西米的正宗做法？
食材
西米 20克
方法/步骤
第一步：用一个擦干水份的碗盛装西米，注意西米不能碰到冷水，一粘冷水就会散开化成渣。
第二步：准备一壶刚烧开的开水倒入碗内，水需要要没过西米再多一些。
第四步：泡好后揭盖将西米放入冷水中冲洗，除去散开的西米渣只保留完整的西米。
第五步：待锅内糖水烧开后，放入洗好的西米大火煮开转小火煮15分钟左右，当西米表层为透明中间有少许白点时关火闷半个钟即熟，不需煮至西米全部透明，那样会很费时间。
西米的做法？
1/3
焖煮西米
水开后下入西米中火煮10分钟后，盖上盖子关火焖15分钟。
2/3
复煮西米
捞出西米后，冷水下锅煮开，盖上盖子关火再焖上5分钟。
3/3
将西米过凉水
再把西米捞出，用漏勺过一遍凉水，这样煮的西米个个晶莹剔透。
做西米的正确做法？
1.将西米冲洗干净，等锅里的水烧开后，放入西米，改成小火一边煮一边用勺子慢慢搅拌；
2.西米的米心有小白点时，关掉火，盖上盖子焖几分钟，焖至看不到小白点，即西米熟透了；
3.用漏勺捞出西米放入准备好的凉水中，也可以直接用自来水冲凉即可。
