清炒虾仁的家常做法王刚？
清炒虾仁的做法如下:
虾仁400克，蛋清2个，黄瓜50克，胡萝卜50克，罐头竹笋50克，花生油500克（实耗50克），芝麻油25克，味精1.5克，料酒50克，淀粉5克，大葱20克，生姜5克。
制作过程：
1、 将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好。
2、 黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下。
3、 炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐。
4、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油。
5、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁，、配料、凋料，炒匀，出盘，即可素食清炒虾仁。
食材：鲜虾200克、青豆200克、玉米粒200克、黄瓜碎50克、淀粉50克
做法：
1.鲜虾买回来后去头去壳去虾线，然后清洗干净，在锅里烧热半锅水，把虾肉放进去焯水
2.焯水好的虾仁捞出来沥干水分待用
3.继续烧热之前的热水，把青豆先放进去焯水，然后再是玉米粒，因为青豆相对比较难熟
4.焯好水的青豆和玉米粒倒入装有黄瓜粒的碗里待用
5.锅里倒入适量的花生油，小火烧热后倒入青豆、玉米、黄瓜粒一起翻炒1分钟
6.接着把虾仁也倒进去一起翻炒
7.倒入半勺生抽和一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅
用料：西兰花1朵，虾500克，花生油适量，盐适量，蒜末5瓣，鸡粉1勺，生抽2勺，玉米淀粉1勺，水1碗
步骤；
1、西兰花洗净切小朵
2、虾清洗干净。
3、去虾线剥壳清洗干净备用。
4、碗里放入蒜末，盐，鸡粉，生抽，淀粉，水搅拌均匀备用。
5、锅中水烧开放入油和盐。
6、下入西兰花焯水3—4分钟后捞出。
7、锅中油热下虾仁炒至变色。
8、放入西兰花，淋入料汁翻炒均匀，大火收汁即可。
主料：
虾仁350g，
辅料：
油1大勺，盐1小勺，白酒1小勺，淀粉2小勺，黄瓜30g，胡萝卜30g，玉米粒30g
步骤
准备所有材料
2.虾仁清洗干净，去掉虾线
3.加入1小勺盐
4.加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
5.加入2小勺淀粉抓拌均匀
6.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
7.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁变色后即可捞出
8.加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
9.加入少许盐，加入玉米粒翻炒
10.加入事先炒好的虾仁
11.翻炒均匀，即可关火
食材：虾仁300克 黄瓜30克 胡萝卜20克 姜1块 葱1段 料酒1勺 水淀粉1勺 淀粉半勺 鸡蛋清10克
调料：胡椒粉、盐、鸡精、白糖
清炒虾仁的做法
步骤：
1.虾仁挑出虾线洗净，放入盐半勺、胡椒粉1克拌匀，放入蛋清、淀粉拌匀腌制5分钟。黄瓜从中间切开，去掉中间的瓤，切成片，胡萝卜切成片。姜葱切片。
2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜葱炒香，放入虾仁、料酒半勺翻炒至虾仁变红。
3.加入胡萝卜片、黄瓜片、胡椒粉1克、白糖半勺、鸡精半勺翻炒均匀。加入水淀粉1勺勾芡即可。
清炒虾仁的家常做法:
食材准备:虾仁200g，黄瓜50g，胡萝卜50g，葱姜蒜适量,油盐适量
1，黄瓜中间切开，用刀剜去中间的瓤，然后斜刀切成片。胡萝卜中间切开，斜刀切成片，葱姜蒜切好，准备好其他材料。
2，将虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉抓匀至粘稠上劲，再放入蛋清和淀粉抓匀。将胡萝卜、黄瓜、虾仁焯水，备用
3，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入虾仁翻炒，再添加盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖，再放入焯好的黄瓜、胡萝卜进行翻炒。最后用水淀粉勾芡，出锅。
清炒虾仁的正确方法？
用料
鲜虾仁300克
葱10克
姜10克
黄瓜30克
胡萝卜20克
盐15克
味精10克
白糖10克
料酒10克
胡椒粉10克
淀粉15克
