调入1汤匙料酒2汤匙生抽翻炒
7.倒入1.5碗高汤或清水。
8.放入泡软的粉条小火炖制。
9.等粉条炖透，汤汁快要收尽时加入蒜苔粒翻炒均匀。
10.加入盐调味后即可出锅装盘。
11.出锅成品
肉末粉条的做法步骤
步骤 1，粉条稍微泡一下
步骤 2，锅里倒水，放入粉条煮熟，（不要太烂，烂了太粘，也不好吃，没嚼头）
步骤 3，捞出过凉水，姜切丝，葱切丁
步骤 4 起锅烧油，全程中火，多放点油，放入葱姜、肉末
步骤 5，炒熟，如果粘锅就把火调小些
步骤 6，继续中火炒熟（变色就熟了，可以跟第5步 对比一下），放入味达美，多放一点，因为后面还有粉条
步骤 7，倒入粉条，翻炒几下，觉得干就放点水，粉条比较吸水，收汁，炒的没有水分就可以了
