酸菜牛肉的汤的做法大全家常-酸菜牛肉汤的做法大全家常窍门

酸菜牛肉汤的做法

做法：先备好牛肉粒和葱姜，老坛酸菜。油热后先爆香葱姜再放进老坛酸菜。爆炒会放进锅里牛肉、高汤和一碗水，汤滚开后放进葱姜、胡椒粉，鸡精。完成。

酸菜炖牛肉汤的做法步骤酸菜洗净待用酱牛肉切片待用生姜红辣椒切片待用锅里放油，放辣椒生姜，翻炒出香味放入酸菜，翻炒，加入盐、生抽适量。放入牛肉片，翻炒加入水，盖上盖，烧。

酸菜牛肉汤的用料牛肉2克、酸菜少许、蘑菇半斤、豆芽少许、西红柿一个。做法步骤蘑菇切片，豆芽，西红柿切片洗干净备用；将牛肉切片用菜油拌匀匀，拌上料酒，豆粉，鸡蛋一和，加少许盐与味精。

首先，选用好的牛肉，最好是上脑肉或者雪花肉，质地较为细腻。将牛肉切成薄片，大小均匀，如果肉表面有膜或者油脂，需要清除。然后，将准备好的牛肉片滴入适量的盐、生粉、生姜、葱姜水，搅拌均匀腌制15分钟，提升了口感。

做法：将牛肉洗净切成小块，放入锅内加水煮开。撤去血沫，再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香叶，改用微火炖煮2-3小时，至肉熟为止(煮汤时要不断加水，保持2000克水的量)。

芜荽节切成8毫米左右的段；米粉放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片，盖上炖熟的牛肉丁或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节，贵州黄牛肉清汤完成。

制作步骤肥牛用刨片机刨成薄片，经码味后，入沸水锅中氽至断生捞出；银芽择去两头留中段，洗净后放入玻璃盘中垫底。

首先炒锅下油放入酸菜炒香。加入两碗清水。煮沸后加入豆腐块。煮10分钟，煮出酸味，把豆腐推到锅边留下中间的部分。转大火放入肥牛卷。接着用筷子摊开。煮至肥牛变色即可。

肥牛、金针菇、绿豆粉丝、花生油、食盐、姜、蒜、淀粉、泡红椒、白醋、小蒜、鸡蛋制作步骤酸汤肥牛速冻肥牛片提前取出自然解冻，金针菇去老根洗净待用，粉丝泡软、泡姜切碎、蒜拍扁、野山椒剁碎待用。

肥牛卷解冻，西红柿和洋葱切好。热锅倒油，洋葱和西红柿入锅翻炒。番茄出水，加一小勺盐。加一碗开水。加半包酸汤肥牛的料汁。加入一大勺番茄沙司。汤汁煮开，肥牛卷下锅。

可以放黄豆芽，做法如下：酸菜牛肉汤的用料牛肉2克、酸菜少许、蘑菇半斤、豆芽少许、西红柿一个。做法步骤蘑菇切片，豆芽，西红柿切片洗干净备用；将牛肉切片用菜油拌匀匀，拌上料酒，豆粉，鸡蛋一和，加少许盐与味精。

酸菜牛肉粉丝汤的做法冲姜蒜切小块备用牛肉切片，几滴料酒和少许生抽，将牛肉腌制10分钟，备用酸菜切条（酸萝卜也可以）以及粉丝备用。

1、牛肉切簿片。加入1000ml的水，放入牛肉，葱和姜片以及黄酒，大火煮开后，撇去浮沫，这一步，一点要撇干净，这个汤用来的原汤的。撇净浮沫后，转小火煮大约30-45分钟左右即可。

2、牛里脊肉；盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打粉、淀粉、香葱段、干辣椒。将酸菜切丝洗净备用。将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，加入盐、味精、料酒、小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用。

3、步骤：准备食材，芹菜丁。剁椒酱必备。不喜欢吃金针菇的可以换成香菇和木耳。牛肉片，基本是瘦的，适合怕胖的妹妹和健身人士。增加酸味。胡萝卜丁。

4、牛肉焯水，去掉血沫用清水清洗，备用。高压锅里面放入牛肉，依次放入老抽20克，八角，生姜，小葱2根，盐，放入水，选择肉类炖煮。炖煮的时候，炒锅放油，放入蒜瓣，小葱，小米椒，炒香后放入酸菜。

5、锅中倒入一汤碗凉水，加入牛肉块，大火烧开再小火煮5分钟，洗去血沫，捞起来备用。锅中倒入适量的油，加入花椒粒煸香，再加入干红辣椒段和八角煸香。

做法一：用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡；烧锅入油，牛肉放入，拌炒至仅熟放入漏勺里；锅中留油，将配料、酸菜片放入锅中炒香，放入牛肉炒匀，淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀，淋入麻油上碟即可。

牛肉洗干净，切薄片。切好的牛肉，放适量食盐、白胡椒粉、鸡精、生姜丝、淀粉，搅拌均匀腌制30分钟。清洗酸菜和甜椒，酸菜切好待用。香葱、大蒜、朝天椒、甜椒，如图切好待用。

下面查查吧要给大家分享的内容是：酸菜煮牛肉的做法，一起来看下吧！材料：牛肉，酸菜，野山椒，干辣椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，蛋清，鸡粉等步骤：1在牛肉中加入少许盐、蛋清、鸡粉、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

主料：牛肉适量、潮州酸菜适量辅料：姜片适量、红辣椒适量、蒜粒适量、葱段适量配料：生抽适量、姜汁适量、胡椒粉适量、鲍鱼汁适量、麻油适量、淀粉水适量、淀粉适量、糖适量、米酒适量。