13香龙虾正宗做法？
做法1、将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味，接着加入许建忠龙虾香爆酱和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出；
2、将葱段姜片入锅炒香，然后龙虾入锅翻炒均匀；
3、在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和许建忠十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色；
4、这时将啤酒或高汤适量加入，也可再添加清水，要保持汤与龙虾持平；
5、将汤水烧开，开始调味，根据汤的味道适量再加入糖、盐。注意糖和盐的比例，调味时汤汁的味道要略微偏重一点；
6、汤味调好后，再加入许建忠十三香龙虾调料，根据汤汁的浓稠与多少适时改变火的大小，此过程为收汁的过程时间与火候要特别注意；
7、如果用蒜仔可在此时加入，然后加入许建忠出锅料，搅拌均匀，再加入鸡精适量，出锅时滴入少量芝麻油即可；
8、青椒最好切块，在龙虾出锅装盆时垫底，出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒，不建议将青椒入锅，锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味。
清洗干净小龙虾
剪去龙虾的脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再放在清水中冲洗干净。
放入龙虾爆香
锅内放油，七分热加姜爆香，放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色，继续翻炒一会捞出。
锅中加入调料
在锅中加蒜、小米辣、盐、老抽、醋，翻炒调味，稍微加点水，多煮一会。
十三香龙虾的做法
用料：小龙虾3斤、半圆青椒1个、王守义十三香、花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜、盐糖、美味鲜、八角、香叶（各适量）
1、用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净。姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5个），葱、青椒切段。
2、锅热放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段，炒香后放两勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，直至炒出红油。
3、出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲。
4、倒入啤酒没过龙虾再多点，啤酒烧开后放适量十三香、香叶、八角、美味鲜、盐、糖进行调味，放的量看个人口味。
5、调味后，转中火烧15分钟左右。在最后的三、四分钟记得放青椒进去再煮5分钟即可出锅。
第1步、准备好食材，龙虾去头、虾线洗净沥干水分，虾黄用另一碗装好，洋葱切丝，生姜一半切片一半切粒，蒜瓣切粒；
第2步、将铁锅烧热至冒烟后倒入菜籽油；
第3步、菜籽油也要烧热到冒烟，这样能最大激发出油的香味；
第4步、倒入龙虾大火炸半分钟定型再转中小火炸1分钟左右将龙虾外壳炸酥脆，然后捞出；
第5步、锅内留少许油，倒入洋葱丝、生姜片炸至金黄后捞出不要，留下油；
第6步、倒入生姜粒、大蒜粒煸炒出香味后倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，翻炒均匀后倒入虾黄煸炒一会儿；
第7步、倒入啤酒，再加1小碗水；
第8步、大火烧开后倒入之前炸好的小龙虾；
第9步、加入盐、胡椒粉、生抽、三分之二的十三香粉，转小火煮十分钟左右入味；
第10步、再开大火收汁，出锅前半分钟加入白糖和剩下的三分之一十三香粉调味即可；
第11步、成品；
第12步、虾肉鲜嫩汤汁鲜美，好吃得停不下来。
小龙虾、香叶、陈皮、桂皮、八角、干辣椒、草果、白蔻、花椒粒、小茴香、十三香、香菜段、洋葱片、线椒段、姜片、葱段、蒜子
4、先把小龙虾用清水泡一下，用刷子刷干净洗干净捞出备用。锅中倒入适量油来熬葱香油，先放入洋葱、葱结、香菜、蒜子，再放入前面准备好的所有香料，然后等所有辅料熬制微焦捞出
5、另起油锅倒入刚熬好的葱香油，放入蒜子编制色泽金黄捞出，再放入姜片、糍粑辣，爆香炒出红油，再放入小龙虾，翻炒片刻，放入老抽、生抽、蚝油、料酒、十三香，翻炒入味后倒入清水，小火慢烧，中小火慢炖10分钟
6、等汤汁收的差不多时放入一勺糖提鲜，再放入线椒段、蒜子翻炒入味，即可出锅装盘。这样一盘香气四溢的十三香小龙虾就做好了
龙虾500克、十三香2勺、干辣椒10克、姜片适量、啤酒半罐、葱10克、香叶2片、八角2个、桂皮1块、蒜4瓣、糖1勺、生抽1勺、盐1勺、味精1勺
十三香小龙虾的做法：
1、小龙虾洗净，剪掉头部，去掉虾线；
