今天给各位分享傣味美食做法昆明的知识，其中也会对傣味小吃做法大全窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
傣味洋芋制作方法是什么?
土豆 500g 蚕豆酱 两勺 腐乳 两勺 白糖 一勺 香菜 适量 小葱 适量 云南味道炸洋芋的做法 土豆洗干净，切块。香菜、小葱洗干净切碎。
老奶洋芋这是一道特色菜，在傣味里面很传统的一道菜。材料：土豆泥、水腌菜（也可用腌菜）、盐、油、蒜、干辣椒。（1）锅中注油，将蒜和干辣椒炒香后加入水腌菜，翻炒10多秒，火不要太大。
第一步将洋芋洗干净去皮，如下图所示。将土地切片，用豆腐模切出花边条状，如下图所示。切好后放水里浸泡20分钟，如下图所示。控干水撒盐，搅拌均匀，如下图所示。裹上油，如下图所示。
调料有：洋芋、盐、芝麻油、孜然粉、香菜、白芝麻、葱花、腐乳、辣椒面，以上调料是做傣味炸洋芋的调料及食材，并没有蓝色的调料。洋芋即马铃薯是茄科茄属的一年生草本植物。地上茎呈菱形，有毛。
会泽炸洋芋的做法：油温烧至8成热，然后放入洋芋转小火。翻拌一下防止沾到一起，炸到熟为止。第二次复炸，油温要更高一些。热油后，放入土豆块，炸十几秒迅速捞出。
傣味酸笋火锅的做法
1、取炒锅，加油一碗，烧至七成热，取勺淋热油于辣椒碗内。取一碗，放切好的酸品。（喜欢肉的也可切好肉备用。）酸的，我不知道你在那里，一般用醋直接调味道不实在。你要有可以找到酸菜，酸笋之类渍的酸品，就好办了。
2、自制酸笋的做法 竹笋洗净切块或片。放入锅中加清水，水要没过竹笋。锅里反扣一个盘子，以免竹笋浮出水面。盖上盖子，静置数日，闻到酸味即可食用。小贴士 如果想快点吃，就将竹笋切片腌制；如果想放久些，就将竹笋切块。
3、酸笋牛肉的做法 ：1酸笋切片待用，小葱切段、姜切小片备用。2牛里脊肉逆丝切薄肉片，加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。
傣味炸牛皮怎么做好吃?
1、将黄牛宰杀后，全皮用清水煮后刮去毛，再煮。捞出后上案板将皮的上面和下面各刨去l／3。
2、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
3、油炸牛皮很好吃。制作方法：将黄牛宰杀后，全皮用清水煮后刮去毛，再煮。捞出后上案板将皮的上面和下面各刨去1/3。再把中间皮层切成长30厘米、宽6厘米的条，中间再划上若干口，以备炸时切成小段。
4、再说炸。最习见的傣家炸食要数炸牛皮，将剖洗得干干净净的水牛皮煮得熟透，多切为条状晒干，可以较长时间存储。食用时，先以冷油炸之，捞出锅后再以热油炸之，即成又泡又黄、酥香梆脆的下酒菜，蘸以番茄喃咪，可谓五味俱备。
5、炒锅上火，注入猪油，烧至五成热，下梨炸至色黄，取出沥净油。取下梨盖，装入馅，盖上盖，再插上竹签，上笼蒸透，取出梨，装入盘内。
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