梅干菜烧肉怎么做？梅干菜烧肉怎么做？
梅干菜烧肉的做法步骤如下：
1. 梅干菜一袋，温水浸泡1个小时左右，择一下，不要泡太久，否则会丢掉好东西。
2. 五花肉切成大方块，凉水下锅，加料酒、葱姜烧开煮一会儿，把五花肉捞出来，冲洗干净。梅干菜提前泡软。
3. 五花肉切成块，梅干菜挤干水分切碎。
4. 锅里烧水把五花肉过水，3分钟左右，水里放几滴料酒，姜片，然后捞出洗干净控水。
5. 锅里下油，一点姜片，（喜欢八角，花椒可以放几颗）下肉炒，炒得有点金黄，加生抽，盐。
6. 放入菜干，小火炒香，炒出来入味了。
7. 加水进去，可以是开水，把锅里的肉和菜干倒入高压锅，15分钟左右，先大火，再中活，别烧干了，要注意啊，最后要留点汤汁好吃。
做法：
1.梅干菜 提前浸泡备用。
2 锅中油预热，放入五花肉煸炒。
3 五花肉煸炒出油，加料酒，香醋，老抽各一勺，4.放入切碎的梅干菜，沿锅边缘倒入适量清水，大火煮开，转小火焖煮20分钟。最后放入一勺盐焖煮10分钟即可。
梅干菜烧肉是一道非常美味的传统菜肴，下面是具体的做法：
所需材料：
1. 猪肉五花肉500克
2. 梅干菜50克
3. 姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 糖适量
8. 盐适量
9. 水适量
10. 葱花适量
步骤：
1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去除血水，捞出备用。
2. 梅干菜用清水浸泡30分钟，洗净后切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒翻炒，然后加入生抽、老抽、糖、盐和适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入梅干菜，继续炖煮10分钟，直到肉烂糯，汤汁浓稠。
6. 最后撒上葱花即可。
梅干菜烧肉做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭食用的美食。
梅干菜烧肉是怎么做的？
准备材料：三线五花肉1斤、梅干菜2两、泡椒2个，花椒子，豆豉，姜葱适量、老抽适量食用油等。
制作方法：1将五花肉进烧皮，刮洗干净。将梅干菜进行冷水泡发略用。
2把五花肉冷水下锅放入姜葱，花椒子料酒焯水，水开以后撇去血沫，中小火把肉煮熟。
3五花肉用筷子插得动，捞出沥干水分，用牙签把皮面给它扎出小孔。再把老抽均匀的涂抹在猪皮上，让它上色。
4起锅热油多放油，七成油温下五花肉，皮向下肉向上把猪皮炸酥，炸至金黄捞出用冷水泡1小时以上，泡到猪皮起皱纹即可捞出切片，厚重跟筷子差不多。
5把泡好的梅干菜清洗干净，捞出济干水分。再把梅干菜切碎。姜葱切成末，泡椒切碎备用。
6起锅热油下，把姜葱、泡椒、干花椒炒香、下梅干菜把水分炒干，炒香。乘除备用。
7把切好的五花肉里面加老抽、白糖、蚝油搅拌均匀，整齐的皮向下铺在碗里面。再把炒好的梅干菜加盖在肉上，盖上保鲜膜上锅蒸2小时。
8把蒸好的肉取出，盖上一个盘子倒翻过来皮向上，美味即成。
用料：五花肉500克，干梅干菜400克，料酒、盐、油、糖、冰糖8块、有机酱油、水适量
做法：1.将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开，沥水备用；五花肉切块清洗干净，沥干备用。
2.热锅冷油倒入准备好的五花肉，翻炒均匀，倒入适量料酒去腥。
3.盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉。
4.开锅倒入梅干菜炒制均匀;加入正好盖过梅干菜的水，中火烧。
5.在烧的时候一次加入有机酱油、盐、糖和冰糖，再翻炒均匀，盖锅盖烧制收汁即可出锅。
料
五花肉 500克
姜 适量
葱 适量
梅干菜 适量
八角 1个
桂皮 1块
香叶 2片
干辣椒 少许
盐 适量
冰糖 适量
做法步骤
1、梅干菜提前泡发1小时。
2、五花肉切块。
3、五花肉冷水下锅，倒入少许料酒，焯水至沸腾捞出。
4、焯水后的五花肉温水洗净、沥水。
5、坐锅起油，倒入适量冰糖，小火炒糖色。
6、糖色炒好后，倒入五花肉，翻炒至均匀上色。
7、倒入适量料酒、生抽、老抽，再加入姜片、八角、桂皮、干辣椒。
8、倒入开水，放葱，盖上锅盖，大火烧沸后，小火焖煮40分钟。
9、梅干菜沥干水分。
10、梅干菜倒入锅中，加盐调味，继续小火焖煮15分钟。大火收汁。
11、关火，装盘即可
食材明细
五花肉、梅干菜、酱油、料酒、生姜、鸡精。

