本篇文章给大家谈谈手撕牛肉干做法与配料,以及手撕牛肉干的做法大全对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
手撕牛肉怎样做?
1、手撕牛肉的制作方法如下:将牛肉洗净,切成小块,放在锅里打飞水捞出。将牛肉放入干净的锅里,放入大料,花椒,桂皮,姜片,香葱,料酒大火煮开,改小火,煮至肉烂。把煮好的牛肉撕成细长条。
2、手撕牛肉的做法 将牛肉洗净,切成小块,放在锅里打飞水涝出。将牛肉放入干净的锅里,放入大料,花椒,桂皮,姜片,香葱,料酒大火煮开,改小火,煮至肉烂。把煮好的牛肉撕成细长条。
3、牛肉洗净,不用切块,放进清水里,加入卤料包和姜、花椒,水开后,煮15-20分钟。牛肉捞出来,备用,凉一些后,用手撕成小条。开火,往锅里倒一些老抽,把牛肉条放进去,拌匀,焖两分钟。
牛肉干怎么做才好吃?
方法/步骤 先要把牛肉干放在水里泡上几个小时,用水泡一下,一会切的时候会更好切,如下图所示。请点击输入图片描述 切好牛肉干,如下图所示。
将晾的牛肉铺在竹筲箕背面,置木炭小火上烤干水气,入笼蒸半小时,再用刀将牛肉切成5厘米长,3厘米宽的片子,重新入笼蒸半小时,取出晾冷。菜油烧熟,加入生姜和花椒粒少许,油锅端离火口。
想要做出好吃的牛肉干,需要怎样操作?先把牛肉切成长条,在冷水里浸泡一段时间,之后加入调料腌制三小时左右,腌制成功后起锅烧油,把牛肉炒干,加入辣椒面,孜然粉等调料。
手撕牛肉是用牛的哪个地方的肉来做的?怎么做?
选料:精选牛腿处肉质优良、肉纤维较长的腿部肌肉。(每头牛后腿瘦肉仅能制成手撕牛肉10余斤)手撕牛肉 又名:风干牛肉、内蒙牛肉干等。
手撕牛肉做法 食材准备:主料:牛里脊肉2斤,选择不带筋膜的,成品容易撕 调味料:八角3颗,干辣椒7颗,香叶4颗,桂皮一小块,山楂片3片,大葱几段,生抽,盐少许,冰糖15粒左右,孜然少许,白芝麻少许。
首先,准备好牛肉。选择一块新鲜的牛肉,最好是腿肉或者大腿肉,去掉多余的脂肪和筋膜,并切成适当大小的块状。用一口锅烧开水,将切好的牛肉放入锅中,焯水去腥。焯水的时间不要过长,一般20秒左右就可以。
手撕牛肉的原料牛肉{最好选择肉带些牛筋的},大料,花椒,桂皮,料酒,姜片,香葱,蒜片,香菜,辣椒粉,芝麻,盐手撕牛肉的做法将牛肉洗净,切成小块,放在锅里打飞水涝出。
工具/原料:牛腱肉1斤,姜,花椒,卤料包,老抽,可乐半罐。辅料:五香粉,盐,辣椒粉,花椒粉,孜然粉,熟白芝麻皆以自取适量即可。
在家自己怎么做牛肉干
提前卤熟牛肉切块放入盆中备用,料酒,鱼露,糖,黑胡椒粉,白芝麻,孜然,辣椒粉备齐。
牛肉放水中浸泡出血水。放入砂锅中,锅中倒入适量水。葱段、姜片。加入八角、花椒、香叶。加入1小勺白酒。砂锅放火上,大火烧开转小火炖1小时。然后焖20分钟关火。炖好的牛肉放至凉透。
g酱油做法和步骤:第一步:牛肉的处理过程:制作【牛肉干】最好选用没有筋、没有脂肪的纯瘦牛肉,这样做出来的牛肉干池清理啊软嫩有嚼劲,而且不油不柴。
怎样腌制干牛肉方法
1、选料:选取牛肉的背扭肉和腿心肉,以肉色深红,纤维较长,脂肪筋膜较少,有光泽弹性,外表微干不沾手的牛肉为原料,洗净挂晾,切成块重250克左右。配料:将各种调料磨成粉末备用。
2、将配料花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉调和,涂在牛肉表面。再将被调料涂好的牛肉放在料锅里熬煎,以达到腌制入味的效果。煮好后晒干。(晒时要十分注意适度,晒不干会发臭,晒太干则失其味。
3、做法:将牦牛腿肉洗干净,沥干水。改刀成玉米棒子大小的长条。将改刀好的牛肉用盐细细摸匀,腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水,把盐血水倒掉。再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中,拌匀。
4、做法1将秏牛肉中的筋膜全部去掉,并且切成均匀的细长条2将切好的牛肉条,放入到冷水中浸泡,直到全部的血水泡出,然后取出牛肉条沥干水分3将葱姜都切成小块,在盆中加入牛肉条,以及所有的调味料和葱姜块。
5、牛肉10斤、花椒10g、无碘盐150g。将牛肉切成七八公分左右的条状。将无碘盐加花椒放锅中炒制,中小火炒出花椒香味,待食盐凉透后放入牛肉中搅拌,揉搓均匀,腌制两三天。
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