豆米虾仁做法？
用料
盐、料酒、胡椒 克
姜片、小米椒
豆米
虾仁
清爽鲜美的豆米虾仁的做法步骤
步骤 1
豆米冷水下锅煮至八分熟，沥干水分待用
步骤 2
虾仁用料酒少量的盐腌制十分钟
步骤 3
锅内放油，加入姜片炒香，放入虾仁，炒至虾仁变色
步骤 4
虾仁装盘待用
步骤 5
锅内放入少量的油，加豆米翻炒，然后放入虾仁，加适量的盐，黑胡椒粉，小米椒，不吃辣的可以不放小米椒，翻炒2至3分钟即可
步骤 6
装盘即可食用，感鲜美清香。
1.准备好的食材。
2.佐料切好备用。
3.基围虾去外壳去虾线，用淀粉抓洗干净。
4.洗净的虾仁用热油炒变色盛出。
5.炒虾仁的油爆香佐料。
6.倒入毛豆米。
7.大火把豆米翻炒一会。
8.给少许的盐烹入适量的水。
9.豆熟汤汁稍微收干。
10.倒入虾仁。
11.用少许生抽调味即可。
12.起锅装盘。
（1）将豆米用清水淋一下，捞出备用
（2）将虾仁去虾线洗净，捞出备用。
（3）锅置火上，倒油烧热，下入葱姜爆香。
（4）接着，下入虾仁加点料酒翻炒至稍***色后盛出。
（5）再另锅置火上倒油烧热，下入豆米翻炒一下。
（6）然后，加适量的水煮至豆米断生。
（7）最后，再合入虾仁加点盐、鸡精调味炒匀即成。
中餐厅虾仁炒青豆的做法？
主料
虾仁200克
青豆100克
辅料
油50毫升生姜片4片盐4克料酒15毫升水淀粉2汤匙生粉1汤匙
步骤1
准备生姜片和水淀粉
步骤2
虾仁和青豆解冻
步骤3
虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净
步骤4
然后用盐，料酒，生粉，生姜片抓匀腌制2小时
步骤5
锅内水烧开后下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中
步骤6
热锅温油加入生姜片爆香
步骤7
倒入虾仁炒至全部变色捞起
步骤8
另起锅锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀
步骤9
加入开水大火烧开
步骤10
把虾仁回锅大火烧开
步骤11
加入水淀粉勾芡后熄火出锅
烹饪技巧
1、虾仁用盐抓洗能去除虾仁表面的粘液；
2、腌制过后的虾仁吃口更鲜嫩；
3、青豆焯水时候加入适量盐能保持青豆颜色不变；
4、虾仁是发物，过敏体质和痛风不宜食用。
主料：虾仁400克，圆青豆75克，鸡蛋1 个，红辣椒１个，淀粉适量。作料：食用油30克 ，香油1小匙 ，料酒2小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。
做法：冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好，用新鲜虾仁肯定效果更好。打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。再注入3汤匙油烧热，青豆、菜椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。最后，加1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅
主料
青豆200克，虾仁200克，姜适量，蒜适量，葱适量
辅料
白糖1茶匙，生抽1勺，盐适量，淀粉2勺，料酒1勺
制作方法：
1.虾仁挑去虾肠洗净装碗里。
2.加少许盐，1勺料酒，1勺淀粉抓匀腌制15分钟。
3.葱姜蒜切末，1勺淀粉调小半碗水的水淀粉。
4.青豆开水煮一分钟，捞出沥干水分。
5.虾仁下锅拉一油盛出。
6.重新置油，葱姜蒜下锅爆出香味。
7.青豆下锅翻炒。
8.虾仁下锅翻炒，调入1点白糖，1勺生抽，适量盐，最后淋入水淀粉炒匀关火。装盘。
怎样做青豆炒虾仁？
原料：虾仁、青豆、米椒、料酒、大蒜头、油、盐、鸡精、蚝油。
做法步骤：

第1步、准备好虾仁，加少许料酒抓匀腌一会儿去腥。

第2步、准备好青豆、大蒜头（切成薄片），米椒（切成小粒）。

第3步、起锅烧油。

第4步、油七成热时，下入虾仁快速翻炒变色。

第5步、下青豆和大蒜头、米椒翻炒断生。

第6步、青豆和虾仁翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味。

第7步、起锅装盘。

第8步、好了。
小贴士：
炒虾仁要全程大火，快速翻炒。
主料
青豆200克，虾仁200克，姜适量，蒜适量，葱适量。
辅料
白糖1茶匙，生抽1勺，盐适量，淀粉2勺，料酒1勺。
制作方法：
1.虾仁挑去虾肠洗净装碗里。
2.加少许盐，1勺料酒，1勺淀粉抓匀腌制15分钟。
3.葱姜蒜切末，1勺淀粉调小半碗水的水淀粉。
4.青豆开水煮一分钟，捞出沥干水分。
5.虾仁下锅拉一油盛出。
6.重新置油，葱姜蒜下锅爆出香味。
7.青豆下锅翻炒。
8.虾仁下锅翻炒，调入1点白糖，1勺生抽，适量盐，最后淋入水淀粉炒匀关火。装盘。