蛋清10克
做法
1/8黄瓜从中间切开，用刀剜去中间的瓤，然后斜刀切成片。
2/8胡萝卜从中间切开，剜去芯斜刀切成片。
3/8葱、姜切片。
4/8将虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉抓匀至粘稠上劲，再放入蛋清和淀粉抓匀。
5/8将胡萝卜、黄瓜、虾仁焯水，备用。
6/8热锅下油烧至六成热，将葱、姜煸香；
7/8放入虾仁翻炒，再添加盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖，再放入焯好的黄瓜、胡萝卜进行翻炒。
8/8最后用水淀粉勾芡，出锅。
1、材料：水发虾仁50克，青笋100克，黄瓜80克，烹调油10克（净用),食盐、味精、科酒适量，葱、姜未少许。
2、将虾仁在温油中过一下，立即捞出，备用。
3、将黄瓜洗净，去皮，切成丁，青笋切成条。
4、锅内放油加热，放葱、姜末炝锅，放人虾仁、黄瓜丁、青笋条，食盐、料酒、味精，大火炒片刻即出。
将青虾剥去皮，洗净，加入干淀粉调匀；
2、冬笋、胡萝卜切成丁；
3、姜、蒜切成末；
4、用盐、黄酒、味精、醋、鸡汤25克对成清汁；
5、勺内放入猪油，烧至四成热时，将虾仁放入油中滑熟后倒在漏勺内；
6、勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入冬笋、豌豆、胡萝卜煸炒，随后放入虾仁，再倒上对好的汁水，翻炒两下出勺即成
1· 虾仁去除虾线洗净，加入少许盐，料酒水淀粉，油上漿腌制备用
2· 葱姜泡水备用，黄瓜，胡萝卜切丁，大蒜切片备用
3· 锅内烧水，水开后先下入胡萝卜丁，抄至半熟时下入腌制好的虾仁抄至成熟捞出备用
4· 葱姜水，料酒，盐，味精，少许糖，水淀粉，香油调成碗汁备用
5· 锅内下入少许油炒香蒜片，下入抄好的虾仁，胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒，迅速淋入碗汁炒熟即可
素炒虾仁家常做法？
素炒虾仁的家常做法如下：
所需材料：
- 鲜虾仁 250 克
- 豆腐干 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、油适量
做法步骤：
1. 豆腐干切成小丁备用，青红椒洗净去籽切丁备用，葱姜切碎备用。
2. 鲜虾仁用清水洗净，加入少许盐和料酒腌制5分钟左右。
3. 热锅冷油，放入葱姜爆香。
4. 放入豆腐干，煸炒至表面微焦。
5. 加入青红椒丁，继续翻炒。
6. 放入虾仁，翻炒至变色。
7. 加入适量盐、鸡精和生抽，翻炒均匀即可出锅。
这样一道美味的家常素炒虾仁就做好了，祝您食欲愉快！
食材：虾仁，黄瓜，葱，木耳，姜，尖椒
做法
1.虾仁清干净，去掉虾线，加入盐，白酒拌匀，腌制15分钟，腌制好后再加入淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；
2.锅中加油，油热后下虾仁炒至变色后即可捞出；
3.锅中留油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒，加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火；
1. 家常做法是非常简单的。
2. 因为素炒虾仁的主要材料是虾仁和蔬菜，所以只需要将虾仁洗净备用，将蔬菜洗净切好，锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香后加入虾仁翻炒，再加入蔬菜翻炒，最后加入盐和鸡精调味即可。
3. 如果想要口感更好，可以在炒虾仁前先用淀粉和蛋清将虾仁裹上一层薄薄的膜，这样炒出来的虾仁更加鲜嫩。
同时，也可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料。
何亮大厨如何做清炒虾仁？
1、准备所有材料
2、虾仁清洗干净，去掉虾线
3、加入1小勺盐
4、加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
5、加入2小勺淀粉抓拌均匀
6、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
7、锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁变色后即可捞出
8、加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
9、加入少许盐，加入玉米粒翻炒
10、加入事先炒好的虾仁
11、翻炒均匀，即可关火
