茄子最好吃的8种家常做法？
茄子是一种常见的蔬菜，在家常菜中有很多种做法可以使其味道更加美味。以下是8种常见的茄子家常做法：
1. 鱼香茄子：将茄子切成块状，炒熟后与蒜、姜、葱一同煸炒，加入豆瓣酱、酱油、糖、醋等调料炒匀，使茄子吸收调料的香味，呈现鱼香味道。
2. 麻婆茄子：将茄子切成块状，炸至金***后，炒香蒜、姜、豆瓣酱，加入豆瓣酱、辣椒酱、酱油等调料，炒匀后加入肉末，最后加入花椒粉，使茄子入味。
3. 红烧茄子：将茄子切成块状，放入热油中炸至金***，捞出备用。炒香姜蒜，加入茄子和调料，如生抽、糖、盐等，加入适量的水炖煮，使茄子入味和变得酥软。
4. 糖醋茄子：将茄子切成段状，裹上淀粉炸至金***，炒香蒜、姜，加入白糖、醋、酱油、盐等调料炒匀，最后加入适量的水，将茄子入味并收汁。
5. 酿茄子：将茄子切成长段，酿入调制好的馅料中，如猪肉馅、虾仁馅等。然后蒸煮或炖煮，使茄子和馅料煮熟入味。
6. 茄子烧豆腐：将茄子切片和切块的豆腐一起炖煮，加入蒜、姜、葱、酱油、盐等炖煮入味，使茄子和豆腐的味道相互融合。
7. 茄汁炒肉丝：将茄子切成丝状，炖煮入味后捞出。再将肉丝炒至熟，加入茄子丝、蒜、姜、酱油、糖、盐等调料炒匀，使茄子丝和肉丝的味道相互融合。
8. 茄子煮蛋：将茄子切成块状，加入盐、食用油和鸡蛋一同煮，煮至茄子软烂和蛋熟透。调味后即可食用。
以上是茄子的8种常见家常做法，每种做法都有其独特的口味和特点，可以根据个人口味选择喜欢的做法进行尝试。
1、烤茄子：烤熟后，茄子味道更香。
2、炒茄子：可以搭配其他蔬菜和肉类一起炒。
3、茄子炖肉：可以用茄子代替土豆炖肉。
4、煮茄子汤：搭配豆腐和海带煮成茄子汤。
5、拌凉菜：茄子可以做成凉拌菜，有清香口感。
6、茄子酱：可以做成酱料，搭配各种面食和炸物。
7、茄子卷：将茄子片卷起来，搭配面饼或米饭口感不错。
8、茄子盖饭：搭配米饭和其他蔬菜一起烹饪。
茄子是一种非常好吃且营养丰富的蔬菜。在中国，茄子是非常常见的一道家常菜，也是许多菜系经典菜肴的主材料。以下是茄子最好吃的8种家常做法：
1. 鱼香茄子：茄子切小块，炸至金***后，再加上鱼香味的炒作。
2. 烤茄子：将茄子在烤炉中慢慢烤熟，再加上奶酪、巴马干酪、番茄等配料。
3. 茄子斤仔：将茄子切成斤仔块，裹上淀粉和鸡蛋液，然后炸至金***。
4. 水煮茄子：茄子切成薄片，用沸水烫熟后，加上鲜美的酱汁调味。
5. 麻婆豆腐茄子：将茄子和豆腐一同炖煮，加上特制的辣酱和花椒，味道浓郁。
6. 酱爆茄子：将茄子切成小块，直接炒到定型后，加上酱料烧制几分钟即可。
7. 清炒茄子：将茄子切成薄片，加上蒜末、香菜等调味料，快速炒制即可。
8. 茄子煲：将茄子和其他菜肴一起放入煲中，加上适量的酱油和调味料，煲煮即可。
以上就是茄子最好吃的8种家常做法，相信你一定也爱上了这道美味的蔬菜。
原料：长茄子2个，皮蛋2个，青椒1个
调料：大蒜5瓣，芝麻酱2勺，辣椒油1勺，香油适量，盐少许。做法：
1. 长茄子用清水洗净。
2. 带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。
3. 取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。
4. 加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。
5. 加适量盐进行调味。
6. 将芝麻酱充分拌匀。
7. 青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻 酱汁内。
8. 将***汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了（搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感是最好的）。
9. 调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。