1、准备好的原料。

2、先把肉洗净，焯水。

3、切成大小差不多的块。

4、梅干菜提前用水泡好，洗净。

5、热锅冷油，煸香姜片，把肉倒进加酱油，料酒炒匀。

6、加入梅干菜。

7、炒匀，加水，（稍微多点）烧开，改小火炖。

8、大概45分钟左右，加入鸡精，盐改大火把汁收掉就可以。
材料： 梅干菜 五花肉
辅料： 生姜 小葱
调料：植物油 食盐 蚝油 生抽 白糖 老抽
做法：
1. 梅干菜提前半小时用开水浸泡
2. 然后在流动的水下面多清洗几遍，洗净挤干水分到盘中备用
3. 五花肉切成小块，比***稍微小一点
4. 切好放入盘中备用
5. 铁锅烧热，下入梅干菜翻炒，不用加植物油，炒出干香味备用
6. 然后不用加植物油，将五花肉块下锅煎
7. 小火慢煎，煎出的油脂，可以用勺子盛出做其他美味
8. 然后下入姜片炒香
9. 加入老抽，生抽，然后翻炒均匀
10. 加入一勺半的白糖，再次炒匀，加入一罐啤酒
11. 大火烧开，再加入少量清水，转小火炖40分钟
12. 40分钟后大火收汁，下入炒香的梅干菜翻炒均匀
13. 然后盛到深盘子中，上蒸锅，盖上盖子大火烧开，中小火蒸50分钟
14. 时间到了，肉香干菜香，扑鼻而来，撒入葱花点缀，美味即享
五花肉切一厘米左右宽度的厚块儿。
步骤2
热锅，姜片擦锅后放入五花肉，注意平铺，中小火慢煎。
步骤3
两面都煎到金***的时候就会发现五花肉里的油脂被逼出来了。
步骤4
放入料酒，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，翻炒到均匀上色。
步骤5
梅干菜提前泡水一夜，充分清洗干净后拧干，切差不多两指宽小段。
步骤6
放入锅中一起拌炒。
步骤7
加入开水到2/3处，大火煮五分钟左右转小火，加盖焖煮40分钟。
步骤8
快好时候加入蒜头，转大火收汁。
步骤9
出锅后撒上葱花，香菜和芝麻
梅干菜烧肉的做法阿见？
材料：五花肉1000克，梅干菜1捆，八角3颗，桂皮1小块，香叶5片，生姜1块，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，大葱1段，小葱1根，麦芽糖2汤匙，南乳1块，南乳汁1汤匙，食盐1茶匙
第一步：将梅干菜放到大盆里面，然后加入没过梅干菜的温水，将梅干菜泡软备用。
第二步：将五花肉清洗干净之后，冷水下锅，放入姜片葱片，放入八角桂皮香叶，然后开大火将五花肉煮熟。
第三步：接着把煮熟的五花肉捞出，放到盘子里放凉，再用竹签或者叉子将五花肉的肉皮戳上无数个小洞，再用吸油纸把戳出来的油脂吸掉，肉皮上再淋上2汤匙麦芽糖涂抹均匀，再在五花肉上面抹上一层老抽，稍微控干一下，再放入油锅中炸，把五花肉炸至表面金黄，再捞起来，放到清水里面浸泡一个小时以上，这样肉皮才会起泡。
第四步：待梅干菜泡好后多清洗几遍，拧干水分，放到菜板上面切碎，然后把煮肉的八角桂皮香叶也捞出来切碎，跟梅干菜放一起。
第五步：接着起锅不放油直接烧热，将切碎的梅干菜放入锅中，中火煸炒，将梅干菜炒香，将香料剩下的香味也炒出来，炒到梅干菜上面，然后加入1汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入少许食盐，翻炒均匀，再放入1碗肉汤，盖上锅盖，中火焖煮8分钟，等肉汤基本煮干时揭盖，转成大火，将肉汤收干，然后盛出备用。
第六步：然后把泡好的五花肉捞出控干水分，再切成约1厘米厚的肉片，切好装入大盆里面，加入1汤匙生抽，加入1块南乳，加入1汤匙南乳汁，加少许老抽搅拌均匀上色调味。
第七步：准备一个深底的盘子，肉面朝下，先将五花肉摆到盘子里面，再将炒好的梅干菜铺到上面，剩下的料汁淋到上面，再放入上汽的蒸锅，大火蒸2个半小时！蒸好出锅，放个又大又扁的盘子扣在上面，然后倒扣过来，最后撒上葱花即可完成！