2、锅中倒油烧热，下入姜片、蒜、葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶爆香，倒入小龙虾翻炒均匀；
3、然后加入适量水和啤酒，倒入生抽、盐翻炒均匀，再加入十三香、糖、大火烧开，小火煮35分钟左右；
4、出锅前，加入味精提鲜，炒匀出锅。
十三香龙虾的正宗做法，十三香龙虾怎样做才好吃的做法？
第1步、准备好食材，龙虾去头、虾线洗净沥干水分，虾黄用另一碗装好，洋葱切丝，生姜一半切片一半切粒，蒜瓣切粒；
第2步、将铁锅烧热至冒烟后倒入菜籽油；
第3步、菜籽油也要烧热到冒烟，这样能最大激发出油的香味；
第4步、倒入龙虾大火炸半分钟定型再转中小火炸1分钟左右将龙虾外壳炸酥脆，然后捞出；
第5步、锅内留少许油，倒入洋葱丝、生姜片炸至金黄后捞出不要，留下油；
第6步、倒入生姜粒、大蒜粒煸炒出香味后倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，翻炒均匀后倒入虾黄煸炒一会儿；
第7步、倒入啤酒，再加1小碗水；
8步、大火烧开后倒入之前炸好的小龙虾；
第8步、大火烧开后倒入之前炸好的小龙虾；
第9步、加入盐、胡椒粉、生抽、三分之二的十三香粉，转小火煮十分钟左右入味；
第10步、再开大火收汁，出锅前半分钟加入白糖和剩下的三分之一十三香粉调味即可；
第11步，完成
清洗干净小龙虾
剪去龙虾的脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再放在清水中冲洗干净。
放入龙虾爆香
锅内放油，七分热加姜爆香，放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色，继续翻炒一会捞出。
锅中加入调料
在锅中加蒜、小米辣、盐、老抽、醋，翻炒调味，稍微加点水，多煮一会
十三香的龙虾怎么做？
十三香小龙虾是一道非常有特色的美食，在家中也可以自己动手做，以下是一些家庭做法：
材料：
小龙虾1.5公斤、生姜适量、葱适量、蒜适量、辣椒适量、料酒适量、生抽适量、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、十三香适量、糖适量、食用油适量、清水适量、盐适量
步骤：
1.将小龙虾洗净，掐下***泥包，去掉腮和内脏等脏物。
2.将生姜、葱和蒜切成末备用，辣椒切碎备用。
3.锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热，将小龙虾放入煸炒至变色。
4.放入生姜、葱末，继续煸炒至出香味，加入适量的料酒。
5.将豆瓣酱、豆豉酱和辣椒一起倒入锅中，翻炒均匀。
6.加入适量的清水，加入适量的十三香，加入适量的糖。
7.加入适量的盐，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。
8.装盘，撒上蒜末和葱花即可。
以上是一种较为简单的家庭做法，还可以根据个人口味进行调整。注意火候不要太大，小火煮至汤汁浓稠才能出味道。
材料：
龙虾（约1.5-2斤）
十三香料包
葱姜蒜末
辣椒粉
料酒
生抽
盐
糖
鸡精
植物油
步骤：
龙虾先洗净，去掉虾须和虾壳，切成段备用。
在锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜末和辣椒粉，炒香后再加入十三香料包，炒出香味。
加入龙虾，翻炒几分钟，加入适量的料酒，翻炒均匀。
加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒至龙虾变成红色。
加入适量的清水，烧开后改小火，焖煮约5-10分钟，直到汤汁浓稠即可。
十三香龙虾的做法：
1 小龙虾洗净，用剪刀头剪去，尾巴中间给精抽掉，最后用刷子清洗干净入盆等着下锅。
2 葱姜蒜辣椒切细。
3 锅里放油，，十三香龙虾料准备好。
4 锅里放入姜蒜，龙虾料，大火翻炒。
5 龙虾放入进行翻炒。
6.放入料酒烧一会，加入一瓶啤酒。
7.大火收汁，十分钟左右汁收的差不多了。
8.汤汁收的差不多的时候放入辣椒翻炒下，放入葱味精在翻下锅。
步骤 1
香料(香叶，八角，桂皮，白芷，草果，肉蔻，陈皮，小茴香)，就是配料表前面挨在一起的那几样，用温水(50°左右）浸泡，15-20分钟
步骤 2
葱切对开，洋葱随意切丝
步骤 3
油热换小火，葱和洋葱下锅，炸黄，不能糊
步骤 4
小漏勺捞出浸泡的香料，下锅小火炸，加(孜然粒、郫县豆瓣酱），炒出红油，过程中加入(麻椒、啤酒），调大火煮开，加入(半包十三香、孜然面、麻椒油)，注意有先后顺序，不要着急一次性全放入，依次慢慢放，让他多煮一会儿，香味才好出来
步骤 5
倒料酒，生抽，盐。等开锅
步骤 6
倒小龙虾，翻炒
步骤 7
如果汤汁不够，加啤酒，约没过小龙虾
步骤 8
开大火等候开锅。偶尔翻炒保证均匀。开锅后加入葱段洋葱丝。尝汤，加盐至咸口。倒醋提色。开锅加糖去腥提鲜，(不要太多，一点就好，不要吃出甜味，影响口感）。翻炒。
步骤 9
加半包十三香，翻炒。收汁降大约一个虾的高度后，盖盖闷十分钟，然后继续开盖收汁。临出锅5分钟前，加入剩余十三香，翻炒，等候出锅。