10. 用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，注意不要把茄子底部划破了。
11. 划开茄子后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子内部的水分，可以将调料进行稀释，使茄子更加入味，调料更好吃。
12. 用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。如果不急着吃，可放冰箱冷藏几小时，吃起来更加的冰凉爽口﹑开胃解馋。
家常茄子的做法？
01凉拌茄子
凉拌茄子是一道非常适合夏天食用的菜品，制作方法简单易学。将茄子切成厚片，蒸制后切成香葱段和辣椒末，再加入调料汁拌匀即可。最好不要去掉皮，这样更营养、软滑香糯。在煎酿茄子中，茄子与鱼肉一同烹制，味道相当丰富。凉拌茄子可以搭配其他蔬菜和调料，口感更佳。
02
红烧茄子
红烧茄子是一道经典的素菜，也是茄子的经典做法。主料是茄子、葱、姜、蒜、辣椒、淀粉等，茄子切成块，腌制后攥干水分，配菜青椒番茄切块。烹制时，先将茄子煸香，再加入葱、姜、蒜、辣椒等调料翻炒，最后加入适量的水和调料焖煮。红烧茄子口感鲜嫩，味道浓郁，是大众食品之一。
03炸茄盒
炸茄盒是一种茄子的做法，主料是长嫩茄子、肉馅和调料。制作方法是将茄子切成薄片，肉馅中加入适量盐、姜末、淀粉、料酒和生抽搅拌均匀，将茄夹放入面糊中裹上一层，放入空气炸锅中炸至两面金黄即可。此外，还有香酥茄夹和炸茄盒等不同种类的茄子做法。炸茄盒口感酥脆，香气四溢，是茄子爱好者的美食之一。
04茄子炒肉
茄子炒肉是一道美味的家常菜，制作方法简单，口感鲜美。茄子可以先用盐水浸泡，去除苦味，然后炒至变软，加入瘦肉和西红柿一起翻炒，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。此外，茄子还可以和肉沫一起炒，口感更加丰富。除了茄子炒肉，茄子还可以和肉末一起炒，或者和青红椒一起炒，味道也很不错。
食材：茄子400g、青豆100g、姜10g、蒜10g、葱10g、食盐1g、米醋30g、食油适量、白糖30g、番茄酱30g、生粉20g、酱油4g
做法：
1. 准备原料。
2. 茄子去皮切成4厘米条，茄条拍生粉备用。
3. 锅内加入食用油烧到6成热加入茄子。
4. 炸至表面硬后捞出沥油备用。
5. 锅内加入食用油烧热，加入葱10g，姜10g，蒜末10g炒香。
6. 下入米醋30克，糖30克，盐1克，酱油4克，番茄酱30克。
7. 放入茄子，青豆翻炒均匀，加入生粉浆勾芡出锅即可。
8. 不一样的糖醋茄子就做好了。
风味茄子
材料：茄子 适量，干辣椒适量， 麻椒粒适量，蒜适量
糖醋汁：白糖蒜 ，陈醋 ，盐
1.茄子切条 浸泡在水里五分钟
2.控干水分 均匀的撒上玉米淀粉 颠一颠 让茄子表面沾上薄薄的一层淀粉
3，起锅烧油 油温六成热下锅炸茄子 刚下进去的时候不要搅拌它 让他定型 慢炸三分钟左右捞出 颠一颠粘在一起的就开了 再大火复炸15秒
4.锅中留底油 放蒜片 辣椒丝 麻椒粒 爆香 放入调好的酸甜汁和茄子 翻炒均匀 撒上香菜即可起锅装盘
家常茄子有多种做法，不知别人，我在家里，将茄子去皮切成絲，再将小米椒两种，红与绿切伐碎丁，先将茄絲用清水泡一下，控水，先将小米椒放水中反复炒一下，放酱油点些料酒，放进茄子加盐，再点一些香油即可，
1、首先将茄子洗干净，无须去皮，直接用刀切成滚刀块待用。
2、接着，将切好的茄子块放入一个深盆中，加入盐腌制片刻，把里面的水分腌出来。
3、在等待的同时，将小米辣洗干净切成圈圈状，大蒜去皮后用刀切成蒜末。
4、然后，在小碗中依次加入生抽、蚝油和少许的白糖。
5、接着，再向碗中加入小半碗的清水，用勺子将它们搅拌均匀，料汁就制作完成了。
6、之后，将刚刚腌制过的茄子用手挤出水分放到盘中，再加入适量的淀粉给它们抓匀。
7、接下来，在锅中倒入少许的食用油，油热后将茄子放进去，用铲子翻炒几下。
8、然后，将之前制作好的料汁倒入锅中，开大火将其煮沸。
9、待茄子煮软后，把水淀粉淋入锅中，不停地搅拌避免结块，汤汁变浓稠后即可出锅。
