炖野鸭如何去腥?
1、鸭 1 只 姜 5 片 盐 适量 八角 2 个 西洋参 4 片 料酒 8 勺 开水 1 壶 红枣 2 颗 炖鸭子的做法 鸭切小块，水烧开放料酒4勺，焯血水。煮3分钟左右，自来水，水洗2遍。
2、可以用以下方式：焯水法，把新鲜鸭子清洗干净，一定要洗去内脏里面的血块血沫，切块，凉水下锅，加少许的料酒或者白酒都行，姜片，大火烧开，不可久煮捞起来，用凉水冲洗。
3、用料：野鸭一只、啤酒一罐、干红椒6个、葱2根、蒜一头、姜半块、香叶3片、白蔻1个、干花椒适量、生抽、老抽、盐、糖、香醋。做法：（1）鸭子斩小块，备料。（2）葱、姜、料酒、鸭子入冷水，焯去腥味。
野鸭的做法
做法步骤：蘑菇洗干净切片待用。往砂锅放入野鸭肉，水放满，大火烧开。等水烧开，放入剩余食物材料，继续大火烧。内脏此时也可放入。水烧开后转小火煲煮，大概二个小时左右。这时候鸭肉开始散发香味了。
准备主要食材。锅里加入足量的清水，放入洗净的野鸭块、姜片、干花椒和料酒。敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。捞出用温水洗净表面的浮沬。
清炖鸭做法：处理野鸭，把野鸭放净血，去毛，去五脏，用清水浸泡2小时左右，中间换几次水，使野鸭体内的血渍全部溶出。开始煮鸭，就是把整只野鸭放在锅内，加入准备好的矿泉水，水稍稍没过野鸭，不加任何调料。
用料：野鸭一只、啤酒一罐、干红椒6个、葱2根、蒜一头、姜半块、香叶3片、白蔻1个、干花椒适量、生抽、老抽、盐、糖、香醋。做法：（1）鸭子斩小块，备料。（2）葱、姜、料酒、鸭子入冷水，焯去腥味。
沙锅野鸭的做法：主料：野鸭一只(净重750g)0头大连鲍鱼10颗(500g)猪爪300g(切段)配料：葱姜、辣椒、香料包5克，酱油、糖、叉烧酱、料酒，各适量。
野鸭火锅的做法步骤 野鸭肉斩块洗净，野鸭肉和冷水同时放入锅内大伙烧开5/10钟。捞出放入温水中清洗干净备用。
怎么炖野鸭比较入味
1、虫草炖野鸭 原料：主料：野鸭1 只，虫草15 克，猪瘦肉60 克，熟火腿15 克。调料：葱条、姜片、精盐、味精、姜汁酒、料酒、鸡汤、生油。制法：将野鸭去毛，从背部剖开，取出内脏。
2、中文名 炖野鸭 主要食材 野鸭3 斤，鲜蘑菇150 克 辅料 熟火腿150 克 调料 味精、葱段、姜块、鸡汤 原料：主料：野鸭3 斤，鲜蘑菇150 克。熟火腿150 克。调料：料酒、精 盐、味精、葱段、姜块、鸡汤。
3、用料：野鸭一只、啤酒一罐、干红椒6个、葱2根、蒜一头、姜半块、香叶3片、白蔻1个、干花椒适量、生抽、老抽、盐、糖、香醋。做法：（1）鸭子斩小块，备料。（2）葱、姜、料酒、鸭子入冷水，焯去腥味。
4、食材：主料：野鸭500g、莲藕250g 辅料：薏米适量、盐3g、料酒适量、姜片适量、香菇100g、红枣6个、香叶适量、大料2个 步骤：先将鸭子洗净并切块。莲藕洗净切块。香菇洗净泡好，泡香菇的水不要倒掉。
5、教您芦笋炖野鸭怎么做，如何做芦笋炖野鸭才好吃先剥野鸭皮，剁下野鸭头与蹼，开膛除去内脏，剁成核桃块，洗净放凉水中泡30分钟，再放开水锅内氽透，捞出洗净，滗去水。
6、洋马鲜菊炖野鸭比较好喝。\x0d\x0a菜谱简介 特点：清心明目，菊香浓郁，口味咸鲜。
野鸭的做法是什么?
1、腐竹烧鸭 原料：带骨鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。
2、常见的有野鸭煲汤。主料：野鸭半只 调料：红枣四颗、莲子一把、枸杞一把、生姜两片、料酒适量、蘑菇四颗、盐适量、葱一根 做法步骤：蘑菇洗干净切片待用。往砂锅放入野鸭肉，水放满，大火烧开。
3、准备主要食材。锅里加入足量的清水，放入洗净的野鸭块、姜片、干花椒和料酒。敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。捞出用温水洗净表面的浮沬。